APP推广合作
联系“鸟哥笔记小乔”
沪咖与沪上阿姨“分家”
2024-09-05 12:13:00

出品/茶咖观察

作者/蒙嘉怡

编辑/木鱼

沪咖要来分瑞幸的一杯羹。

近日,茶咖观察获悉,沪上阿姨子品牌“沪咖”正式独立运营,并在1个月以前开始小范围试水放开加盟,目前至少有2位加盟商成功加盟。

沪咖这一品牌在2023年3月正式官宣成立,主要以店中店的形式呈现,开在沪上阿姨店内,虽然没有独立的装修、门头,但拥有两个点餐系统,消费者如果想喝咖啡,要通过沪咖的点餐系统进入。产品以咖啡饮品为主,同时售卖少量包装零食。

窄门餐眼数据显示,截至2024年7月,沪咖门店数已超1800家,但仅有1家是以独立门店形式运营,即位于上海市金融街的沪咖·东方拿铁门店,该门店于今年1月正式开出,为公司直营,除了普通门店售卖的产品,还上架了烘焙产品与甜点,相较而言产品更加丰富。

值得一提的是,不论是店中店的沪咖,还是独立门店的沪咖·东方拿铁,产品价格都经历过下调。以店中店形式运营的沪咖,一开始的定价在12-18元,目前价格在6.6元-13.9元;测试门店一开始的价格集中16-23元,目前饮品价格整体下移到15元以下。

现在,沪咖准备脱离沪上阿姨,以独立的咖啡品牌形式运营。沪上阿姨招商部经理告诉茶咖观察,沪咖将主打咖啡+小食,小食主要包括欧包、甜点、中式早餐,客单价在10-15元,门店面积在20平方米左右。

开店主要收取以下费用:2.98万的加盟费、6万的设备、3万的首批物料费、9600元的管理费(每年),其中,在前期有免加盟费的名额。按此计算,现在加盟最低只需10万元,加上装修、门店租金等费用,预计不到20万。

那么,为什么沪上阿姨在成立沪咖1年多以后,才将其独立运营?

一方面,此前沪咖主要依托于主品牌门店进行铺开,虽然可以降低成本并转化老客户,但是长远来看,达到的效果和“在奶茶菜单中加入咖啡”类似,缺乏独立的品牌形象与市场定位,限制了其进一步发展的潜力。造成的结果就是,体量铺开了,声量却尚未形成。因此,将其独立出来是必然选择。

另一方面,从店中店过渡到独立店,在品牌认知度、运营方式等方面具备一定挑战。经过一年多的市场试水与内部打磨,再加上独立门店开业也有7个多月了,足以让沪上阿姨看到沪咖是否能够进行推广。仅从其即将独立沪咖这一举措来看,沪咖或许已展现出良好的运营能力和市场前景,内部可能也依托于金融街店,打磨好可以应用的开店模型。

当然,想要在咖啡赛道里分一杯羹的茶饮品牌不止沪上阿姨,激烈的竞争让品牌们开始寻找属于自身的第二曲线,毗邻赛道成为茶饮品牌们的首选。据壹览商业不完全统计,茶饮赛道中至少有7家品牌拥有自家咖啡业务线。其中6家茶饮品牌推出了旗下咖啡子品牌。

蜜雪冰城是最早推出咖啡子品牌的企业,早在2017年便推出了咖啡子品牌幸运咖,截至8月,全国已拥有2890家门店;茶颜悦色的咖啡子品牌鸳央咖啡在2022年8月推出,截至8月,鸳央咖啡门店数为102家;在去年年底,茶百道推出了首个咖啡子品牌“咖灰”。

值得注意的是,尽管众多茶饮品牌纷纷试水咖啡市场,但除了幸运咖外,大多数品牌尚未能在咖啡领域建立起强有力的品牌影响力,更难以谈及成为新的增长点。以喜茶为例,尽管通过投资Seesaw、乌鸦咖啡、KUDDO COFFEE、少数派等咖啡品牌入局咖啡赛道,但实际效果却不尽如人意,部分品牌面临新店开设停滞、门店数量减少的困境。壹览商业数据显示,Seesaw至少连续两个月未开出新店,且现存门店数量还在不断下降,半年至少闭店20家。

而且,咖啡市场的竞争并不比茶饮小,据壹览商业不完全统计,23家连锁咖啡品牌7月份新开门店1193家,同比2023年7月下降48.69%,此外,最近一年闭店数量达43189家,闭店率超50%。

