很可惜 T 。T 您现在还不是作者身份，不能自主发稿哦～
如有投稿需求，请把文章发送到邮箱tougao@appcpx.com，一经录用会有专人和您联系
咨询如何成为春羽作者请联系：鸟哥笔记小羽毛（ngbjxym）
作者 | Hiu 来源 | 互联网品牌官
鲜肉云吞面里可以有什么？
主打“大妈现包”的袁记云饺告诉我们，有！蚯！蚓！
近日，据澎湃新闻报道，消费者焦先生投诉称，今年11月19日，他在北京市海淀区袁记云饺六道口店点了一碗鲜肉云吞面，在食用过程中发现了一条黑紫色长约3厘米的蚯蚓。
在发现不明物体后，焦先生立刻拍照并向商家反映，商家主动提出退回餐费14元。
到家戴上眼镜细看，焦先生才意识到这个不明物体是一条黑紫色蚯蚓，这让他感到格外恶心，于是再次到店内与商家协商赔偿，但遭到拒绝。
索赔无果后，焦先生选择向消保委以及袁记云饺消费者投诉热线进行投诉。
据悉，消保委回复称，已完成店内调查，后续会进行立案，同时建议焦先生赔偿问题走司法途径。而袁记云饺称会在3个工作日内进行回复，但此后始终没有给出任何赔偿方案。
直至11月27日，焦先生才反馈称，袁记食品方愿意赔偿500元。
11月30日，新京报记者也就“顾客吃出蚯蚓”问题联系了袁记云饺，对方表示，已向顾客道歉并达成和解，涉事门店将整顿一周，店长开除，对涉事员工进行处分。
同时，品牌方还不忘输出一通场面话，称后续将加强日常管理和人员培训，通过食安专项核查辅导，避免此类事件发生。
但是，据《互联网品牌官》了解，在黑猫投诉平台上，关于在袁记云饺吃出包括蟑螂、小石子、玻璃碎片、头发、蜗牛等异物的投诉并不少见。
此外，袁记云饺门店的员工服务“态度差”和“生肉饺子”（没煮熟）问题，也被多位网友诟病。
特别值得一提的是，袁记云饺现蚯蚓事件，并非孤例。
11月27日，有消费者在社交媒体上发帖反映，自己通过点餐平台下单的袁记云饺（丽晶国际店），在生菜叶中发现了一条完整的红褐色蚯蚓。
看完这个新闻，喜欢吃袁记云饺的人已经碎了。
其实，在去年有媒体曝出袁记云饺是“预制菜”后，很多奔着“现包现煮更新鲜”招牌而光顾的消费者，就已经碎了。
是橱窗里包饺子的大妈
新鲜肉馅，现擀的皮，现包现煮。
这是大部分消费者对袁记云饺的认知，毕竟它打出的招牌就是“现包现煮更新鲜”。
为了尽最大程度突显这种新鲜感，透过袁记云饺门店的透明橱窗，走过路过的人们都可以看见大妈店员坐在里面包饺子
然而，真实的情况是，袁记云饺的肉馅不是现剁的，皮也不是现擀的，这些原料都是由分公司总部或其他配仓统一配送的冷冻半成品。
也就是说，袁记云饺的馅料、皮都是预制好的。
大妈们现包的不是饺子，而是一份情绪价值，一份让你误以为所有的食材都是新鲜现制的错觉。
所以，不少人在网上调侃，袁记云饺卖的不是水饺，而是“大妈表演秀”。
对此，袁记云饺品牌相关负责人专门回应称，袁记云饺采用中央厨房配送制度运输肉馅的工艺和渠道，与超市冷鲜肉完全一致，每天企业会从冻柜中取出猪肉解冻后，统一调配馅料并分发至各个门店。
至于使用原料的保质期能有多长？
袁记云饺门店告诉我们，饺子皮为60天，猪肉馅为180天。这么长时间的保质期，意味着食品添加剂是必不可少的。
“不可能在现场擀皮，也不可能在现场杀猪剁肉”，但原料一定是当天解冻的，饺子也一定是大妈当着你面手工现包的。
其实，细想一下，一个在全国拥有超3000家门店的连锁餐饮品牌，达到这个规模，它的产品要保证标准化和稳定性，前提必然是它的原料来自中央厨房预制统一配送的。
对于这点，大部分明事理的消费者都是可以理解并且接受的。
此外，也有一小撮人觉得，对这种中央厨房的模式反而更放心，感觉比门店现场剁馅更干净卫生。
但对于向来以“现包现煮更新鲜”为卖点的袁记云饺，大家不能接受的地方在于，认为袁记云饺在“新鲜”二字上“偷换概念”或者“玩文字游戏”。
保质期长达6个月的肉馅，解冻后包出来的饺子，能称得上“新鲜”吗？
而另一点质疑就是，袁记云饺利用人工现包的特点塑造一个高端人设，好卖出更高的价格。
《互联网品牌官》对比了熊大爷、粤饺皇等几家与袁记云饺采用同样模式的现包水饺品牌，发现袁记云饺的人均消费（20.09元）要比其他两家高出2-4元左右。
要论新鲜度的话，还得看将食材每日新鲜配送到门店的喜家德，不过，它家的价格会高出不少，人均达到了33.15元。
