APP推广合作
联系“鸟哥笔记小乔”
奥莱风起,折扣真香
2023-07-13 18:27:28

来源:新零售商业评论

作者:田巧云 | 编辑:葛伟炜

折扣店生存能力大比拼。”

好文3340字 | 6分钟阅读

题图源自电影《一个购物狂的自白》

“30只草鸡蛋15.9元。”

在吴双(化名)家附近的盒马奥莱,如此便宜的价格,连菜市场、路边摊都无法接招。

“自从家附近开了这个盒马奥莱,我妈每天都要进去淘点小菜。”吴双的妈妈以前是忠实的“菜场党”,在她眼里,菜场里的菜既便宜又新鲜,最关键还能挑挑拣拣。但现在,她觉得盒马奥莱里的蔬菜性价比更高。

最近,吴双发现,盒马奥莱在部分小区开通了线上配送服务。推广期间首单免运费,最快一小时到家。即便是推广期结束后,每单也只收3元的配送费,超过5KG加2元,“感觉随便买买也能把运费挣回来。”

除了盒马,冠超市、物美超市、家家悦等不少国内连锁超市都开始试水折扣店模式。只是,有些连常规业务都没做好的品牌,转向折扣店就能行吗?

传统超市式微

传统大卖场的日子不好过,“关闭”取代“开业”,成为连锁超市卖场的命运新注脚。

据联商网零售研究中心不完全统计,2022年共有34家知名超市企业,以及超过680家门店关闭。

前不久,距离家乐福中国首店停止营业不到半年时间,家乐福中国的第二家门店也宣布关闭。这家店同时也是深圳首店,开业距今已经27年,基本见证了中国连锁超市行业的发展。

然而,世间万物,潮起又潮落。伴随传统卖场式微的,是会员制超市与折扣超市的双双崛起。

自2021年全球著名的会员制超市Costco(开市客)首度进入中国,引发中产家庭的狂热追逐后,国内的会员制超市就进入了发展的快车道。近两年,山姆、盒马以及麦德龙纷纷加速布局会员店。

被苏宁收购后的家乐福自然也不会放弃会员制超市这根稻草。只是,没多久便到来的供应链危机不可避免地波及到了会员店,匆匆开业的会员店如今已基本名存实亡。

前不久,高鑫零售旗下的大润发在扬州推出国内首个仓储式付费会员店“M会员商店”。据媒体报道,和Costco当年落户上海的盛况相似,M会员店的开业,在拥有500万人口的扬州城也触发了限流措施。

奥莱风起,折扣真香

图源Costco

虽然随后有消费者指出,无论是商品构成,还是会员体系的设置,M会员商店“和山姆很像”,但这并不妨碍人们为价格买单,毕竟没人会拒绝便宜的好东西。

对此,业内人士表示,会员店与传统超市的运营是两回事,仅仅依靠复制和模仿,即便开业初期能够依靠特价商品吸引到流量,后续的经营也会遇到问题。

如果说会员店是想向城市的中产家庭要流量,那么折扣超市则是以更直接的方式瞄准对价格敏感的群体,这个群体既存在于一线城市,也存在于二三四线等更广阔的天地。

人群不同,但这两种模式都有一个共同的特点,那就是“高质价比”和“高性价比”。

在上海人眼里,折扣店并不陌生,“讲实惠”的理念也从来没有过时。

早在20多年前,上海农工商超市就开出了店中店“伍缘坊”,主营标价为5元的商品。2004年,伍缘坊正式从超市内部分离出来,成为独立的“伍缘超市”,高峰时曾有200多家门店。

伍缘超市基本开在居民区附近,面积在200平米左右,以“折扣自选区+五元均价区”的模式构建了自己的特色,加上价格实惠,因而颇受消费者的欢迎。

据东方早报2005年的一则新闻显示,当时的伍缘超市希望到2010年时能在长三角区域开出1500家门店。但从目前大众点评的数据来看,这个梦想基本已经幻灭了。

和伍缘同一时期看好国内折扣市场的,还有西班牙知名折扣超市品牌“迪亚天天”。只是,这个“外来和尚”的结局更惨,因为经营不善最终在2015年之后被迫卖身苏宁,并和当时的苏宁小店进行整合,但这还不是他的终局,如今的苏宁小店也已变成了苏宁小店折扣店。