这对进军茶咖两重赛道的沪上阿姨来说,困难不小。福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪指出,沪咖需要建立独立的供应链、运营体系和市场营销策略,这需要时间和资源的投入。同时,如何在保持与沪上阿姨品牌关联性的同时,塑造独特的品牌形象,也是沪咖需要解决的问题。

除此以外,在沪咖锁定的10-15元价格区间内,有瑞幸、库迪等品牌在虎视眈眈,沪咖不仅要与这些品牌争夺消费者,还要与所有茶咖品牌抢夺加盟商。而且,多品牌运作策略也是一把双刃剑,运用得当,能够开辟出全新的增长点,为企业的持续发展注入强劲动力;然而,若管理不善,则可能导致资源分散,在某些时刻甚至会成为企业发展的沉重负担。

总之,沪上阿姨面临的挑战不容小觑。

壹览商业
分享到朋友圈
收藏
收藏
评分

综合评分:

我的评分
Xinstall 15天会员特权
Xinstall是专业的数据分析服务商,帮企业追踪渠道安装来源、裂变拉新统计、广告流量指导等,广泛应用于广告效果统计、APP地推与CPS/CPA归属统计等方面。
20羽毛
立即兑换
一书一课30天会员体验卡
领30天VIP会员,110+门职场大课,250+本精读好书免费学!助你提升职场力!
20羽毛
立即兑换
顺丰同城急送全国通用20元优惠券
顺丰同城急送是顺丰推出的平均1小时送全城的即时快送服务,专业安全,准时送达!
30羽毛
立即兑换
壹览商业
壹览商业
发表文章565
洞见消费品牌的新未来。壹览商业(yilanshangye)
确认要消耗 羽毛购买
沪咖与沪上阿姨“分家”吗?
考虑一下
很遗憾,羽毛不足
我知道了

我们致力于提供一个高质量内容的交流平台。为落实国家互联网信息办公室“依法管网、依法办网、依法上网”的要求,为完善跟帖评论自律管理,为了保护用户创造的内容、维护开放、真实、专业的平台氛围,我们团队将依据本公约中的条款对注册用户和发布在本平台的内容进行管理。平台鼓励用户创作、发布优质内容,同时也将采取必要措施管理违法、侵权或有其他不良影响的网络信息。


一、根据《网络信息内容生态治理规定》《中华人民共和国未成年人保护法》等法律法规,对以下违法、不良信息或存在危害的行为进行处理。
1. 违反法律法规的信息,主要表现为:
    1)反对宪法所确定的基本原则;
    2)危害国家安全,泄露国家秘密,颠覆国家政权,破坏国家统一,损害国家荣誉和利益;
    3)侮辱、滥用英烈形象,歪曲、丑化、亵渎、否定英雄烈士事迹和精神,以侮辱、诽谤或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名誉、荣誉;
    4)宣扬恐怖主义、极端主义或者煽动实施恐怖活动、极端主义活动;
    5)煽动民族仇恨、民族歧视,破坏民族团结;
    6)破坏国家宗教政策,宣扬邪教和封建迷信;
    7)散布谣言,扰乱社会秩序,破坏社会稳定;
    8)宣扬淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖或者教唆犯罪;
    9)煽动非法集会、结社、游行、示威、聚众扰乱社会秩序;
    10)侮辱或者诽谤他人,侵害他人名誉、隐私和其他合法权益;
    11)通过网络以文字、图片、音视频等形式,对未成年人实施侮辱、诽谤、威胁或者恶意损害未成年人形象进行网络欺凌的;
    12)危害未成年人身心健康的;
    13)含有法律、行政法规禁止的其他内容;


2. 不友善:不尊重用户及其所贡献内容的信息或行为。主要表现为:
    1)轻蔑:贬低、轻视他人及其劳动成果;
    2)诽谤:捏造、散布虚假事实,损害他人名誉;
    3)嘲讽:以比喻、夸张、侮辱性的手法对他人或其行为进行揭露或描述,以此来激怒他人;
    4)挑衅:以不友好的方式激怒他人,意图使对方对自己的言论作出回应,蓄意制造事端;
    5)羞辱:贬低他人的能力、行为、生理或身份特征,让对方难堪;
    6)谩骂:以不文明的语言对他人进行负面评价;
    7)歧视:煽动人群歧视、地域歧视等,针对他人的民族、种族、宗教、性取向、性别、年龄、地域、生理特征等身份或者归类的攻击;
    8)威胁:许诺以不良的后果来迫使他人服从自己的意志;


