APP推广合作
联系“鸟哥笔记小乔”
明星为什么扎堆儿投资餐饮业?
2018-07-03 19:45:24


对娱乐圈有所了解的人会知道,明星们的工作其实并不稳定,往往需要等戏拍、等通告,而身处这个瞬息万变的行业,“红”与“过气”也只是朝夕之间。所以,即便是不差钱的明星们,也要为未来做长远打算——除了开公司、工作室以外,很多明星都选择了投身餐饮业。



作者|程六六

编辑|静静



今天我们就来为大家盘点,有哪些明星老板选择了“开餐馆”?最受他们欢迎的品类又是什么?为什么有的餐馆座无虚席,有的却很快“关门大吉”?这篇文章里也许有你想要的答案。


部分明星餐馆情况


除了以上这些还在营业的店以外,还有很多明星餐馆难逃关店的厄运:


2013年,谢娜和大S共同在北京开办了MS SUGAR甜品店,虽然红极一时,但现在已经黯然歇业;


2009年,郭德纲开了家名叫“郭家菜”的私家菜馆,并在2013年闭店;


2009年11月,赵薇投资的乐福餐厅开业,然而不到一年就关门大吉;


2008年,孙楠入股了“都太国际海鲜自助餐厅”,2012年底餐厅停业。


其实,高闭店率在餐饮行业十分常见,有将近80%的餐馆会在一年之内面临败退的局面,真正能生存下来只有20%左右。



那么为何即便如此,还有这么多明星争先恐后地投资餐饮领域呢?



主要原因很简单——餐饮业的门槛低。


对于很多知识文化水平有限、创业经验不足的娱乐明星来说,餐饮这个“有钱就行”的行业,准入门槛低,成本可控,容易复制,并且资金回笼快。即使自己不懂菜品开发和运营管理,也可以直接雇人或者交给合伙人打理。


而明星自带的流量和话题性,很容易就会给餐馆带来人气,与其他普通餐厅相比,在宣传上具有很大优势。


因此,投资开餐馆不失为明星们最简单直接、容易达成的副业。



哪种品类最受明星青睐?



通过对明星餐馆的统计,我们得出了各个品类的占比情况:



不难看出,“火锅”非常受开店明星的欢迎。作为一种受众面非常广泛的美食,火锅本身就在餐饮市场拥有着大量的忠实顾客,而近几年来,火锅的消费热度也呈逐年递增的趋势。


根据大众点评发布的2015年中国火锅大数据报告显示,火锅市场的消费关注度已经保持了5年的持续走高。



因此,选择火锅一方面是顺应了市场的需求,另一方面也出于对成本和管理的考量:相比于创意菜、家常菜来说,火锅除了锅底研发的成本比较高以外,其他菜品多以切配为主,对厨师的依赖度低,研发周期也很短,并且毛利率也相对较高。


此外,火锅店还非常容易复制,如“热辣壹号”、“Hi辣火锅”、“贤合庄”等都开有多家分店。



为什么有的餐馆一直很火,有的却只是“昙花一现”?



作为明星光环加持的餐馆,开业之初往往会受到不少关注,但是能否留住顾客,才是决定餐馆未来发展的关键。


那么,像“热辣壹号”这样成功的火锅店,是做对了哪些事情呢?


首先,既然明星们的餐馆主要面向大众开放,那么最基本的要素就是价格亲民、性价比高。以“热辣壹号”为例,它的菜品客单价多在20-50元区间,人均120左右,比较容易被大众接受。反观“黄粱一孟”,虽然噱头十足,老板人气颇高,但人均300元的价格对于普通食客来讲,确实有点难以接受。



其次,大多数明星作为开餐馆的业余选手,并不会投入太多精力到这项副业里来,而是选择当“甩手掌柜”,将餐厅全权交给他人打理,这就很容易导致内部管理出现问题,如包贝尔的“辣庄”火锅曾经被曝用牛羊血冒充鸭血,而他本人表示并不知情,韩寒的餐厅也多次查出卫生问题,这些对餐饮企业来说都是大忌。


