APP推广合作
联系“鸟哥笔记小乔”
顺溜刀削面创始人郑宇:面通天下,打造世界刀削面品牌
2022-06-09 19:13:09

山西刀削面居于中国五大面食之首,同时也是山西人的重要名片,这也是郑宇当初选择刀削面作为创业品类的原因。

顺溜公司创立于2005年,是经营山西刀削面,山西地方特色小吃的一个快餐连锁店。创始人郑宇先生白手起家,创办了“顺溜削面”品牌,经过十多年的发展,公司现拥有全国连锁店130余家,目前在山西和上海有40多家直营店,全国还有80多家加盟店,已成为山西刀削面领军企业。

“今生做好一碗面”,这是山西顺溜刀削面的企业宣传语,也是创始人郑宇的信念准则。为了不断向它靠近,顺溜削面不仅从原材料的选料上用的是内蒙河套地区的高筋特淀粉,更主要还是从工艺上面,通过和面三光、三揉、三醒,让面分子和水分子充分的结合,这才做出了有筋道,口感好的“一碗真正的好面”。

郑宇表示,顺溜刀削面坚持顺溜生产、顺溜培训、顺溜销售的三大发展战略,以及产品标准化、操作流程化、生产规模化、管理科学化的经营思路,为减少制作过程的无序化,在汲取长期对刀削面工艺的标准制定、实施工作经验的基础上,顺溜与商务厅、烹饪协会共 同拟定了山西刀削面制作标准规范。只用短短几年,就从一个30平米的小店,发展到旗下拥有加工配送中心及全国五十多家分店,日接待客流超过两万人次的中式快餐连锁店。刀削面标准的制定与实施,既是传承, 也是保护,更为了发展,向外界展示山西刀削面的名片,也标志着山西刀削 面标准化工作迈入崭新阶段。

“弘扬山西面食文化,传承晋商立业精神”是顺溜削面的企业使命。谈及资本,郑宇说道:“我觉得餐饮企业和资本的结合,他这是个好事情。核心的问题在于资本和餐饮企业家的价值观能不能相同”,餐饮企业引进资本以后,既能推动企业的这个快速的发展,同时也能提升这个餐饮企业的这个抗风险的能力。企业家应当学习怎么去把这个度把握好,怎么能让企业健康的,长久的活下去。

除此之外,顺溜刀削面取得如今的好成绩也离不开公司以“共同努力,共同成长,共同致富”为原则。旨在给员工打造一个“高高兴兴工作,快快乐乐生活,轻轻松松挣钱”的创业平台;以“安全稳定、创新发展”的思路,实现“打造千家顺溜,成就万人梦想”的美好愿景。郑宇表示,为顾客谋幸福,为员工谋幸福是顺溜的价值观,而他也一直秉持着这样的初心去继续将顺溜发扬广大,为社会、为客户群体做贡献。

说道餐饮内卷现象,郑宇有着十分独特的见解。他认为真正的内卷实际上就是一个企业老板格局和思维意识的突破。“只有我们打破了自己的认知边界,提高了自己的格局和意识,那你这个企业才有更大的发展空间。企业之间的模仿,最后的竞争是一种品牌的竞争,也就是企业文化的竞争,也就是老板格局和认知力的一种竞争。所以说我们需要餐饮内卷的核心是让老板不断的提高自己的认知和胸怀格局。”

面对当下的疫情常态化,餐饮行业也在经历着史无前例的严峻考验。顺溜作为一家山西本土的餐饮品牌也不可避免受到了不小的冲击。然而,顺溜削面却在郑宇的带领下走出了属于自己的一条道路,那便是:改心、改革、改命。

“改心”旨在不忘初心,明心净心。郑宇开始将关注点从卖产品中脱离,转变到爱客户之上,将目光转向企业之“心”。第一颗“心”,初心。顺溜的初心,是“吃得好、吃得起”的一碗面。第二颗“心”,孝心。顺溜将中华传统文化之中的孝道文化,以“孝顺之心”切入企业文化中,以客户为衣食父母,“孝心”--唯有以顾客之心为心,做利益人心之事。第三颗“心”,雄心。如果说发掘企业之心,是“修身”;以顾客之心为心革新企业是“齐家”;引领本地行业促成新气象为“治国”,那么顺溜就还有一个“平天下”的“雄心”。

“改革”旨在从卖产品,到爱客户。在改造升级的过程中,顺溜围绕着“从卖产品,到爱客户”这一宗旨,在不断尝试调整之后,最终确定了“27字”心法“345”方针,即——

“27字心法”——全品类,全时段,全客群;吃得起,吃得好,吃得饱;环境好,产品好,服务好;

“3大免费”——米、面、粥免费加!4款小吃,免费吃!8种小料,随意调!

“4大优惠”——3.6元粥品,管饱喝!4.6元小菜,随便拼!6.6元面食,任意续!晚9点后菜、粥,半价!

