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开了个店丨一只猪蹄如何带来百万财富?宅男奶爸为何放弃国企工作西安创业?
2018-05-29 12:35:12


记录创业者开店过程的点滴

《开了个店》



31岁的常腾,是个土生土长的陕西人。在2016年开始创业之前,他一直是过着按部就班的生活,大学在新疆读油气开采专业,毕业后就直接进了中石油长庆油田,从事基层队站的技术管理工作。


朝九晚五,日子过得可谓是十分安逸了。但这种安逸的生活也不免让他开始有些焦虑了,他在心里无数次的问自己,“难道我的人生就真的只能这么单调乏味的过下去?为什么不能再给自己多点可能性呢?”


他不想看到自己年过五旬的时候,仍然和现在过着一样的生活,没有丝毫的改变。从那个时候开始,他就萌生了创业的念头,在这之后,无聊时他都会收看一些创业相关的节目,想着或许能从中找到可以做的项目。



接触到“小蹄大作”这个项目,也是机缘巧合。一次空闲时间,在家看电视,正好换台到中央二台,看到了李功福的“小蹄大作”融资成功的那一期节目,当时就对这个项目产生了兴趣。


随即常腾就在西安市内的各大商圈里勘察一番,西安的小吃不少,炸鸡、丸子、烤串、饮品等等,一抓一大把,但他就觉得这些品类缺了些底蕴和内涵,不如猪蹄的生命周期长。



于是他就到了北京,在试吃了其他品牌的烤猪蹄之后,发现“小蹄大作”在产品方面是有绝对的优势的,就决定先加盟一家试试看。等到见了李功福本人,双方聊过以后,常腾为李功福做事情的态度所打动,当即就决定了直接做区域代理商。


在加盟“小蹄大作”之后,他的生活不再像过去那样,早出晚归,来去都有定时,时间上自由了许多,还可以经常陪陪家人;经济上也宽裕了不少,才创业一年多就在西安买了房。


经过这一年多的打拼,如今常腾在西安已经开了13家店,其中有3家是直营店,10家加盟店,生意也越来越好,他计划接下来把西安的加盟店发展到25家,并将小蹄大作在西安的名气做大。



蛋解创业还通过问答的形式,整理了常腾的小蹄大作经营情况:


Q1:为什么会选择小蹄大作?

A1:首先选择定位餐饮行业,是因为市场大,上手快,可长期发展。其次选择小吃类,投资少,门槛低,适合当下年轻人消费。我认为产品才是王道,在考察小蹄大作时,我尝遍了所有同类竞争品牌的产品,发现小蹄大作超越他们不止一点点。


Q2:加盟项目之前有无餐饮资源?

A2:没有餐饮行业的资源。而且我从不逛街,很少吃小吃。


Q3:现在规模有多大?每个月流水有多少?

A3:现在有3家直营店,10家加盟店。直营店单店月流水16万左右,单店每月纯利润5—6万。


Q4:大概多长时间回本?

A4:3个月-9个月不等,最快的一个店3个月回本,最慢的那个店用了9个月的时间。回本跟选址、经营有很大关系。


Q5:总部的扶持力度如何?

A5:“功福总”经常会来电话问候指导,总部其他工作人员,也是随时有事随时咨询,而且今年开始督导全国巡店指导帮助我们。


Q6:给大家选址的一些经验?

A6:选址的话,因为咱们这个产品的消费人群主要是20—35岁的女性,所以应该选一些适合年轻人消费的地方,首先得人流量要够大,再一个就是一定要观察好周围的业态,确定它是针对年轻人消费的这么一个场所,才能保证它的营业额。


Q7:经营过程中有没有碰到什么让你印象深刻的坑?给大家一些建议?(加盟店的情况)

A7:我觉得一个店做好主要有以下三个方面,首先是选址,这个很重要,选址最容易出现的坑就是,一般来说主动找到你的商铺都不大好,好的商铺得用心去找,选址是所有后续经营的一个前提,必须要花上十倍乃至百倍的辛苦,如果没有一个好的位置,那后期就直接没有办法做;第二个就是经营方面,一定要自己用心,千万不能做甩手掌柜,也不能好高骛远,在开店前期要自己亲身看店,掌握顾客的心态,包括产品的产出是否符合标准;第三方面就是注重线上,因为现在我们的产品针对的主要是年轻人,然后现在的年轻人又特别喜欢线上外卖、团购等方面。现在照我的直营店来说,线上这一块已经占到了营业额的百分之四十,所以这笔利润绝对不能丢掉。根据自己所属区域,比如说是在学校附近的话,可能就更要倾向给学生一些满减活动,然后在白领区域的话,我们要提高一下客单,给总部提供这些框架前提下,自己根据自己的主要消费群体,再做一些略微调整就好。



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