3. 发布垃圾广告信息:以推广曝光为目的,发布影响用户体验、扰乱本网站秩序的内容,或进行相关行为。主要表现为:
    1)多次发布包含售卖产品、提供服务、宣传推广内容的垃圾广告。包括但不限于以下几种形式:
    2)单个帐号多次发布包含垃圾广告的内容;
    3)多个广告帐号互相配合发布、传播包含垃圾广告的内容;
    4)多次发布包含欺骗性外链的内容,如未注明的淘宝客链接、跳转网站等,诱骗用户点击链接
    5)发布大量包含推广链接、产品、品牌等内容获取搜索引擎中的不正当曝光;
    6)购买或出售帐号之间虚假地互动,发布干扰网站秩序的推广内容及相关交易。
    7)发布包含欺骗性的恶意营销内容,如通过伪造经历、冒充他人等方式进行恶意营销;
    8)使用特殊符号、图片等方式规避垃圾广告内容审核的广告内容。


4. 色情低俗信息,主要表现为:
    1)包含自己或他人性经验的细节描述或露骨的感受描述;
    2)涉及色情段子、两性笑话的低俗内容;
    3)配图、头图中包含庸俗或挑逗性图片的内容;
    4)带有性暗示、性挑逗等易使人产生性联想;
    5)展现血腥、惊悚、残忍等致人身心不适;
    6)炒作绯闻、丑闻、劣迹等;
    7)宣扬低俗、庸俗、媚俗内容。


5. 不实信息,主要表现为:
    1)可能存在事实性错误或者造谣等内容;
    2)存在事实夸大、伪造虚假经历等误导他人的内容;
    3)伪造身份、冒充他人,通过头像、用户名等个人信息暗示自己具有特定身份,或与特定机构或个人存在关联。


6. 传播封建迷信,主要表现为:
    1)找人算命、测字、占卜、解梦、化解厄运、使用迷信方式治病;
    2)求推荐算命看相大师;
    3)针对具体风水等问题进行求助或咨询;
    4)问自己或他人的八字、六爻、星盘、手相、面相、五行缺失,包括通过占卜方法问婚姻、前程、运势,东西宠物丢了能不能找回、取名改名等;


7. 文章标题党,主要表现为:
    1)以各种夸张、猎奇、不合常理的表现手法等行为来诱导用户;
    2)内容与标题之间存在严重不实或者原意扭曲;
    3)使用夸张标题,内容与标题严重不符的。


8.「饭圈」乱象行为,主要表现为:
    1)诱导未成年人应援集资、高额消费、投票打榜
    2)粉丝互撕谩骂、拉踩引战、造谣攻击、人肉搜索、侵犯隐私
    3)鼓动「饭圈」粉丝攀比炫富、奢靡享乐等行为
    4)以号召粉丝、雇用网络水军、「养号」形式刷量控评等行为
    5)通过「蹭热点」、制造话题等形式干扰舆论,影响传播秩序


9. 其他危害行为或内容,主要表现为:
    1)可能引发未成年人模仿不安全行为和违反社会公德行为、诱导未成年人不良嗜好影响未成年人身心健康的;
    2)不当评述自然灾害、重大事故等灾难的;
    3)美化、粉饰侵略战争行为的;
    4)法律、行政法规禁止,或可能对网络生态造成不良影响的其他内容。


二、违规处罚
本网站通过主动发现和接受用户举报两种方式收集违规行为信息。所有有意的降低内容质量、伤害平台氛围及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行为都是不能容忍的。
当一个用户发布违规内容时,本网站将依据相关用户违规情节严重程度,对帐号进行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停账号的处罚。当涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通过作弊手段注册、使用帐号,或者滥用多个帐号发布违规内容时,本网站将加重处罚。


三、申诉
随着平台管理经验的不断丰富,本网站出于维护本网站氛围和秩序的目的,将不断完善本公约。
如果本网站用户对本网站基于本公约规定做出的处理有异议,可以通过「建议反馈」功能向本网站进行反馈。
(规则的最终解释权归属本网站所有)

我知道了
恭喜你~答对了
+5羽毛
下一次认真读哦
成功推荐给其他人
+ 10羽毛
评论成功且进入审核!审核通过后,您将获得10羽毛的奖励。分享本文章给好友阅读最高再得15羽毛~
(羽毛可至 "羽毛精选" 兑换礼品)
好友微信扫一扫
复制链接