“5条便民服务”——免费提供手机充电、免费提供热水、免费提供应急医药箱、免费提供打气筒、免费提供微波炉加热服务。

通过“27字”心法“345”方针升级改造,顺溜正将每个门店变成有美食、有服务、有爱心的“社区幸福型服务站”。郑宇希望,通过这样的改造,为社会和民众做一些事,在疫情的经济严冬中,送出一份走“心”的温暖;在新时代的盛世光芒中,添上自己的光。

“改命”旨在心灵链接,与客共舞。顺溜开设董事长直达号,与一线员工以及客户直接触达,心与心的进行链接。

在后疫情时代下,郑宇认为餐饮人自救应当以客户为中心出发,更为敏锐、精准地感知顾客需求,并针对痛点需求提出差异化的解决方案,进行经营改造。所有品类、场景,内容都值得重新考量与深入,找到自身的差异化特色和细分品类、场景,不断对产品、效劳、品牌进行精进,就有时机在餐饮红海中脱颖而出。

顺溜人有信心让世界人民真正感受到“世界面食在中国,中国面食在山西”的内涵。未来的3-5年,创始人郑宇计划在山西太原再开200家店,在山西省内开到500家店,以山西为中心,逐步的往外发展。“我觉得一个品牌核心的问题,我们先从区域品牌,再向全国品牌去发展。”,他将带领顺溜刀削面精益求精,无愧于全国人民给予山西“面食之乡”的美誉。

顺溜的飞速发展,为促进山西面食走向世界做出了杰出贡献,受到社会的广泛关注和认可。郑宇表示作为一个创业者,第一要做好选择,选择大于努力,首先做自己最擅长和喜欢的事情,必须要先擅长再去喜欢。第二个要选适合自己的赛道,从资金、市场、人力上面,要有资源能和你的选择相匹配。同时这也是他给到新的创业者的建议。

顺溜竭力“打造世界刀削面面食品牌”,顺溜的飞速发展,为促进山西面食走向世界做出了杰出贡献,受到社会的广泛关注和认可。顺溜所取得的成绩,不仅是刀削面行业的骄傲,也是整个山西人民的骄傲。

餐饮boss秀
公众号二维码
分享到朋友圈
收藏
收藏
评分

综合评分:

我的评分
Xinstall 15天会员特权
Xinstall是专业的数据分析服务商,帮企业追踪渠道安装来源、裂变拉新统计、广告流量指导等,广泛应用于广告效果统计、APP地推与CPS/CPA归属统计等方面。
20羽毛
立即兑换
一书一课30天会员体验卡
领30天VIP会员,110+门职场大课,250+本精读好书免费学!助你提升职场力!
20羽毛
立即兑换
顺丰同城急送全国通用20元优惠券
顺丰同城急送是顺丰推出的平均1小时送全城的即时快送服务,专业安全,准时送达!
30羽毛
立即兑换
餐饮boss秀
餐饮boss秀
发表文章5
餐饮boss秀
1111
确认要消耗 羽毛购买
顺溜刀削面创始人郑宇:面通天下,打造世界刀削面品牌吗?
考虑一下
很遗憾,羽毛不足
我知道了

我们致力于提供一个高质量内容的交流平台。为落实国家互联网信息办公室“依法管网、依法办网、依法上网”的要求,为完善跟帖评论自律管理,为了保护用户创造的内容、维护开放、真实、专业的平台氛围,我们团队将依据本公约中的条款对注册用户和发布在本平台的内容进行管理。平台鼓励用户创作、发布优质内容,同时也将采取必要措施管理违法、侵权或有其他不良影响的网络信息。


一、根据《网络信息内容生态治理规定》《中华人民共和国未成年人保护法》等法律法规,对以下违法、不良信息或存在危害的行为进行处理。
1. 违反法律法规的信息,主要表现为:
    1)反对宪法所确定的基本原则;
    2)危害国家安全,泄露国家秘密,颠覆国家政权,破坏国家统一,损害国家荣誉和利益;
    3)侮辱、滥用英烈形象,歪曲、丑化、亵渎、否定英雄烈士事迹和精神,以侮辱、诽谤或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名誉、荣誉;
    4)宣扬恐怖主义、极端主义或者煽动实施恐怖活动、极端主义活动;
    5)煽动民族仇恨、民族歧视,破坏民族团结;
    6)破坏国家宗教政策,宣扬邪教和封建迷信;
    7)散布谣言,扰乱社会秩序,破坏社会稳定;
    8)宣扬淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖或者教唆犯罪;
    9)煽动非法集会、结社、游行、示威、聚众扰乱社会秩序;
    10)侮辱或者诽谤他人,侵害他人名誉、隐私和其他合法权益;
    11)通过网络以文字、图片、音视频等形式,对未成年人实施侮辱、诽谤、威胁或者恶意损害未成年人形象进行网络欺凌的;
    12)危害未成年人身心健康的;
    13)含有法律、行政法规禁止的其他内容;


