来源|市值观察

从创新的角度，尚未看到安慕希的天花板。

“创新理论”的鼻祖熊彼特，说过一句名言：

“无论把多少辆马车连续相加，都不可能造出一列火车。只有从马车跳到火车上，你才能取得十倍速的增长。”

这一被誉为“增长圣经”的理论，与伊利超级品牌“安慕希”的增长路线几乎完美契合。

从2013年诞生，安慕希从0开始，至2020年跃上300亿规模的新台阶，正是安慕希一次次“从马车跃起”的创新突破，在引领其持续增长。

仅以2023年为例，主打低GI、不升糖的安慕希“AMX零蔗糖”系列一上市，就遭遇控糖、减脂人群疯抢，52天狂卖2亿；“原产地直采”系列亦表现不俗，同比实现双位数增长。

最近，主打健康轻功能的安慕希常温活性益生菌酸奶，也将推出“小金冠”系列包装，在夯实产品力的同时，再度获得权威机构的首肯。

2023年12月，“安慕希常温活性益生菌酸奶”荣获由中国保健协会食物营养与安全专业委员会推荐，中科合创（北京）科技成果评价中心组织专家开展的科技创新评价创新产品。

科学技术创新评价是行业公认的权威评价，评价委员会成员均为行业内权威的技术专家，结果更是经评价委员会专家组严格质询、认真审查得出的专业评价结论，公信力强、认可度高。

通过科技创新评价，获得成果评价证书以及权威性的科技评价报告，标志着安慕希在酸奶领域取得又一重大性突破。

这样的高度认可，再度打开了人们对安慕希未来的想象力。

想象的空间，源于安慕希精准把握的产业风口和消费趋势。

中康产业资本研究中心数据显示：2023年，中国益生菌市场规模约为1171亿；其中乳制品市场需求达848亿，占比接近80%，是益生菌最主要的应用领域。

如此规模、如此增量，在当前环境下别具深意。这意味着，即便人们的消费趋于保守，却也想清了一个基本道理：超前消费，毫无意义；健康消费，才是真谛。

人间清醒的消费方式下，健康养生、零糖零卡、天然食品等消费新趋势席卷全网，并迅速波及到酸奶这一细分领域。

对那些保温杯里泡枸杞、肠胃常年不耐寒的老中青来说，安慕希“常温+活性益生菌+酸奶”的精妙组合，贯通中西医理，几乎成为所有人都欣然接受的“营养元气罐”。

整个乳品行业，亦在期盼“常温活性益生菌酸奶”这一创新品类，除了突破活菌酸奶需要低温运输及储存的局限，也能更好触达冷链物流不发达地区，扩大产销半径和消费群体。

如此趋势下，安慕希“常温活性益生菌酸奶”的创新，可谓应时而生。

但在常温益生菌领域中展开创新，绝非人们想象的那么容易。

所谓“益生菌”，是一种有益于健康的微生物。

在体内，它们能保护我们免受病原体侵害，有助消化吸收，增强免疫力；在体外，它们却只能在4℃以下的低温中长期存活。一旦遭遇室温，半小时以上就会失去活性。

这导致大部分“活性”的益生菌产品，必须低温冷藏，不但限制了使用场景，也将“畏寒”的消费者拒之门外。

但安慕希团队，偏偏要打破这种不可能。

在科汉森5万多的菌株库中，他们经过“大海捞针”般的筛选、验证，终于发现一株LGG菌种，具备在常温乃至酸性环境存活的能力，足以用来制造常温活性益生菌酸奶。

但研发与量产之间，依然隔着天堑。

其中最大的一个难题，就是常温下如何避免酸奶中只包含益生菌，而不是成为各种杂菌的“培养皿”？

为此，安慕希研发团队持续创新，不断迭代无菌后添加技术（ADI），实现了在无菌环境下高精度注入LGG益生菌，确保LGG菌种的纯净和稳定。

与此同时，在常温下同时确保益生菌的发酵效率和活性，成为又一道更大的难关。

为此，安慕希研发团队历经上百次实验，终于调配出“鼠李糖乳酪杆菌（LGG）+德氏乳杆菌保加利亚亚种+唾液链球菌嗜热亚种”的完美组合，实现了发酵效率和常温活性的完美平衡。

