APP推广合作
联系“鸟哥笔记小乔”
2023新茶饮:门店总数突破10万家,喜茶连翻三倍
2024-01-04 14:37:53

来源:壹览商业

2023,是新茶饮的爆发年。

从门店总量来看,壹览商业长期跟踪的20家新茶饮品牌以32.5%的增速从2022年底的78324家门店扩张至103783家门店。

从单品牌门店扩张来看,有16个新茶饮品牌都完成了净增门店量为正,其中,13个品牌增速呈两位数增长,3个品牌增速呈三位数增长。

在整体市场快速增长的背景下,各新茶饮品牌交出了自己的“年终答卷”。在年初喊出万店口号的品牌中,有如古茗在大基数背景下持续保持稳定增速,有如书亦烧仙草增长乏力。在从直营转加盟以求增长的品牌中,喜茶成功做到“爆发性增长”,在所有头部新茶饮品牌中增速位列第一。

2023年,新茶饮品牌都在做的事,可以归结为:拓张门店总量、抢占优质点位、走向下沉市场。

裂变式增长

从增速来看,门店规模增速最快的喜茶,较之2022年底的门店数据翻了三倍。与之相反的是,黑泷堂从2022年底的1337家门店至2023年底仅剩551家门店,将近一半店面关停。

壹览商业整理了过去三年部分有代表性的新茶饮品牌新增门店量以及当下各品牌城市覆盖量,从时间及空间两个维度,观察到几个现象:

从门店增长量开看,除了本身基数就远超于其他品牌的蜜雪冰城开出6138新门店外,喜茶从2022年一年仅开出51家门店,到今年的新开门店量2687家,与诸多大基数品牌新开门店量一并位于第一梯队,展现出了高速增长的趋势,也说明喜茶度过了与事业合伙门店的“磨合期”,已经形成一套高效的方法论。

与此同时,门店的增长量与空间上的城市覆盖量并没有必然关系。例如,现在总门店数量近万的古茗城市覆盖量不到两百,而门店总量3480家的喜茶覆盖城市达295个。也就是说,古茗更偏向高密度,喜茶更偏向“走得远”。

在新茶饮赛道,要加速拓店,理由很简单:

首先,从新茶饮企业本身来看,城市的优质点位是有限的,抢到好的位置是获更好的增长的第一步。

其次,从行业角度来看,新茶饮发展到一定阶段,拼的是供应链的成本,只有门店实现足够的规模化,成本才能降低,才可以在同行竞争中占据高位。

有行业从业者告诉壹览商业,供应链能力是新茶饮品牌能否真正提升毛利率的关键。具备的强大供应链的品牌更能够实现地区内规模化运营,在各类原料的供应链上也会具备更强的竞争力,拿到性价比高、质量优的货源,从而降低成本提高效益。

因此,各新茶饮品牌必然要卷速度。然而,正如上文所言,正因为优质点位的有限性,当头部的品牌快速占据高地后,一些“失去了选择”的品牌,只能面临增长乏力,无奈闭店的现实。

闭店、淘汰

从数据可以看到,诸多新茶饮品牌其实并没有得到预期的效果,或是增速与同类型品牌相比并不乐观,或者因为各种经营原因出现了负增长。

例如,面对喜茶、乐乐茶先后从直营转向开放事业合伙店,奈雪的茶终于在2023年7月也向加盟妥协。然而直到年底才开出第一批加盟店,与此同时,或受其坚持走大店模式的影响,目前开出的加盟店数量依然寥寥。在奈雪公布的细则中,对于门店面积的要求明确限定在90-170平的范围,而喜茶的事业合伙店主流面积位于50-89平米之间。

还有一些茶饮品牌,产品开发以及营销推广卷不动了。例如黑泷堂、悸动烧仙草,典型的属于“开店速度赶不上闭店速度”。这是因为,悸动烧仙草和黑泷堂的核心产品可以说是“经典却过时的”,品牌营销也往往没有水花,吸引不了更多消费者。