所以，综合来看，对比速冻水饺，袁记云饺显得更“新鲜”，也有人表示口感确实比速冻会好些，价格上也可以接受。
基于此，袁记云饺在经营层面似乎丝毫没有受到“预制菜”风波的影响。
2012年起源于广东，2017年正式更名为袁记水饺，2019年门店达到近500家，口罩时期迎来了高速发展。
根据窄门餐眼数据，2020-2023年，袁记云饺新开门店分别有352家、801家、783家、1270家。
迈入2024年，袁记云饺的开店步伐再次提速，仅今年上半年，新开门店数便超过了700家。
与此同时，闭店数量也不容忽视。数据显示，袁记云饺在6月份开店数量为106家，而闭店数量达到了69家，占开店数的65.1%
截至目前，袁记云饺的在营门店数为3766家，遥遥领先同行，其中90%以上为加盟店，覆盖了28个省份的188个城市。
袁记云饺创始人袁宏亮的目标远不止于此，它对品牌寄予的厚望是做到一万家。
从袁记云饺的发展轨迹可以得出，它采用的中央厨房统一配送叠加门店人工现包的模式，消费者是乐意买单的。
除了在门店现场煮好吃，很多消费者看中了袁记云饺生饺子、生云吞外带的性价比，更青睐买回家自己煮，图的就是省事、简便、快捷，还有比速冻饺子多一份的情绪价值。
对于餐饮品牌，不管是做堂食还是生鲜外带，食品安全永远都是要摆在首位的核心要素。
频发的食安问题，是对高速扩张的袁记云饺亮出的“黄灯”。
在逐利的过程中，慢下脚步倾听消费者的声音，或许会有意外的收获。
三个月前，袁记食品集团董事兼副总经理、也是袁亮宏的“新联合创始人”郑伯奇，在接受36氪未来消费访问时，提到：“我们最近两个月的招商已经暂停了，今年一直在有意控制扩张速度。必须坦诚地说，部分新开门店的盈利能力不如最高峰时期那么强，这背后可能是整个消费环境的变化。”
诚然，如今的消费者变得越发精明了，十分擅长做对比、做筛选。
若品牌不能审视自身问题，去提升产品品质与顾客服务，被消费者抛弃再正常不过了。
本文为作者独立观点，不代表鸟哥笔记立场，未经允许不得转载。
《鸟哥笔记版权及免责申明》 如对文章、图片、字体等版权有疑问，请点击 反馈举报
Powered by QINGMOB PTE. LTD. © 2010-2022 上海青墨信息科技有限公司 沪ICP备2021034055号-6
我们致力于提供一个高质量内容的交流平台。为落实国家互联网信息办公室“依法管网、依法办网、依法上网”的要求，为完善跟帖评论自律管理，为了保护用户创造的内容、维护开放、真实、专业的平台氛围，我们团队将依据本公约中的条款对注册用户和发布在本平台的内容进行管理。平台鼓励用户创作、发布优质内容，同时也将采取必要措施管理违法、侵权或有其他不良影响的网络信息。
一、根据《网络信息内容生态治理规定》《中华人民共和国未成年人保护法》等法律法规，对以下违法、不良信息或存在危害的行为进行处理。
1. 违反法律法规的信息，主要表现为：
1)反对宪法所确定的基本原则；
2)危害国家安全，泄露国家秘密，颠覆国家政权，破坏国家统一，损害国家荣誉和利益；
3)侮辱、滥用英烈形象，歪曲、丑化、亵渎、否定英雄烈士事迹和精神，以侮辱、诽谤或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名誉、荣誉；
4)宣扬恐怖主义、极端主义或者煽动实施恐怖活动、极端主义活动；
5)煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结；
6)破坏国家宗教政策，宣扬邪教和封建迷信；
7)散布谣言，扰乱社会秩序，破坏社会稳定；
8)宣扬淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖或者教唆犯罪；
9)煽动非法集会、结社、游行、示威、聚众扰乱社会秩序；
10)侮辱或者诽谤他人，侵害他人名誉、隐私和其他合法权益；
11)通过网络以文字、图片、音视频等形式，对未成年人实施侮辱、诽谤、威胁或者恶意损害未成年人形象进行网络欺凌的；
12)危害未成年人身心健康的；
13)含有法律、行政法规禁止的其他内容；
2. 不友善：不尊重用户及其所贡献内容的信息或行为。主要表现为：
1)轻蔑：贬低、轻视他人及其劳动成果；
2)诽谤：捏造、散布虚假事实，损害他人名誉；
