点击观看视频【蛋解说项目】

行文| 项目观察员 三宝

排版| 项目观察员 胖虎

校对| 蛋解开店 媒体部

创业有风险，投资须谨慎 。

从1997年上岛咖啡在大陆开出第一家店开始，星巴克、COSTA、咖啡陪你等来自英美日韩的咖啡连锁品牌相继进入中国，人们开始逐渐接受咖啡作为生活中的饮品品类之一。

从我国的人均年咖啡饮用量来看很低，仅为0.03公斤，远低于全球人均年咖啡饮用量1.25公斤比。但是从市场规模来看，2016年我国咖啡消费市场的规模已经约为785亿元，年增长达15%，证明我国的咖啡市场有着很大的发展空间且正处于咖啡行业的快速发展期。

星巴克是咖啡市场的好参考

那么全国各省市哪里咖啡市场发展的更好？是否可以参考城市的商业发展情况？可以参考当地的GDP吗？

其实，咖啡市场的发展程度和城市的发展大致上是符合的，但是因为各个城市的文化及消费观念不同，在咖啡行业发展又存在着一定的差异。所以，衡量一个城市的咖啡发展情况，除了看城市经济，可以参考这个行业的巨头——星巴克在各个城市的布局情况。

从各个星巴克店的数量就能看出当地的咖啡需求情况，图片是截止2016年星巴克在各省的店面数量，实际截止到2018年官网显示已经达到2800家。

图示30个城市，星巴克咖啡店已经分布到城市内的各大商圈，有一定的基础，满足了莱杯咖啡对人群的要求。

据公开资料，星巴克选址时会综合考虑几十项统计数据，来预判是否会有足够的人流支撑店铺运营——主要是符合其定位的人流。

所以我们发现同为超一线城市，且GDP相似的上海和北京，上海的星巴克店面数量是北京的一倍。苏州、杭州的星巴克点数排名要高于他们在城市商业地位排名。

当我们想了解自己所在的城市是否存在咖啡强需求的时候，我们可以把区域咖啡馆的数量统计出来，来衡量你所在城市咖啡市场的发展程度。（回复“项目002”下载各城市咖啡馆数量资料）

咖啡行业巨头林立，传统咖啡馆难以生存

咖啡市场不断扩大，但是开咖啡馆还能挣钱吗？从2016年来看，年初咖啡馆迎来大爆发，全国咖啡馆数量突破10W家，2016年中旬过后，咖啡馆开始负增长，闭店率达到13.5%。可见盲目的开咖啡馆已经不满足咖啡市场的发展规律。

咖啡市场在以每年15%的增长速度快速发展，但咖啡店却出现了负增长的趋势。这疯狂闭店的根本原因是，从业者只有情怀缺乏商业基本功，不了解咖啡市场的需求和变化。

咖啡无人零售机快速发展是因为满足人们的碎片化需求

通过无人零售机的市场分析，确定莱杯咖啡无人零售机主要针对两类人群，第一类是对咖啡有需求，但是周围没有咖啡馆或咖啡馆较远的人群。另一类是对饮品种类没有要求，以距离优先为导向的人群。