全面开花的喜茶

在2023年,喜茶通过行业内最快的门店增速成为了名副其实的“优等生”,因此,壹览商业全面拆解了喜茶的拓店思路,以寻其增长逻辑。

首先,壹览商业统计了包括喜茶在内的7个新茶饮品牌在不同层级城市的门店分布发现:

1、与其他品牌进行对比,喜茶的门店分布在全国各线城市最为均衡,各线级城市门店总量处于相近水平。喜茶在坚定地实践其早前确立的“走向大众市场”的目标。

2、近一年来,喜茶在全国加速拓店,通过门店网络的快速扩张增加了品牌的声量。同时,尤其在广东等区域已经建立了绝对优势。

喜茶具体是如何做的呢?

一方面,喜茶在江浙沪等“奶茶大省”以及华北、东北等区域加速扩张,今年以来在一线城市也开放了事业合伙业务的申请。另一方面,喜茶通过加盟在中西部地区以及三四线城市占据先机,开出了大量门店。也就是说,喜茶的扩店是一线城市和下沉市场两手抓的。

在部分非一线城市,壹览商业也将喜茶与茶百道、沪上阿姨的门店具体分布进行横向对比发现,在非一线城市,喜茶的品牌优势能帮助其获得各地优质商圈的点位,可以重抓商场店,抢占市场高地。

再从另外一个维度来看,为何同是从直营转加盟,和奈雪的茶、乐乐茶相比,只有喜茶在今年获得了如此可观的增速?

首先,喜茶在这三个品牌中率先官宣开放事业合伙门店,在诸多茶饮品牌的“圈地运动中”,抢占了先机。这有利于喜茶获得更强势的话语权,表现在营业额上也会更加可观,也就有底气加快扩张步伐。

其次,喜茶的扩店逻辑非常理性。在各类城市,喜茶基本已占据所在地的优质商圈,除了核心商圈外,在学校、社区、交通枢纽等多元化场景的门店拓展也在积极的进行;另一方面,具体到不同城市,喜茶的选址也是有差异的。例如,同是新一线城市,喜茶在“电商之都”杭州会更加聚焦住宅区、办公场所和购物场所。而在有最大规模大学城的武汉,办公场所门店分布较其他地区偏少,学校聚集地则更多。

可以看到,喜茶的拓店选址基于对地区属性的缜密考量,合适的空间分布给喜茶门店运营更好赋能,也得以反向助力门店数量增长。

最后,除了门店扩张外,喜茶在各个维度都是行业内的“卷王”。在营销上,2023年,喜茶推出的跨界联名活动频繁出圈,其中与FENDI、Loopy的联名更是火爆全网;在技术上,喜茶推出了全栈自研全套茶饮智能设备,以实现全流程智能化;在产品研发上,喜茶推出首款新茶饮专用奶、并在小程序公开产品配方原料,支持溯源。这些都给喜茶的扩张之路添砖加瓦。

可以预判,在2024年,喜茶依然会保持高速拓张的态势。

从喜茶本身门店分布特征来看,虽然其覆盖的城市数量已到一定规模,但在空间密度层面,还有很大的发展空间。同时,在中西部地区,仍有很多新城市喜茶还未入驻。

显然,喜茶2023年的扩张策略无疑是成功的。从行业整体来看,爆发性增长、扎堆寻求IPO的2023,也是颇有转折意味的一年。对于新茶饮企业来说,已经来到了存量竞争的下半场。那么,如若能在2023年占得足够多得优质点位,也是给未来的生意开了一个好头。

壹览商业
分享到朋友圈
收藏
收藏
评分

综合评分:

我的评分
Xinstall 15天会员特权
Xinstall是专业的数据分析服务商,帮企业追踪渠道安装来源、裂变拉新统计、广告流量指导等,广泛应用于广告效果统计、APP地推与CPS/CPA归属统计等方面。
20羽毛
立即兑换
一书一课30天会员体验卡
领30天VIP会员,110+门职场大课,250+本精读好书免费学!助你提升职场力!
20羽毛
立即兑换
顺丰同城急送全国通用20元优惠券
顺丰同城急送是顺丰推出的平均1小时送全城的即时快送服务,专业安全,准时送达!
30羽毛
立即兑换
壹览商业
壹览商业
发表文章425
洞见消费品牌的新未来。壹览商业(yilanshangye)
确认要消耗 羽毛购买
2023新茶饮:门店总数突破10万家,喜茶连翻三倍吗?
考虑一下
很遗憾,羽毛不足
我知道了

我们致力于提供一个高质量内容的交流平台。为落实国家互联网信息办公室“依法管网、依法办网、依法上网”的要求,为完善跟帖评论自律管理,为了保护用户创造的内容、维护开放、真实、专业的平台氛围,我们团队将依据本公约中的条款对注册用户和发布在本平台的内容进行管理。平台鼓励用户创作、发布优质内容,同时也将采取必要措施管理违法、侵权或有其他不良影响的网络信息。


一、根据《网络信息内容生态治理规定》《中华人民共和国未成年人保护法》等法律法规,对以下违法、不良信息或存在危害的行为进行处理。
1. 违反法律法规的信息,主要表现为:
    1)反对宪法所确定的基本原则;
    2)危害国家安全,泄露国家秘密,颠覆国家政权,破坏国家统一,损害国家荣誉和利益;
    3)侮辱、滥用英烈形象,歪曲、丑化、亵渎、否定英雄烈士事迹和精神,以侮辱、诽谤或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名誉、荣誉;
    4)宣扬恐怖主义、极端主义或者煽动实施恐怖活动、极端主义活动;
    5)煽动民族仇恨、民族歧视,破坏民族团结;
    6)破坏国家宗教政策,宣扬邪教和封建迷信;
    7)散布谣言,扰乱社会秩序,破坏社会稳定;
    8)宣扬淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖或者教唆犯罪;
    9)煽动非法集会、结社、游行、示威、聚众扰乱社会秩序;
    10)侮辱或者诽谤他人,侵害他人名誉、隐私和其他合法权益;
    11)通过网络以文字、图片、音视频等形式,对未成年人实施侮辱、诽谤、威胁或者恶意损害未成年人形象进行网络欺凌的;
    12)危害未成年人身心健康的;
    13)含有法律、行政法规禁止的其他内容;


2. 不友善:不尊重用户及其所贡献内容的信息或行为。主要表现为:
    1)轻蔑:贬低、轻视他人及其劳动成果;
    2)诽谤:捏造、散布虚假事实,损害他人名誉;
    3)嘲讽:以比喻、夸张、侮辱性的手法对他人或其行为进行揭露或描述,以此来激怒他人;
    4)挑衅:以不友好的方式激怒他人,意图使对方对自己的言论作出回应,蓄意制造事端;
    5)羞辱:贬低他人的能力、行为、生理或身份特征,让对方难堪;
    6)谩骂:以不文明的语言对他人进行负面评价;
    7)歧视:煽动人群歧视、地域歧视等,针对他人的民族、种族、宗教、性取向、性别、年龄、地域、生理特征等身份或者归类的攻击;
    8)威胁:许诺以不良的后果来迫使他人服从自己的意志;


3. 发布垃圾广告信息:以推广曝光为目的,发布影响用户体验、扰乱本网站秩序的内容,或进行相关行为。主要表现为:
    1)多次发布包含售卖产品、提供服务、宣传推广内容的垃圾广告。包括但不限于以下几种形式:
    2)单个帐号多次发布包含垃圾广告的内容;
    3)多个广告帐号互相配合发布、传播包含垃圾广告的内容;
    4)多次发布包含欺骗性外链的内容,如未注明的淘宝客链接、跳转网站等,诱骗用户点击链接
    5)发布大量包含推广链接、产品、品牌等内容获取搜索引擎中的不正当曝光;
    6)购买或出售帐号之间虚假地互动,发布干扰网站秩序的推广内容及相关交易。
    7)发布包含欺骗性的恶意营销内容,如通过伪造经历、冒充他人等方式进行恶意营销;
    8)使用特殊符号、图片等方式规避垃圾广告内容审核的广告内容。


