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益禾堂“难开票”背后,谁在装傻?谁在偷笑?
2025-04-28 11:04:00

作者/李彦

茶饮开票,究竟在玩什么套路?

4月23日,一则益禾堂门店拒开发票的视频在社交平台刷屏。视频中,店员拿出一张“清税证明”,声称店铺免税,无需开票。然而,随着更多消费者讲述自己的经历,益禾堂并不是孤例。

黑猫投诉显示,过去一年中,蜜雪冰城、茉莉奶白、沪上阿姨等多个茶饮品牌屡屡因“发票难开”问题被投诉:线上小程序无法自助开票,客服默认回复“需联系门店”,而门店往往以各种理由推诿。

不光是茶饮,在整个餐饮界,比较常见的推诿现象是:店员不知情推脱给店长处理-店长联系不上-需等待,这种情况下,若是消费者事后忘记,开票一事也就过去了,要是消费者仍强调需要开票,则要等一周甚至更长的周期才能拿到发票。从实际情况看,到最后也没能拿到发票的消费者不在少数。

那么,行业从业者是如何看待开票难问题?开发票为何变成餐饮界普遍“难题”?不开发票,谁在受益?谁在受损?

茶饮界:不能开票,是加盟商的问题

针对上述现象,茶咖观察询问了数十位茶饮、咖啡行业从业者及品牌方。

益禾堂向茶咖观察表示,公司肯定不存在财税违规的行为,但是这个事情成因和情况都比较复杂,不方便回应。

一位茶百道加盟商告诉茶咖观察,奶茶加盟商都是按照个体户来经营的,所以得找门店老板开发票,但因为要加门店微信,然后店员要和老板上报,中间沟通,所以时间上可能会有延迟。同时,在外卖平台上申请开发票会比较顺畅,比如在美团开票,开完了用户可以自己下载。

星巴克、喜茶、奈雪的茶均向茶咖观察表示,小程序有可以直接开票的通道,开票比较方便。

某茶饮品牌的浙江区域代理商则表示,“这个加盟商是法盲,清税证明代表不了什么,只能证明税务正常不能证明可以不开发票。”

清税证明是由税务机关出具的一种官方文件,用以证明企业已履行完所有纳税义务,未欠缴任何税款。在企业办理注销登记时,清税证明是必需的材料之一。它表明企业在税务方面已完成所有应尽义务,税务关系可以终止。

根据国家税务总局的相关规定,企业在申请注销前,必须先向主管税务机关申报清税。税务机关在核实企业已结清所有应缴税款、滞纳金和罚款后,出具《清税证明》。企业凭此证明,方可向市场监督管理部门申请注销登记。

需要注意的是,清税证明主要用于企业注销等特定情形,并不等同于日常经营中开具发票的依据。在正常经营期间,企业仍有义务根据税法规定,为消费者开具合法有效的发票。

因此,“清税证明”无法作为拒绝开具发票的理由。

“应该就是加盟店管理混乱,他们拿这个证明随便当个拒绝开发票的借口。”另一位从业者这样向茶咖观察评价。

开发票为何这么难?

要理解餐饮行业开票难的问题,还得从我国现有的税收制度讲起。

一般来说,餐厅纳税可以分为小规模纳税人以及一般纳税人两种主体,缴纳的税收政策也不一样。

区别在于,小规模纳税人一年销售额在500万以下,税率更低,按季度申报。一般纳税人年销售额大于500万,按月度申报,需要能够进行现全的会计核算,能够按照规定报送有关税务资料的工资。

以杭州为例,2025年,杭州小规模纳税人的增值税税率为1%、3%,一般纳税人的增值税税率则是6%、9%、13%。同时,小规模纳税人还可以享受季度30万的免征额度。

在实际操作中,发票之所以成为门槛,除了个别门店的流程问题,更与行业内部的成本考量密切相关。一位公司财务向茶咖观察指出,对于不少经营者来说,开具发票意味着收入被完整记录,不仅增值税负担加重,所得税核算也更加严苛。相较之下,未开票收入存在一定的隐蔽性,为财务操作留出了更大的空间。通过做小账、压缩利润,部分小微企业得以规避原本应承担的税收责任。

而在数字化基础建设方面,搭建完善的电子发票系统本身也需要投入成本和技术资源。对于追求快速扩张、加盟比例高的新茶饮品牌而言,统一部署线上开票功能既增加了运营压力,也暴露出更多收入透明化的问题。于是,部分品牌选择了以拖延和推诿的方式,维持一种灰色运作的“默契”。

毫无疑问的是,“开票难”事件中,直接受益的是门店经营者,而承担代价的则是消费者与公共财政。消费者无法凭票进行报销或售后维权,基本权益被削弱。同时,大量零散交易流失了本应征收的税款,影响了国家税基的稳固,也使行业整体的数据透明度受损,增加了税务监管和政策制定的难度。

也就是说,原本旨在扶持小微经济体的政策,反而在部分业态中被异化为逃避税负的工具,加剧了行业秩序的失衡。

要改善这一状况,首先需要加速推进电子发票普及,推动发票开具标准化、系统化,降低消费者获取发票的门槛。同时,针对餐饮等零售频繁领域,应加强对小规模纳税人制度的审查与动态监管,避免政策“跑偏”,真正实现对行业合规性的有效引导。

新茶饮行业正在经历从野蛮生长到精细化运营的转型期。发票问题虽然只是一个表征,但背后涉及的是合规意识、经营理念乃至企业诚信的深层检验。对于正在追求规模扩张和资本认可的新茶饮品牌而言,一张发票的态度,折射出的不仅是对法律的敬畏,更是对消费者信任的回应。

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