我们可以看一下同为“茶文化”国家，且饮食习惯相近的日本，他们的无人零售机的发展情况。

根据日本自动贩售机工业协会的调查数据显示，饮料自动售货机占总自主贩售机总量的42.86%位居第一名，占比第二名的是生活类的票务类自主售货机。

所以从食品自助零售上来看，饮品类将占据饮食类自助售货机市场的90%以上。而咖啡做为全球三大饮品之首，在日本无人零售机里接受度最高，发展最快。

同比日本自动售货机工业协会数据，2016年日本总共有494.14万台无人零售机，日本总人口为1.27亿，即平均25人便使用一台无人零售机。

我国约为30 万台无人零售机，平均4700 个人拥有一台机子。从日本无人零售机发展来看，我国的普及率和使用率有待提升，无人零售机将成为快速发展的行业。

无人零售机选址要覆盖对咖啡有需求的人

针对第一类对咖啡有需求但是周围没有咖啡馆的人群，我们同样可以参考星巴克在当地城市的布店情况，来确定这部分人群的集中区域。

我们以咖啡市场最成熟的城市上海的星巴克布店比例来看：

从上海星巴克布店来看，基本可以反映出一个城市不同区域对咖啡的需求程度，商场是咖啡馆喜爱的地方，同样这里也聚集了城市里不同的人群。

而不同的咖啡馆也从第三空间、精品咖啡、商务咖啡等不同定位来满足商业圈里不同的消费需求。

但是从写字楼、沿街商铺、居民住宅、交通枢纽等纵向维度的星巴克布店来看，布店比例较小，也证明这些区域的咖啡需求有限。

所以，除金融街等大型写字楼区域外，其他写字楼区域不适合开店。但这部分市场仍存在咖啡的需求，所以无人零售机可以做为咖啡馆的补充形式，凭借小体积、高效率、低售价的零售形态来满足这部分需求。

无人零售机满足对距离有需求的人群

无人零售机另一大消费人群特点就是，对饮品种类没有要求，以距离优先为消费导向。

伴随收入增长与城镇化水平提升，消费升级也在改变着消费观念与习惯，消费者对价格的敏感度在弱化，开始追求品质化、个性化与便捷化。而学校是这部分人群最集中的地方。

以学校为例，55%的大学生偶尔定外卖，且其中订外卖的大学生里56%的是因为外卖可以送到楼下，很便捷，可以节约大量时间。可以发现，大学生很多消费都是以距离为导向都，以便捷为最高优先级。也将“最后一公里”问题升级成为“最后100米”或是“最后10米”。

下面是2016年，全国各省市大学生月开销情况，其中东北三省、内蒙古、北京、上海、浙江等地，大学生的消费能力较强，每月消费1500以上的人群占学生人数的40%。天津、江苏、福建、湖北、湖南、重庆、贵州、广西等地大学生也具有很强的消费能力。

• 目前开放区域：全国省市（除新疆、西藏、青海等偏远地区）；

• 面积：0.45平米；

• 加盟费/保证金：0元；

• 咖啡机：32999元/每台（原价34999元，三台起做）；

• 原辅料：18000元（首批进货）；

• 蛋友福利：蛋友加盟后咖啡豆60元/袋（咖啡豆原价70元/袋）；

• 运费：到付；

• 物联网卡：50元/台/月；

• 合同期限：3年；

• 平台服务费：8%流水分成；

• 安装培训：初次安装，公司统一安排顾问进行视频内容安装教程线上对接。

 以下数据由 莱杯咖啡 提供 

• 有优质场地资源的投资者；

• 有自己主营业务且已步入正轨，手上有富余钱款做投资的投资者；

• 小本创业的投资人（10万左右投资额度）。

• 莱杯咖啡的优势：投资小，创业风险低；经营灵活，移机方便；运营难度低，机器操作简单；咖啡消费人群年轻化，接受度高。

  
  

• 莱杯咖啡的劣势：客单价较低，导致收益不是很高；咖啡有淡旺季之分，夏季较冬季销售存在一些差距；对选址有严格的要求，不适合任意场景；日常换水换豆工作分散耗费精力；有30天的到账周期。

  
  

• 莱杯咖啡的机会：无人零售符合当代消费趋势；无人咖啡行业还没有出现认知度高的品牌；咖啡市场处于快速发展期。

  
  

• 莱杯咖啡的风险：饮品品类较多，存在被替代性的可能；产业链比较成熟，未来市场存在激烈竞争关系。

感兴趣的朋友请点击下方阅读原文报名参与，也可以上喜马拉雅搜索“蛋解创业”听莱杯咖啡创始人周培杰在我们蛋解创业坐客的音频节目。

3月8日（本周四）19：00莱杯咖啡S2B事业部商务高级顾问“高建铭”为大家做主题分享及项目答疑，扫描即可进入音频直播间。

（回看方式：关注蛋解创业公众号，点击底部菜单【知识铺子】即可找到本期语音直播间。）

创业有风险，投资须谨慎 。

30万级投资项目：

康壹养老

▼

对莱杯咖啡感兴趣的朋友请点击阅读原文填写意向表单，我们会在24小时内与你联系。（回复“项目002”下载项目相关文件）

 点击阅读原文