4. 色情低俗信息,主要表现为:
    1)包含自己或他人性经验的细节描述或露骨的感受描述;
    2)涉及色情段子、两性笑话的低俗内容;
    3)配图、头图中包含庸俗或挑逗性图片的内容;
    4)带有性暗示、性挑逗等易使人产生性联想;
    5)展现血腥、惊悚、残忍等致人身心不适;
    6)炒作绯闻、丑闻、劣迹等;
    7)宣扬低俗、庸俗、媚俗内容。


5. 不实信息,主要表现为:
    1)可能存在事实性错误或者造谣等内容;
    2)存在事实夸大、伪造虚假经历等误导他人的内容;
    3)伪造身份、冒充他人,通过头像、用户名等个人信息暗示自己具有特定身份,或与特定机构或个人存在关联。


6. 传播封建迷信,主要表现为:
    1)找人算命、测字、占卜、解梦、化解厄运、使用迷信方式治病;
    2)求推荐算命看相大师;
    3)针对具体风水等问题进行求助或咨询;
    4)问自己或他人的八字、六爻、星盘、手相、面相、五行缺失,包括通过占卜方法问婚姻、前程、运势,东西宠物丢了能不能找回、取名改名等;


7. 文章标题党,主要表现为:
    1)以各种夸张、猎奇、不合常理的表现手法等行为来诱导用户;
    2)内容与标题之间存在严重不实或者原意扭曲;
    3)使用夸张标题,内容与标题严重不符的。


8.「饭圈」乱象行为,主要表现为:
    1)诱导未成年人应援集资、高额消费、投票打榜
    2)粉丝互撕谩骂、拉踩引战、造谣攻击、人肉搜索、侵犯隐私
    3)鼓动「饭圈」粉丝攀比炫富、奢靡享乐等行为
    4)以号召粉丝、雇用网络水军、「养号」形式刷量控评等行为
    5)通过「蹭热点」、制造话题等形式干扰舆论,影响传播秩序


9. 其他危害行为或内容,主要表现为:
    1)可能引发未成年人模仿不安全行为和违反社会公德行为、诱导未成年人不良嗜好影响未成年人身心健康的;
    2)不当评述自然灾害、重大事故等灾难的;
    3)美化、粉饰侵略战争行为的;
    4)法律、行政法规禁止,或可能对网络生态造成不良影响的其他内容。


二、违规处罚
本网站通过主动发现和接受用户举报两种方式收集违规行为信息。所有有意的降低内容质量、伤害平台氛围及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行为都是不能容忍的。
当一个用户发布违规内容时,本网站将依据相关用户违规情节严重程度,对帐号进行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停账号的处罚。当涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通过作弊手段注册、使用帐号,或者滥用多个帐号发布违规内容时,本网站将加重处罚。


三、申诉
随着平台管理经验的不断丰富,本网站出于维护本网站氛围和秩序的目的,将不断完善本公约。
如果本网站用户对本网站基于本公约规定做出的处理有异议,可以通过「建议反馈」功能向本网站进行反馈。
(规则的最终解释权归属本网站所有)

我知道了
恭喜你~答对了
+5羽毛
下一次认真读哦
成功推荐给其他人
+ 10羽毛
评论成功且进入审核!审核通过后,您将获得10羽毛的奖励。分享本文章给好友阅读最高再得15羽毛~
(羽毛可至 "羽毛精选" 兑换礼品)
好友微信扫一扫
复制链接