而“热辣壹号”的成功,则与任泉的付出不无关系,从2014年开业起,任泉就逐渐将事业的重心转移到了餐饮业,之后更是息影全职打理火锅店,保证了连锁火锅店的稳定质量。


最后,菜品味道对餐馆的影响也不容忽视。很多明星餐馆在开业之初,生意都十分火爆,但明星“人气”带来的边际效应是递减的,在满足好奇心后,一旦客人们发现味道跟不上,餐馆名不副实,就自然不会再捧场。


因此,做餐饮,只有味道有保障,才能经受住时间的考验。


这里为大家列举几家比较典型的例子,各位不妨来找一找导致这些餐馆兴衰的原因:


任泉——热辣壹号


人均:120元



任泉可以说是明星开店的典范了,早在1997年从上戏毕业之后,任泉就开了一间名叫“蜀地辣子鱼”的小饭店,试营业三个月后就开始盈利,后来更是发展到6家直营店,并更名为“蜀地传说”。


2014年起,任泉又和李冰冰、黄晓明等圈内好友合伙,开了这家名叫“热辣壹号”的火锅店。火锅店十分成功,已经在国内八个城市开了几十家,任泉更是在2016年宣布息影,全身心投入到火锅店的运营中。



孟非——孟非的小面、黄粱一孟


孟非的小面人均:45元

黄粱一孟人均:300元 



2014年,孟非开了一家主营重庆小面的面馆。借着孟非的高人气,面馆的生意一度十分火爆,扩张也非常迅速——截止去年年底,孟非的小面在国内有9家门店,国外还开了3家。


但好景不长,2018一开年,面馆在苏州、南通、昆明连关三店,这和食客们反映的“难吃、太贵、服务差”不无关系。



除了小面,2017年,孟非还和黄磊合伙开了家叫做“黄粱一孟”的火锅店,虽然各种噱头十足,但人均300元的消费还是“吓退”了不少客人。



韩寒——很高兴遇见你


人均:120元



2014年,韩寒投资开设了创意菜餐厅“很高兴遇见你”,满满的情怀和文艺风格吸引了不少粉丝,全国开店超过60家。


与高人气相违和的是,餐厅一直“麻烦不断”:武汉中南路店因无证经营、鼠患严重被勒令停业;宁波店关店后拖欠货款;苏州店倒闭后被爆拖欠工资……



袁弘、张歆艺——面包会有的


人均:50元



在最近播出的一期《拜托了冰箱》中,张歆艺提到了自家的面包店——面包会有的。与其他打着明星招牌的店相比,这家店似乎格外低调,但这没有阻止它成为“网红店”,在很多公众号上都能看到对它的“安利”。



陈赫、叶一茜、朱桢——贤合庄


人均:100元



2015年,陈赫、叶一茜、朱桢共同投资创立了贤合庄火锅,地点定在福州;2016年,贤合庄火锅合肥店正式开业;今年三月,贤合庄黄山店也开门迎客。从网友晒出的菜单可以看出,店里菜品价格亲民,性价比“感人”。





你不能错过的 往期精彩


101女孩谁出道并不重要,因为它只是微视的广告片

鲍师傅雇人排队被曝光!但最应该反思的,却是连真假品牌都吃不出来的消费者

董姐出征,寸草不生,盘点那些年董明珠diss过的企业家

瑞幸咖啡求上位猛撕星巴克“**”,为什么这些市场里的老二,个个都是戏精

谁说网红店红不过3年?你妈年轻时排过2小时的网红店,就开在你公司楼下









蛋解开店

用我们的弯路为你铺路

 



 点击阅读原文

蛋解创业
分享到朋友圈
收藏
收藏
评分

综合评分:

