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揭秘最赚钱的咖啡连锁企业——星巴克,叫了这么多年的“星爸爸”,你知道“爸爸”的出身吗?
2018-05-17 12:58:45

1964年的圣诞节前夜,纽约布鲁克林区的上空飘着鹅毛大雪。12岁的小舒尔茨赤脚穿着单鞋,站在街边商店的橱窗外,望着店里那些包装精美的咖啡,很想把它们带回家送给父亲当圣诞礼物。


在舒尔茨的童年记忆里,父母只舍得喝速溶咖啡,而父亲每天都会抱怨它们有多么难以下咽,所以舒尔茨那时的心愿,就是能买得起好喝的咖啡。


上帝发给他一手烂牌,他却一直努力经营自己的人生


1952年,霍华德·舒尔茨出生在纽约一个平民家庭,他的父亲是普通蓝领,收入微薄,一家人只能住在政府提供的廉租公寓里。


霍华德·舒尔茨9岁时,一场车祸让父亲的腿受了伤,一家人平静的生活也被打破——失去工作的父亲性情大变,每天借酒消愁、打骂家人,原本拮据的家庭只能靠借钱度日。


窘迫的生活让舒尔茨很早就明白赚钱养家的重要性。从12岁起,舒尔茨就开始在课余时间送报纸、端盘子,还到皮货店和编织工厂打零工。



在当时的美国,人人都怀揣着生机勃勃的“美国梦”,每个人都想在其中分上一杯羹。舒尔茨的母亲也一直坚持着这个理想,希望家里的三个孩子都能完成大学的学业。


舒尔茨没有让母亲失望,凭借优异的橄榄球成绩进入了北密歇根大学,生平第一次走出了布鲁克林。



抽芽的树木、草坪上的飞盘、欢笑的学生,大学校园在舒尔茨眼中,就像电影中的场景。19岁的舒尔茨踌躇满志,希望能通过自己的努力改变贫穷的命运。


三个文艺青年,开了一家小众咖啡店


就在舒尔茨进入大学的同一年,西雅图的三位学者联手创办了一家名叫“星巴克”的咖啡豆专卖店。


星巴克创始人

历史老师杰夫·西格,英语老师杰瑞·鲍德温和作家戈登·鲍克(从左到右)


三个人对拍电影、音乐、写作、美食和咖啡有着共同的爱好,而他们创办星巴克的原因很简单:想让西雅图拥有优质的咖啡。


在20世纪60年代,许多美国的咖啡品牌开始打价格战,为了降低成本,他们使用廉价的咖啡豆制作咖啡,这使得当时的罐装咖啡质量越来越差。


到了70 年代初,少数美国人开始摒弃工业化生产的食品,选择新鲜的蔬菜、肉类和面包,购买新鲜的咖啡豆自己研磨。而这一批人也成为了星巴克咖啡店最初的常客。


和现在的星巴克不同,当时店内以出售咖啡豆、茶、香料为主,有30多种咖啡豆供客人们挑选,有时会提供样品让顾客品尝。人们很愿意喝着咖啡在店里逗留,聊一聊关于咖啡的故事。



这家充满浪漫情怀的咖啡店,很快吸引了大批志同道合的咖啡爱好者,从开业那天起,销量就出乎意料地好。小店还引起了《西雅图时报》的注意,登上了当红专栏。从那以后,星巴克的名气越来越大。


但三位创始人却很“沉得住气”,他们和普通的生意人迥然不同——没有人想把星巴克做大做强,作为纯咖啡主义者,他们更希望服务对咖啡有鉴赏能力的“圈内人”,而非大众群体。


“星巴克”这个名字取材于小说人物,logo则是神话中的海妖塞壬,象征咖啡对人的诱惑。而对于那时的舒尔茨来说,西雅图还十分遥远。


我奋斗了二十年,才喝到了一杯可口的咖啡


1975年大学毕业后,舒尔茨进入著名的施乐公司,成为了一名销售,这份工作为他积累了丰富的经验。五年后,他跳槽到一家瑞士公司,负责销售滴滤咖啡壶等家居用品,没过多久,舒尔茨就被提升为副总裁兼总经理,领导一个销售团队。


当时的舒尔茨已经小有成就,7.5万美元的年薪足够他过上童年向往的生活,但他并没有就此满足,“我开始坐立不安。也许这就是我的弱点:我总是好奇接下来该做什么”。

直到这时,命运才安排舒尔茨和星巴克相遇。一天,舒尔茨接到了来自星巴克滴滤咖啡壶的订单,因为数量很多,引起了他的注意。带着好奇心,舒尔茨来到西雅图,找到了三位创始人。



经过十年的发展,星巴克已经拥有了四家门店,仍旧是以出售咖啡豆为主业。在尝过星巴克的咖啡之后,舒尔茨立刻成为了这家店的粉丝,并迅速发现了星巴克潜在的商业价值——“我们可以创新,我们可以发掘企业的全部创新价值,但星巴克的优质咖啡,以及其新鲜烘焙原粒咖啡的原则不变,这是我们的精神遗产”。