折扣店风又起

没有人不喜欢便宜的商品,尤其是经济发生变化和波动时,折扣店更因为高性价比的特征大大满足了人们的消费需求,从而具备了抗经济周期的优势。

德国知名的折扣超市奥乐齐的成长很有代表性。在穿越经济周期,历经100多年的发展后,目前奥乐齐在全球共有1万家以上的超市。

奥莱风起,折扣真香

新零售商业评论摄

由于奥乐齐主打“硬折扣”的自有品牌商品,通过精简SKU和降低运营成本,在上游利用规模化的优势获得更低的采购价,最终使得商品具有质优价廉的特点,简而言之,主打一个高性价比。

2019年,奥乐齐正式落户上海。进入上海的奥乐齐虽然生根于社区且仍坚持以自有品牌商品为特色,但从价格定位来看,走的已非平价路线,而是精品化的中国特色路线。不仅根据中国消费者的饮食习惯推出了“奥家厨房”,还入乡随俗开通了半小时送达的到家服务。

相比之下,中国本土超市目前所打造的折扣店则是将临期+折扣+自有品牌融合在一起,主打一个实惠。

当然,再实惠也要有利润。折扣店单店赢利不算难事,但规模化扩张之后还能整体赢利并不容易。

因此,目前国内商超入局折扣店仍然比较谨慎,即便已经在上海开了多家盒马奥莱门店,盒马鲜生创始人兼CEO侯毅仍然表示,要在上海先跑通奥莱的盈利模型后才会继续向全国扩张。

物美集团旗下的折扣店品牌“美淘”于去年在北京市门头沟区的西茂大厦低调试水。物美集团相关负责人曾公开表示,美淘的临期商品只占30%左右,其他则由物美大卖场的换季商品以及汰换商品等构成。

山东的家家悦在济宁市开出首家折扣店。相比折扣店动辄几十到几百平米不等的经营面积,家家悦首家折扣店面积近3000平方米,商品覆盖面更广,主营折扣类商品、自有品牌以及讨好年轻人的预制菜等。

福建的冠超市也在去年底宣布入局折扣店,并推出新品牌“冠派客”。冠超市创始人林永强坦承,入局折扣店谋划已久。他表示,消费市场一直在变化,为了让企业拓展新的消费群体和消费市场,折扣店是最适合冠超市发展的新方向。

奥莱风起,折扣真香

新零售商业评论摄

显然,超市们纷纷看好折扣店,一方面是基于自身经营的需求,比如可以通过降低库存实现资金的快速周转等,另一方面也在于新的经济环境下,对消费者们消费行为的一个预判。

生存力的挑战

有需求和趋势,折扣店就一定能活下去吗?

也有不太成功的案例。

曾获得腾讯和今日资本投资的谊品生鲜,在今年决定放弃生鲜店转身拥抱折扣店。谊品生鲜由原来的生鲜店改为谊品批发部,“打出一件也批发”的口号。

只是,在业内人士看来,土味十足的谊品批发部不是谊品生鲜主动求变的结果,而是迫不得已的选择。

据了解,谊品成立至今不过十年时间,自身定位几经变迁。在生鲜行业竞争激烈的环境下又选择全国扩张,高峰时门店一度达到1500多家,但高速发展的结果是服务及商品质量跟不上。

在大众点评上,新零售商业评论搜索上海的谊品生鲜门店后发现,负面评价真不少,主要集中在服务态度差、生鲜不新鲜等。

今年以来,资本对于生鲜的投资更加谨慎,上一轮融资还停留在2021年的谊品生鲜必须考虑生存问题。业内人士称,此次转型批发部是希望通过便宜的商品引流,实现快速动销,进而获得供应商的供货与支持。

“折扣店的需求是客观存在的,但最后谁能生存下来,取决于它的供应链能力有多强。”零售业资深专家王国平认为,打磨供应链是真正的苦活和累活,真正能把这个苦活累活干好的企业才有机会活下来。

目前国内超市的普遍做法依然是坐等供应商将货物送上门,于是很容易出现经销商将同一款商品给多家超市供货的情况,最终导致同质化程度越来越高。超市要竞争,只能通过价格战,然而,过度的价格战基本就是“杀敌一千自损八百”。

奥莱风起,折扣真香

新零售商业评论摄

王国平分析,折扣店时代“坐商”是无法生存的。首先是折扣店的利润相对较薄,所以成本端必须控制好;其次必须确保商品的独特性,这个独特性既包括商品本身,也包含商品价格。这也是为什么折扣店和会员店一样,都喜欢推出自有品牌的重要原因,因为自有品牌相对标品利润会更高。