3)嘲讽：以比喻、夸张、侮辱性的手法对他人或其行为进行揭露或描述，以此来激怒他人；
4)挑衅：以不友好的方式激怒他人，意图使对方对自己的言论作出回应，蓄意制造事端；
5)羞辱：贬低他人的能力、行为、生理或身份特征，让对方难堪；
6)谩骂：以不文明的语言对他人进行负面评价；
7)歧视：煽动人群歧视、地域歧视等，针对他人的民族、种族、宗教、性取向、性别、年龄、地域、生理特征等身份或者归类的攻击；
8)威胁：许诺以不良的后果来迫使他人服从自己的意志；
3. 发布垃圾广告信息：以推广曝光为目的，发布影响用户体验、扰乱本网站秩序的内容，或进行相关行为。主要表现为：
1)多次发布包含售卖产品、提供服务、宣传推广内容的垃圾广告。包括但不限于以下几种形式：
2)单个帐号多次发布包含垃圾广告的内容；
3)多个广告帐号互相配合发布、传播包含垃圾广告的内容；
4)多次发布包含欺骗性外链的内容，如未注明的淘宝客链接、跳转网站等，诱骗用户点击链接
5)发布大量包含推广链接、产品、品牌等内容获取搜索引擎中的不正当曝光；
6)购买或出售帐号之间虚假地互动，发布干扰网站秩序的推广内容及相关交易。
7)发布包含欺骗性的恶意营销内容，如通过伪造经历、冒充他人等方式进行恶意营销；
8)使用特殊符号、图片等方式规避垃圾广告内容审核的广告内容。
4. 色情低俗信息，主要表现为：
1)包含自己或他人性经验的细节描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、两性笑话的低俗内容；
3)配图、头图中包含庸俗或挑逗性图片的内容；
4)带有性暗示、性挑逗等易使人产生性联想；
5)展现血腥、惊悚、残忍等致人身心不适；
6)炒作绯闻、丑闻、劣迹等；
7)宣扬低俗、庸俗、媚俗内容。
5. 不实信息，主要表现为：
1)可能存在事实性错误或者造谣等内容；
2)存在事实夸大、伪造虚假经历等误导他人的内容；
3)伪造身份、冒充他人，通过头像、用户名等个人信息暗示自己具有特定身份，或与特定机构或个人存在关联。
6. 传播封建迷信，主要表现为：
1)找人算命、测字、占卜、解梦、化解厄运、使用迷信方式治病；
2)求推荐算命看相大师；
3)针对具体风水等问题进行求助或咨询；
4)问自己或他人的八字、六爻、星盘、手相、面相、五行缺失，包括通过占卜方法问婚姻、前程、运势，东西宠物丢了能不能找回、取名改名等；
7. 文章标题党，主要表现为：
1)以各种夸张、猎奇、不合常理的表现手法等行为来诱导用户；
2)内容与标题之间存在严重不实或者原意扭曲；
3)使用夸张标题，内容与标题严重不符的。
8.「饭圈」乱象行为，主要表现为：
1)诱导未成年人应援集资、高额消费、投票打榜
2)粉丝互撕谩骂、拉踩引战、造谣攻击、人肉搜索、侵犯隐私
3)鼓动「饭圈」粉丝攀比炫富、奢靡享乐等行为
4)以号召粉丝、雇用网络水军、「养号」形式刷量控评等行为
5)通过「蹭热点」、制造话题等形式干扰舆论，影响传播秩序
9. 其他危害行为或内容，主要表现为：
1)可能引发未成年人模仿不安全行为和违反社会公德行为、诱导未成年人不良嗜好影响未成年人身心健康的；
2)不当评述自然灾害、重大事故等灾难的；
3)美化、粉饰侵略战争行为的；
4)法律、行政法规禁止，或可能对网络生态造成不良影响的其他内容。
二、违规处罚
本网站通过主动发现和接受用户举报两种方式收集违规行为信息。所有有意的降低内容质量、伤害平台氛围及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行为都是不能容忍的。
当一个用户发布违规内容时，本网站将依据相关用户违规情节严重程度，对帐号进行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停账号的处罚。当涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通过作弊手段注册、使用帐号，或者滥用多个帐号发布违规内容时，本网站将加重处罚。
三、申诉
随着平台管理经验的不断丰富，本网站出于维护本网站氛围和秩序的目的，将不断完善本公约。
如果本网站用户对本网站基于本公约规定做出的处理有异议，可以通过「建议反馈」功能向本网站进行反馈。
(规则的最终解释权归属本网站所有)