我的评分
Xinstall 15天会员特权
Xinstall是专业的数据分析服务商,帮企业追踪渠道安装来源、裂变拉新统计、广告流量指导等,广泛应用于广告效果统计、APP地推与CPS/CPA归属统计等方面。
20羽毛
立即兑换
一书一课30天会员体验卡
领30天VIP会员,110+门职场大课,250+本精读好书免费学!助你提升职场力!
20羽毛
立即兑换
顺丰同城急送全国通用20元优惠券
顺丰同城急送是顺丰推出的平均1小时送全城的即时快送服务,专业安全,准时送达!
30羽毛
立即兑换
蛋解创业
蛋解创业
发表文章323
创业音频节目品牌,创业者服务平台,帮助创业者少走弯路!
确认要消耗 羽毛购买
明星为什么扎堆儿投资餐饮业?吗?
考虑一下
很遗憾,羽毛不足
我知道了

我们致力于提供一个高质量内容的交流平台。为落实国家互联网信息办公室“依法管网、依法办网、依法上网”的要求,为完善跟帖评论自律管理,为了保护用户创造的内容、维护开放、真实、专业的平台氛围,我们团队将依据本公约中的条款对注册用户和发布在本平台的内容进行管理。平台鼓励用户创作、发布优质内容,同时也将采取必要措施管理违法、侵权或有其他不良影响的网络信息。


一、根据《网络信息内容生态治理规定》《中华人民共和国未成年人保护法》等法律法规,对以下违法、不良信息或存在危害的行为进行处理。
1. 违反法律法规的信息,主要表现为:
    1)反对宪法所确定的基本原则;
    2)危害国家安全,泄露国家秘密,颠覆国家政权,破坏国家统一,损害国家荣誉和利益;
    3)侮辱、滥用英烈形象,歪曲、丑化、亵渎、否定英雄烈士事迹和精神,以侮辱、诽谤或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名誉、荣誉;
    4)宣扬恐怖主义、极端主义或者煽动实施恐怖活动、极端主义活动;
    5)煽动民族仇恨、民族歧视,破坏民族团结;
    6)破坏国家宗教政策,宣扬邪教和封建迷信;
    7)散布谣言,扰乱社会秩序,破坏社会稳定;
    8)宣扬淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖或者教唆犯罪;
    9)煽动非法集会、结社、游行、示威、聚众扰乱社会秩序;
    10)侮辱或者诽谤他人,侵害他人名誉、隐私和其他合法权益;
    11)通过网络以文字、图片、音视频等形式,对未成年人实施侮辱、诽谤、威胁或者恶意损害未成年人形象进行网络欺凌的;
    12)危害未成年人身心健康的;
    13)含有法律、行政法规禁止的其他内容;


2. 不友善:不尊重用户及其所贡献内容的信息或行为。主要表现为:
    1)轻蔑:贬低、轻视他人及其劳动成果;
    2)诽谤:捏造、散布虚假事实,损害他人名誉;
    3)嘲讽:以比喻、夸张、侮辱性的手法对他人或其行为进行揭露或描述,以此来激怒他人;
    4)挑衅:以不友好的方式激怒他人,意图使对方对自己的言论作出回应,蓄意制造事端;
    5)羞辱:贬低他人的能力、行为、生理或身份特征,让对方难堪;
    6)谩骂:以不文明的语言对他人进行负面评价;
    7)歧视:煽动人群歧视、地域歧视等,针对他人的民族、种族、宗教、性取向、性别、年龄、地域、生理特征等身份或者归类的攻击;
    8)威胁:许诺以不良的后果来迫使他人服从自己的意志;