至于资本在这个行业里的作用,王国平认为有时候并非正面而积极的。“建立供应链本质上是一个慢工和细活,但资本的特点就是希望获得相对快速的回报。”他认为,资本可以帮助一些超市通过低价甚至亏钱的方式快速占领市场,但规模并不是折扣店的竞争力。

国内的各类供应链十分丰富,但遗憾的是,在各类探索过程中,目前还没有真正称得上成功的国产折扣超市出现在消费者的视野里。

这当然不止是企业应该反思的,而是整个行业需要思考的问题。

不过,所有的路都不会白走,所有的探索都值得被记录,当折扣超市开始意识到供应链的重要性后,成功的模版也许即将出现。

新消费101
分享到朋友圈
收藏
收藏
评分

综合评分:

我的评分
Xinstall 15天会员特权
Xinstall是专业的数据分析服务商,帮企业追踪渠道安装来源、裂变拉新统计、广告流量指导等,广泛应用于广告效果统计、APP地推与CPS/CPA归属统计等方面。
20羽毛
立即兑换
一书一课30天会员体验卡
领30天VIP会员,110+门职场大课,250+本精读好书免费学!助你提升职场力!
20羽毛
立即兑换
顺丰同城急送全国通用20元优惠券
顺丰同城急送是顺丰推出的平均1小时送全城的即时快送服务,专业安全,准时送达!
30羽毛
立即兑换
新消费101
新消费101
发表文章345
《商业评论》出品,用深度案例、前沿观点,和你一起探索新零售的1001种可能。
确认要消耗 羽毛购买
奥莱风起,折扣真香吗?
考虑一下
很遗憾,羽毛不足
我知道了

我们致力于提供一个高质量内容的交流平台。为落实国家互联网信息办公室“依法管网、依法办网、依法上网”的要求,为完善跟帖评论自律管理,为了保护用户创造的内容、维护开放、真实、专业的平台氛围,我们团队将依据本公约中的条款对注册用户和发布在本平台的内容进行管理。平台鼓励用户创作、发布优质内容,同时也将采取必要措施管理违法、侵权或有其他不良影响的网络信息。


一、根据《网络信息内容生态治理规定》《中华人民共和国未成年人保护法》等法律法规,对以下违法、不良信息或存在危害的行为进行处理。
1. 违反法律法规的信息,主要表现为:
    1)反对宪法所确定的基本原则;
    2)危害国家安全,泄露国家秘密,颠覆国家政权,破坏国家统一,损害国家荣誉和利益;
    3)侮辱、滥用英烈形象,歪曲、丑化、亵渎、否定英雄烈士事迹和精神,以侮辱、诽谤或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名誉、荣誉;
    4)宣扬恐怖主义、极端主义或者煽动实施恐怖活动、极端主义活动;
    5)煽动民族仇恨、民族歧视,破坏民族团结;
    6)破坏国家宗教政策,宣扬邪教和封建迷信;
    7)散布谣言,扰乱社会秩序,破坏社会稳定;
    8)宣扬淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖或者教唆犯罪;
    9)煽动非法集会、结社、游行、示威、聚众扰乱社会秩序;
    10)侮辱或者诽谤他人,侵害他人名誉、隐私和其他合法权益;
    11)通过网络以文字、图片、音视频等形式,对未成年人实施侮辱、诽谤、威胁或者恶意损害未成年人形象进行网络欺凌的;
    12)危害未成年人身心健康的;
    13)含有法律、行政法规禁止的其他内容;


2. 不友善:不尊重用户及其所贡献内容的信息或行为。主要表现为:
    1)轻蔑:贬低、轻视他人及其劳动成果;
    2)诽谤:捏造、散布虚假事实,损害他人名誉;
    3)嘲讽:以比喻、夸张、侮辱性的手法对他人或其行为进行揭露或描述,以此来激怒他人;
    4)挑衅:以不友好的方式激怒他人,意图使对方对自己的言论作出回应,蓄意制造事端;
    5)羞辱:贬低他人的能力、行为、生理或身份特征,让对方难堪;
    6)谩骂:以不文明的语言对他人进行负面评价;
    7)歧视:煽动人群歧视、地域歧视等,针对他人的民族、种族、宗教、性取向、性别、年龄、地域、生理特征等身份或者归类的攻击;
    8)威胁:许诺以不良的后果来迫使他人服从自己的意志;