2. 不友善:不尊重用户及其所贡献内容的信息或行为。主要表现为:
    1)轻蔑:贬低、轻视他人及其劳动成果;
    2)诽谤:捏造、散布虚假事实,损害他人名誉;
    3)嘲讽:以比喻、夸张、侮辱性的手法对他人或其行为进行揭露或描述,以此来激怒他人;
    4)挑衅:以不友好的方式激怒他人,意图使对方对自己的言论作出回应,蓄意制造事端;
    5)羞辱:贬低他人的能力、行为、生理或身份特征,让对方难堪;
    6)谩骂:以不文明的语言对他人进行负面评价;
    7)歧视:煽动人群歧视、地域歧视等,针对他人的民族、种族、宗教、性取向、性别、年龄、地域、生理特征等身份或者归类的攻击;
    8)威胁:许诺以不良的后果来迫使他人服从自己的意志;


3. 发布垃圾广告信息:以推广曝光为目的,发布影响用户体验、扰乱本网站秩序的内容,或进行相关行为。主要表现为:
    1)多次发布包含售卖产品、提供服务、宣传推广内容的垃圾广告。包括但不限于以下几种形式:
    2)单个帐号多次发布包含垃圾广告的内容;
    3)多个广告帐号互相配合发布、传播包含垃圾广告的内容;
    4)多次发布包含欺骗性外链的内容,如未注明的淘宝客链接、跳转网站等,诱骗用户点击链接
    5)发布大量包含推广链接、产品、品牌等内容获取搜索引擎中的不正当曝光;
    6)购买或出售帐号之间虚假地互动,发布干扰网站秩序的推广内容及相关交易。
    7)发布包含欺骗性的恶意营销内容,如通过伪造经历、冒充他人等方式进行恶意营销;
    8)使用特殊符号、图片等方式规避垃圾广告内容审核的广告内容。


4. 色情低俗信息,主要表现为:
    1)包含自己或他人性经验的细节描述或露骨的感受描述;
    2)涉及色情段子、两性笑话的低俗内容;
    3)配图、头图中包含庸俗或挑逗性图片的内容;
    4)带有性暗示、性挑逗等易使人产生性联想;
    5)展现血腥、惊悚、残忍等致人身心不适;
    6)炒作绯闻、丑闻、劣迹等;
    7)宣扬低俗、庸俗、媚俗内容。


5. 不实信息,主要表现为:
    1)可能存在事实性错误或者造谣等内容;
    2)存在事实夸大、伪造虚假经历等误导他人的内容;
    3)伪造身份、冒充他人,通过头像、用户名等个人信息暗示自己具有特定身份,或与特定机构或个人存在关联。


6. 传播封建迷信,主要表现为:
    1)找人算命、测字、占卜、解梦、化解厄运、使用迷信方式治病;
    2)求推荐算命看相大师;
    3)针对具体风水等问题进行求助或咨询;
    4)问自己或他人的八字、六爻、星盘、手相、面相、五行缺失,包括通过占卜方法问婚姻、前程、运势,东西宠物丢了能不能找回、取名改名等;


7. 文章标题党,主要表现为:
    1)以各种夸张、猎奇、不合常理的表现手法等行为来诱导用户;
    2)内容与标题之间存在严重不实或者原意扭曲;
    3)使用夸张标题,内容与标题严重不符的。


8.「饭圈」乱象行为,主要表现为:
    1)诱导未成年人应援集资、高额消费、投票打榜
    2)粉丝互撕谩骂、拉踩引战、造谣攻击、人肉搜索、侵犯隐私
    3)鼓动「饭圈」粉丝攀比炫富、奢靡享乐等行为
    4)以号召粉丝、雇用网络水军、「养号」形式刷量控评等行为
    5)通过「蹭热点」、制造话题等形式干扰舆论,影响传播秩序


9. 其他危害行为或内容,主要表现为:
    1)可能引发未成年人模仿不安全行为和违反社会公德行为、诱导未成年人不良嗜好影响未成年人身心健康的;
    2)不当评述自然灾害、重大事故等灾难的;
    3)美化、粉饰侵略战争行为的;
    4)法律、行政法规禁止,或可能对网络生态造成不良影响的其他内容。


二、违规处罚
本网站通过主动发现和接受用户举报两种方式收集违规行为信息。所有有意的降低内容质量、伤害平台氛围及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行为都是不能容忍的。
当一个用户发布违规内容时,本网站将依据相关用户违规情节严重程度,对帐号进行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停账号的处罚。当涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通过作弊手段注册、使用帐号,或者滥用多个帐号发布违规内容时,本网站将加重处罚。


三、申诉
随着平台管理经验的不断丰富,本网站出于维护本网站氛围和秩序的目的,将不断完善本公约。
如果本网站用户对本网站基于本公约规定做出的处理有异议,可以通过「建议反馈」功能向本网站进行反馈。
(规则的最终解释权归属本网站所有)

我知道了
恭喜你~答对了
+5羽毛
下一次认真读哦
成功推荐给其他人
+ 10羽毛
评论成功且进入审核!审核通过后,您将获得10羽毛的奖励。分享本文章给好友阅读最高再得15羽毛~
(羽毛可至 "羽毛精选" 兑换礼品)
好友微信扫一扫
复制链接