3. 发布垃圾广告信息:以推广曝光为目的,发布影响用户体验、扰乱本网站秩序的内容,或进行相关行为。主要表现为:
    1)多次发布包含售卖产品、提供服务、宣传推广内容的垃圾广告。包括但不限于以下几种形式:
    2)单个帐号多次发布包含垃圾广告的内容;
    3)多个广告帐号互相配合发布、传播包含垃圾广告的内容;
    4)多次发布包含欺骗性外链的内容,如未注明的淘宝客链接、跳转网站等,诱骗用户点击链接
    5)发布大量包含推广链接、产品、品牌等内容获取搜索引擎中的不正当曝光;
    6)购买或出售帐号之间虚假地互动,发布干扰网站秩序的推广内容及相关交易。
    7)发布包含欺骗性的恶意营销内容,如通过伪造经历、冒充他人等方式进行恶意营销;
    8)使用特殊符号、图片等方式规避垃圾广告内容审核的广告内容。


4. 色情低俗信息,主要表现为:
    1)包含自己或他人性经验的细节描述或露骨的感受描述;
    2)涉及色情段子、两性笑话的低俗内容;
    3)配图、头图中包含庸俗或挑逗性图片的内容;
    4)带有性暗示、性挑逗等易使人产生性联想;
    5)展现血腥、惊悚、残忍等致人身心不适;
    6)炒作绯闻、丑闻、劣迹等;
    7)宣扬低俗、庸俗、媚俗内容。


5. 不实信息,主要表现为:
    1)可能存在事实性错误或者造谣等内容;
    2)存在事实夸大、伪造虚假经历等误导他人的内容;
    3)伪造身份、冒充他人,通过头像、用户名等个人信息暗示自己具有特定身份,或与特定机构或个人存在关联。


6. 传播封建迷信,主要表现为:
    1)找人算命、测字、占卜、解梦、化解厄运、使用迷信方式治病;
    2)求推荐算命看相大师;
    3)针对具体风水等问题进行求助或咨询;
    4)问自己或他人的八字、六爻、星盘、手相、面相、五行缺失,包括通过占卜方法问婚姻、前程、运势,东西宠物丢了能不能找回、取名改名等;


7. 文章标题党,主要表现为:
    1)以各种夸张、猎奇、不合常理的表现手法等行为来诱导用户;
    2)内容与标题之间存在严重不实或者原意扭曲;
    3)使用夸张标题,内容与标题严重不符的。


8.「饭圈」乱象行为,主要表现为:
    1)诱导未成年人应援集资、高额消费、投票打榜
    2)粉丝互撕谩骂、拉踩引战、造谣攻击、人肉搜索、侵犯隐私
    3)鼓动「饭圈」粉丝攀比炫富、奢靡享乐等行为
    4)以号召粉丝、雇用网络水军、「养号」形式刷量控评等行为
    5)通过「蹭热点」、制造话题等形式干扰舆论,影响传播秩序


9. 其他危害行为或内容,主要表现为:
    1)可能引发未成年人模仿不安全行为和违反社会公德行为、诱导未成年人不良嗜好影响未成年人身心健康的;
    2)不当评述自然灾害、重大事故等灾难的;
    3)美化、粉饰侵略战争行为的;
    4)法律、行政法规禁止,或可能对网络生态造成不良影响的其他内容。


二、违规处罚
本网站通过主动发现和接受用户举报两种方式收集违规行为信息。所有有意的降低内容质量、伤害平台氛围及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行为都是不能容忍的。
当一个用户发布违规内容时,本网站将依据相关用户违规情节严重程度,对帐号进行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停账号的处罚。当涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通过作弊手段注册、使用帐号,或者滥用多个帐号发布违规内容时,本网站将加重处罚。


三、申诉
随着平台管理经验的不断丰富,本网站出于维护本网站氛围和秩序的目的,将不断完善本公约。
如果本网站用户对本网站基于本公约规定做出的处理有异议,可以通过「建议反馈」功能向本网站进行反馈。
(规则的最终解释权归属本网站所有)

我知道了
恭喜你~答对了
+5羽毛
下一次认真读哦
成功推荐给其他人
+ 10羽毛
评论成功且进入审核!审核通过后,您将获得10羽毛的奖励。分享本文章给好友阅读最高再得15羽毛~
(羽毛可至 "羽毛精选" 兑换礼品)
好友微信扫一扫
复制链接