于是，添加10亿CFU LGG活性益生菌的常温酸奶，才成为现实。

伊利也因此成为全球第一家研发出常温活性益生菌酸奶的企业，填补了一个巨大的市场空白。

而安慕希酸奶中LGG菌种，同样具备“冠军”品质。

LGG本身就被誉为“益生菌之王”，国内外大量研究证实，其具有改善肠道、维护口腔健康等功能。

而安慕希酸奶中LGG活菌，来自全球最大的益生菌巨头科汉森，拥有全球公认的绝佳品质。

这样的活菌，拥有极好的酸碱耐受力，能在人体强酸、强碱的肠胃环境下，充分发挥益生菌的效应；同时，科汉森采用先进的基因测序技术，25年来确保菌种基因组100%稳定。

唯有如此，才能确保LGG基因的纯净，不会混入有害杂菌的基因片段，安全有保障。

在确保LGG菌种优秀的同时，安慕希又顺应减糖大趋势，成功将酸奶的蔗糖添加量控制在0.85%，既保留了酸奶发酵所需的最低含糖量，又通过添加代糖调节口味，避免了口感偏酸，实现了“减糖+活性益生菌”的完美组合。

在营养上，安慕希本就系出伊利这样的乳业名门，其奶源全部来自优质牧场，醇正生牛乳发酵，蛋白质含量比国家标准高出35%。

因此，安慕希常温活性益生菌酸奶，不论其营养还是功效，几乎适合所有人群。

对老年人来说，它有助于加强肠胃蠕动、减轻代谢负担；对青少年、儿童来说，它能补充益生菌群、实现肠道平衡；对大油大腻的外卖党、久坐不动的工作党或学生党来说，它同样是增加肠道动力、减轻身体负担的营养佳品。

如此创新的安慕希，也几乎受到所有人群的喜爱。

03安慕希持续进化的奥秘

在安慕希“常温活性益生菌酸奶”最新推出的“小金冠”系列中，没有沉浸在经典利乐钻包装上躺赢，而增加了一款新设计——利乐冠瓶装。

新推出的“小金冠”瓶装更高端、更具价值感。除了拧盖即喝更方便之外，200g的净重也更便携，方便人们在户外旅行场景下，同样能随时随地享受营养美味。

而在春节即将到来之际，小金冠益生菌酸奶的10入礼盒装，不但尽显大气高端，更成为家庭旅行、馈赠亲友的佳品。

在口感上，“小金冠”瓶装在保持经典原味美味的前提下，进行了优化，使之口感更顺滑、更轻盈、更香醇！

从0到1的颠覆式创新，安慕希做到了；从1到10的持续创新，安慕希不停在做，甚至保持着每个月推出1-2款新品的高频节奏。

从AMX 0蔗糖系列、充气酸奶，到乳酪爆浆球酸奶、地域限定系列……在给消费者带来高品质体验的同时，安慕希一次次重新定义了酸奶。

这一次，更是再次凭借一己之力，发明了“常温活性益生菌酸奶”这一全新品类，震惊全行业。

连科汉森副总裁Esben Laulund在品尝过“常温活性益生菌酸奶”后，都赞不绝口表示：“这款产品非常美味，清爽的味道令人耳目一新……其中含有的LGG活性益生菌，将使全球消费者受益。”

伴随着消费者品质和健康意识的觉醒，安慕希的颠覆式创新，不啻于改写行业未来的发展格局，很可能掀起新一轮消费的浪潮。

在这股新浪潮中，安慕希在引领行业发展的同时，或将开拓出一个全新的市场和升维的空间。

从这个意义上看，唯有创新才是安慕希的天花板，而从创新的角度，却尚未看到安慕希发展的天花板。如今，由常温活性益生菌酸奶打造的新市场、新空间，会给安慕希的未来带来怎样的惊喜，所有人都在拭目以待。