可惜的是,舒尔茨起初并没能说服三位“文青”,但不能否认,从那时起,舒尔茨和星巴克的命运都开始发生改变。


“如果你说你从未有过机会,那可能是你从未抓住过机会”


回到纽约的舒尔茨一直对星巴克念念不忘,就连喝其他咖啡都觉得寡淡无味,这家小店对舒尔茨的吸引力,是连他自己都料想不到的。


直到有一天,创始人之一杰瑞到纽约旅行,舒尔茨招待了他,并提出与星巴克合作的想法。杰瑞也开始考虑雇佣一个专业的市场营销高管。


一年之后,舒尔茨终于如愿以偿,成为了星巴克的一员。这意味着他放弃了7.5万美元的年薪、汽车和公寓,并且举家搬到3000英里外的西雅图。就连母亲也劝他,“你干得好好的,这么有前途,就别去这个小公司折腾了吧”。但舒尔茨一直不能放弃心中的执念,在坚信,星巴克是一家前途无量的公司,而自己也是可以让它壮大起来的人。



1982年春天,杰瑞和戈登带着舒尔茨去会见董事会成员斯蒂夫·多诺万,几个人交谈甚欢,舒尔茨谈到了许多对星巴克未来的设想,包括将它打造成闻名全国乃至世界的品牌。

会面之后,舒尔茨十分兴奋,一整夜都没有睡着,信心满满地等待好消息的到来。然而,二十四小时之后,杰瑞遗憾地通知他,计划过于冒险,不符合他们对星巴克的设想。


尽管受到了打击,但舒尔茨还是决定争取最后一次机会,他对电话另一头的杰瑞说,“这是星巴克生死攸关的大问题,希望你能坚持自己的选择,不要让别人动摇你的决心”。杰瑞沉默了,答应舒尔茨第二天再通一次电话。


又是一夜无眠。第二天一早,好消息终于传来,舒尔茨得到了在星巴克的工作。在之后的十五年里,舒尔茨经常会想,如果第一次被拒绝时就轻易放弃,两者的命运将会截然不同。


道不同不相为谋,即使是伯乐和千里马也不例外


在星巴克,除了日常的销售工作,舒尔茨还学习到很多咖啡相关的知识,对咖啡了解得越多,舒尔茨就越能感受到它的魅力所在。



在一次去意大利的旅行中,舒尔茨发现,意大利的咖啡店与顾客之间存在着一种温情,每家店的咖啡师傅都能记住顾客的名字。


这让舒尔茨受到了很大的触动,他希望能够将这样的气氛带到星巴克,并引入浓缩咖啡,改变美国人喝咖啡的习惯。


但他的设想再次遭到了星巴克元老们的反对。当时公司因为收购“比特咖啡与茶”,出现了债务问题,没有多余的资金,杰瑞也坚持只做咖啡烘焙商,而非饮品店。


1985年,随着矛盾不断显现,舒尔茨只能无奈离开星巴克,创立了自己的品牌:Il Giornale(意大利语,意为“日常”),将理解中的意大利咖啡文化复制在了这家咖啡店里。


之后的两年,Il Giornale在消费者之间流行起来,舒尔茨的生意也步入了正轨。



不久之后,舒尔茨听说了星巴克寻求收购的消息。尽管对于当时的舒尔茨来说,收购星巴克还很吃力,但他深知,自己绝对不会放弃这个机会。于是,舒尔茨拿出当初做销售的劲头,联系了两百多位投资者,试图说服他们帮助自己收购星巴克。最后,有30个人答应了舒尔茨的请求。


1987年,舒尔茨花费400万美元收购了星巴克,终于如愿以偿。从此以后,两者都走向了更广阔的新世界。


如鱼得水,开启属于星巴克的时代


在最初的3年里,舒尔茨大规模的开设新店,导致公司连年亏损了1500万,但这并没有打击舒尔茨的信心,他将重点转向芝加哥市场,将咖啡店打造成供人休闲放松的“第三空间”,意外地大获成功。


星巴克的销售就此踏上了平坦大道,一路甩开许多竞争对手,成了咖啡店的巨头。1992年,星巴克在纳斯达克上市,美股售价17美元。


截止到2000年,星巴克在全球13个国家开设了2600家店面。此时已经功成名就的舒尔茨第一次选择了卸任。


而在舒尔茨卸任后,受到经济危机的影响,星巴克再次陷入困境。2008年,舒尔茨归来,再次挽救了风雨飘摇中的星巴克。


如今,星巴克已经成长为全球最大的连锁咖啡企业,拥有超过25000家门店。


尽管已经取得巨大的成功,但舒尔茨从没忘记过自己的初心,他仍旧会从繁忙的公务中抽出时间,回到西雅图的老店,抚摸着店里木制扶手上的纹路,回想起那段野心勃勃的岁月。


本文由蛋解开店账号发布,2018年5月17日。


作者:程六六

编辑:静静

校对:三宝


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