3. 发布垃圾广告信息:以推广曝光为目的,发布影响用户体验、扰乱本网站秩序的内容,或进行相关行为。主要表现为:
    1)多次发布包含售卖产品、提供服务、宣传推广内容的垃圾广告。包括但不限于以下几种形式:
    2)单个帐号多次发布包含垃圾广告的内容;
    3)多个广告帐号互相配合发布、传播包含垃圾广告的内容;
    4)多次发布包含欺骗性外链的内容,如未注明的淘宝客链接、跳转网站等,诱骗用户点击链接
    5)发布大量包含推广链接、产品、品牌等内容获取搜索引擎中的不正当曝光;
    6)购买或出售帐号之间虚假地互动,发布干扰网站秩序的推广内容及相关交易。
    7)发布包含欺骗性的恶意营销内容,如通过伪造经历、冒充他人等方式进行恶意营销;
    8)使用特殊符号、图片等方式规避垃圾广告内容审核的广告内容。


4. 色情低俗信息,主要表现为:
    1)包含自己或他人性经验的细节描述或露骨的感受描述;
    2)涉及色情段子、两性笑话的低俗内容;
    3)配图、头图中包含庸俗或挑逗性图片的内容;
    4)带有性暗示、性挑逗等易使人产生性联想;
    5)展现血腥、惊悚、残忍等致人身心不适;
    6)炒作绯闻、丑闻、劣迹等;
    7)宣扬低俗、庸俗、媚俗内容。


5. 不实信息,主要表现为:
    1)可能存在事实性错误或者造谣等内容;
    2)存在事实夸大、伪造虚假经历等误导他人的内容;
    3)伪造身份、冒充他人,通过头像、用户名等个人信息暗示自己具有特定身份,或与特定机构或个人存在关联。


6. 传播封建迷信,主要表现为:
    1)找人算命、测字、占卜、解梦、化解厄运、使用迷信方式治病;
    2)求推荐算命看相大师;
    3)针对具体风水等问题进行求助或咨询;
    4)问自己或他人的八字、六爻、星盘、手相、面相、五行缺失,包括通过占卜方法问婚姻、前程、运势,东西宠物丢了能不能找回、取名改名等;


7. 文章标题党,主要表现为:
    1)以各种夸张、猎奇、不合常理的表现手法等行为来诱导用户;
    2)内容与标题之间存在严重不实或者原意扭曲;
    3)使用夸张标题,内容与标题严重不符的。


8.「饭圈」乱象行为,主要表现为:
    1)诱导未成年人应援集资、高额消费、投票打榜
    2)粉丝互撕谩骂、拉踩引战、造谣攻击、人肉搜索、侵犯隐私
    3)鼓动「饭圈」粉丝攀比炫富、奢靡享乐等行为
    4)以号召粉丝、雇用网络水军、「养号」形式刷量控评等行为
    5)通过「蹭热点」、制造话题等形式干扰舆论,影响传播秩序


9. 其他危害行为或内容,主要表现为:
    1)可能引发未成年人模仿不安全行为和违反社会公德行为、诱导未成年人不良嗜好影响未成年人身心健康的;
    2)不当评述自然灾害、重大事故等灾难的;
    3)美化、粉饰侵略战争行为的;
    4)法律、行政法规禁止,或可能对网络生态造成不良影响的其他内容。


二、违规处罚
本网站通过主动发现和接受用户举报两种方式收集违规行为信息。所有有意的降低内容质量、伤害平台氛围及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行为都是不能容忍的。
当一个用户发布违规内容时,本网站将依据相关用户违规情节严重程度,对帐号进行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停账号的处罚。当涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通过作弊手段注册、使用帐号,或者滥用多个帐号发布违规内容时,本网站将加重处罚。


三、申诉
随着平台管理经验的不断丰富,本网站出于维护本网站氛围和秩序的目的,将不断完善本公约。
如果本网站用户对本网站基于本公约规定做出的处理有异议,可以通过「建议反馈」功能向本网站进行反馈。
(规则的最终解释权归属本网站所有)

我知道了
恭喜你~答对了
+5羽毛
下一次认真读哦
成功推荐给其他人
+ 10羽毛
评论成功且进入审核!审核通过后,您将获得10羽毛的奖励。分享本文章给好友阅读最高再得15羽毛~
(羽毛可至 "羽毛精选" 兑换礼品)
好友微信扫一扫
复制链接