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代餐起源于西方，因为对高热量、高脂肪主食的排斥，和对人体营养均衡，摄入低热量的追求，西方人会将高纤维食物混合来代替正餐，作为一种健康的饮食选择。

目前我国人民收入水平普遍性大幅增长，使得在高消费地区诞生出了以健康为导向的饮食市场需求。在这样的背景下，代餐作为一种舶来品，被来华的外国掘金者和海龟学生带到了中国。

但我国的国情是，传统的中国饮食文化里，是很少涉及到健康的概念的，在传统的“鲍参翅肚、鸡鸭鱼肉”饮食文化里，更多的是在考察食材的稀缺性，以及高热量摄入。

这里往深了讲，是有我国长久以来都是以自耕农经济为基础的农耕文明的历史背景的。古代农民的主要种植经济作物，往往以种植难度、丰产量、热量摄入为导向。

所以代餐传入中国后，没能成为一种餐饮市场的品类，反倒成了健身市场的受益商品以及一部分高收入群体的小众健康消费品。

这导致了代餐这个市场里的主力人群往往具备三个特点：高收入或者没有经济压力、年轻或者有海外留学经历、健身爱好者。

但是根据蛋解创业的项目观察员实地考察的情况来看，拥有海外留学经历的人群，只占浆宝消费人群的一小部分；能接受新事物的年轻化人群，也没有统一的兴趣爱好作为参考，导致人群在城市里分布较散，也不具备参考性；而健身爱好者和浆宝的消费者有着极其相似的特征：是对低热量饮食有强烈需求；并且消费意愿强烈、复购率高的人群一定存在高收入的共同特征。

所以，虽然代餐的市场调研报告还没有哪家权威机构做出来，但是我们可以参考这个城市的健身行业的发展情况、人均GDP情况，来看这个城市对代餐的接受程度。

从2017年各个城市健身房的数量可以看出，北京、上海两个城市的健身房数量明显高于其他城市，是其他超一线城市健身房数量的2-4倍，是其他省会城市的2-6倍。这和这两座城市已经成为了共和国的主要对外窗口是不无关联的。

上海因为外资企业较多，拥有国外留学经历的人群也较大，所以健康的生活方式形成的市场需求相对更大，健身房更多。在这样的城市里，对代餐这种健康消费品形式的接受程度较高，教育市场的成本也相对于其他城市较小。而深圳、成都、武汉、广州、杭州、天津等城市，也在全国范围内处于一个相对客观的水平。

前文讲，浆宝的主力消费人群除了有明确的健康消费需求，也存在广泛的高收入特征，那么浆宝项目的加盟商除了要考虑所在城市对健康市场有相对客观的体量，还需要该地区具有一定的消费能力。

从我国国家统计局最新公布的2017年各城市GDP排名来看：

上海是全国唯一GDP超过3万亿的城市，是消费能力最强的城市。除上海以外的其他超一线城市：北京、广州、深圳2017年GDP总值均超过2万亿，具有很强的消费能力，我们判断是可以满足浆宝的市场需求的。

同时在天津、重庆、苏州、武汉、成都、杭州、南京等省会城市也具有相当强的消费能力，存在可以满足浆宝的市场需求可能性。

在城市消费满足市场需求时，浆宝项目更适合开在城市的什么区域呢？

在选址上，根据客流人群属性、产品高复购率、外卖消费习惯，我们建议开在写字楼区域。

CBD、金融街的客流人群符合我们之前所分析的，对健康消费需求比较旺盛，地区人均收入比较高，存在大量外籍或者海归背景的客流人群。

根据浆宝10年销售数字统计，写字楼区域新用户和老用户比例可达到3：7。相对商场的消费者，写字楼消费者人群具有固定性，适合高复购产品销售，降低单店营销成本。

且这部分人群是工作日期间，外卖的主力消费人群，根据浆宝数据统计，写字楼区域外卖占比店内营收20%，外卖收入是其他地区的3-5倍。

在选址上我们还发现，健身工作室集中的地方比大型健身房比较集中的区域好。

1，从全国健身行业数据来看，健身工作室每100名会员里，约有75名为女性会员，大型健身房每100名会员里约有67名女性会员。根据浆宝10年的数据总结，浆宝消费人群里，每100名消费者里，有70名是女性消费者。所以，大型健身房和健身工作室都满足浆宝消费群体女性占比高这一属性，且健身工作室更为突出。

2，根据全国健身行业数据显示，健身工作室人均年消费为7340元，是大型健身房人均消费2790元的2.6倍，可见健身工作消费人群的消费能力符合浆宝的人群定位。

3，健身工作室会员购买私教课比例较高，可见他们对健康引导和健康需求更为强烈。因为健身工作室满足浆宝对消费者：高收入、健康强需求、女性占比高的属性，所以健身工作室集中的地方更适合浆宝。

因为商业区有着高客流的原因，也有不错的销售营收。以浆宝目前的主要市场，北京作为参考，浆宝的直营店和加盟店共计22家，主要集中在了金融街、王府井、西单、工体等高收入群体分布的地段。

• 加盟费：10万
  

• 保证金：5万

• 设备及进货费：15万

• 特许使用费：2万/年

• 营业面积：25平米

• 最低启动资金：39万

我们可以通过对比写字楼：来君太百货店、太平洋保险大厦店、英蓝国家店，金融街购物中心店和商业街：东方广场店、财富购物中心店、中环世贸店的销售情况，来分析浆宝在城市的不同商业形态的盈利情况。

（以上数据由浆宝提供）

从浆宝写字楼店和商业区店的对比可以发现以下几个特点：

1. 商业街比写字楼平均每天多售出100杯，销售天数多出4-8天，同样营收也多33.4%。

2. 商业街租金比写字楼租金高出66.7%，人工成本高出46.7%，总运营成本高出47.2%。

可见，因为商业街店高客流量及全年无休性质，比写字楼店营收高出33.4%，同时运营成本也高出46.7%，对于前期房租投入及运营准备金要求较高。

（以上数据由浆宝提供）

浆宝做为商业投资，也存在着不同的机会与风险，这里我们分析一下浆宝项目的SWOT模型。

• 浆宝的优势：高毛利，商业模式清晰，盈利点明确，用户精准，复购率高。

• 浆宝的劣势：市场体量小，瓶颈明显，客流捕捉门槛高，投入成本高，选址的限制强。

• 浆宝的机会：新兴小众市场大企业入场的概率很小，因为体量不够不足以吸引成熟企业，二是现在的市场需求现状是普遍得不到满足。

  
  

  在大城市里健康需求在增长，但是现有的健康消费品选择少、质量差、价格高得离谱，大多数做代餐的项目都是粗制滥造的代餐粉，和浆宝的代餐产品不论是产品质量、产品线丰富程度还是性价比上都不在一个水平线。所以，浆宝在市场里的竞争较小。

• 浆宝的风险：就在于获取精准客流的难度高，如果获取不准确，就没有办法进行转化。

感兴趣的朋友请点击下方阅读原文报名参与，也可以上喜马拉雅搜索“蛋解创业”听浆宝创始人叶嘉斌在我们蛋解创业坐客的音频节目。

3月15日（本周四）19：00浆宝创始人“叶嘉斌”为大家做主题分享及项目答疑，扫描即可进入音频直播间。

（回看方式：关注蛋解创业公众号，点击底部菜单【知识铺子】即可找到本期语音直播间。）

创业有风险，投资须谨慎 。

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