白酒，不仅是历史悠久的传统饮品，也是中国文化的重要组成部分。不少中国人都对白酒怀有一种悠悠的情怀，小方瓶酒业有限公司的创始人兼董事长张晨光及其家人也是其中一员。张晨光的家人热爱白酒，为了让亲人和更多老百姓喝上品质优良、价格实惠的白酒，张晨光毅然创业，打造心中理想的那瓶白酒。

  在张晨光对细节严苛的追求，对品质不懈的坚持下，短短数年间，小方瓶酒业从一家仅有60个人的初创企业，发展成一间员工超过3000人，有着较高产品研发和创新能力的专业酒类品牌运营公司，旗下产品不仅畅销国内，还远销至多个国家和地区。张晨光成为了弘扬中华传统文化，推动白酒走向世界的代表人物。

  悠悠白酒情怀，立志为百姓酿好酒

  对于张晨光来说，为老百姓打造一款物超所值的优质白酒是一种情怀。

  白酒绵、甜、净、爽，向来深受百姓喜爱，张晨光的父亲和堂哥就是不折不扣的白酒爱好者。然而，廉价的白酒多为的酒精酒，容易损害身体健康。对亲人的关爱，让张晨光萌发了打造一款老百姓可以喝得上的优质白酒的想法。

  一次张晨光结交了一位在北京大兴酿酒厂工作的朋友，这就为张晨光造酒想法的落地创造了契机。2015年，张晨光与大兴酿酒厂达成深度战略合作关系，正式展开造酒之旅。白酒是一个成熟的行业，但张晨光没有想着简单复制已有的产品。在“要为百姓造好酒”的信念驱动下，他开始了对产品全方位的细心打磨。

  为了提升酒体品质，张晨光专程前往拜访了中国食品发酵工业研究院的负责人，研究院从酒体的设计到口感的改进都给予了张晨光宝贵的专业意见。在投入了数百万研发经费，并经过无数次口感测试后，张晨光终于确定了令他满意的配方。

  张晨光了解到现在的消费者愈发注重产品颜值，因此也非常注重酒的外观设计。中国酒类产品多采用圆瓶设计，张晨光却设计了一款方方正正的酒瓶，因为他相信做人就应该方方正正的。独特的方瓶设计让人过目不忘，张晨光也因此为品牌取了一个简单好记、又突显了产品特色的名称——小方瓶。

  张晨光对外观的创新追求还延伸到瓶盖上。他受到国外高档啤酒盖启发进行了改进和优化，运用到自己的产品上；酒标也没有“逃过”张晨光的注意力，他在制作酒标时采用了烟熏工艺，火烧的效果后来被证明对顾客有巨大的吸引力，他们从一开始因为是质量问题到逐渐爱上了这种独特的设计。

  张晨光的初衷是做一款不但有品质，而且是能让老百姓消费得起的光瓶酒，所以即便以“小方瓶”的品质销售定价超过100元不成问题，但他还是决定把价格定为25元。“我想让像我父亲一样的消费者觉得物超所值，起码是物有所值。”谈及亲民的定价时张晨光说。

  在打磨细节的同时，张晨光还不断拓展产品矩阵，满足顾客多元化的需求。小方瓶酒业旗下现有“出口小方瓶”“银盖八达岭”两个品牌系列产品，以“出口小方瓶”系列为例，就有经典装、咖方、蓝方2020版、红方等多个不同度数、不同口味的产品。“每次增加一个新品的时候我就特别开心，每个产品就像自己的一个孩子。” 张晨光回忆。

  坚持口碑营销，“小方瓶”为品质而生

  “出口小方瓶，只为品质而生。”这是“小方瓶”的宣传语，也是张晨光践行的造酒理念和对消费者庄重的承诺。

  2015年9月，“小方瓶”正式上市，面临一个更大的挑战——卖给谁？张晨光采取的措施是送给朋友，让朋友进行口碑宣传。他相信虽然这种传统的方式没有其他新型方式传播快，但精准度会更高。张晨光的判断是对的。“小方瓶” 上市后短短三个月内，销量暴涨。

  张晨光认为，“小方瓶”口碑营销的成功在于自己是站在消费者的心理考虑问题，给了消费者一个选择“小方瓶”的理由。“不要把消费者当傻瓜，他是我们企业发展的基石，甚至说是衣食父母也不为过。”他说。喝过“小方瓶”的顾客都说，“小方瓶”入口柔、醒酒快、不上头，这离不开张晨光对品质的不懈追求。

  张晨光将造酒委托给大兴县酿酒厂后，派专人去酒厂进行监管，采购的粮食、酿造工艺、储存工艺、勾调工艺……不放过每一个细节。他坚持以纯粮食酿造，并在业界主流使用液态发酵的情况下，采用了成本更高、酿造周期更长、但品质更好的固态发酵。当市面上白酒产品在等级上多为一级的时候，张晨光就把“小方瓶”按照国标GBT10781.2的标准升级为优级。

  二锅头的酿造，原酒是关键。为保证“小方瓶”基酒主体的协调，张晨光从源头入手，与四川、山西等地的四个酒厂建立供应原酒的战略合作，从酒厂采购粮食的时候就开始进行监督，无论是储存条件，还是发酵工艺，甚至到酒曲的生产，全都要进行流程化的监管。

  “小方瓶”的正式商标名为“出口小方瓶”，这是因为张晨光将精心打造的白酒产品也出口到澳洲、韩国、迪拜、意大利、日本、东南亚等地，而且他没有采取“双标”，无论是在国内贩卖的还是出口的产品，均是物美价廉。

  张晨光表示：“我认为产品的品质就是1，就像人的健康是1，其他东西都是0，1如果没有了，再多的0也是0；品牌也是，品质就是1，其他都是0。”只为品质而生，这是他不变的追求。

  升级渠道网络，抓住市场新契机

  创业初期，在好品质、好口碑的加持下，“小方瓶”供不应求，但张晨光隐隐中察觉到了危机。为此，在接下来的数年里，他一直在致力于销售网络和人员队伍的建设。

  最早小方瓶酒业没有销售团队，一共才60多名员工。在意识到问题后，张晨光成立了数据部。原来他只知道一级经销商拿走多少货，现在他对二级、三级的情况也了如指掌。截至2022年年底，小方瓶酒业已扩张到3000多人，在全国拥有28家分公司省级营销中心，800多家市县级经销商，建立了全方位的销售网络。

  对于“小方瓶”的成功，张晨光谦虚地认为是运气使然，自己是享受到了时代的红利——2016年之后，随着居民财富的不断增长，大众产生了对更美好生活的向往，酒能增添乐趣、激发灵感、点燃激情，因此主要是百姓消费的光瓶酒市场迅速繁荣起来。

  近年来，整个行业不再粗放式增长而是越来越规范。以前在标准方面酒企可以使用企标，现在国家强制使用国标。张晨光认为，这对踏踏实实做品质、想长远健康发展的企业来说是一个很好的契机。小方瓶酒业也成功抓住了这个契机，成立以来销售几乎每年都取得了20%以上的增长。

  谈及消费行业的发展趋势，张晨光表示，白酒的消费者群体正在经历消费升级，他们对产品的品质和口感有着更高的追求，同时更看重酒类产品的性价比，这对口粮酒来说，是个利好的趋势。

  张晨光对消费市场长远发展持乐观预期，因此决定推进企业进行精细化运营，把更多的资源倾向于消费者的培育和对终端的回馈，一方面在品质方面更加精益求精，另一方面加强网络建设和对终端的把控。

  展望未来，张晨光表示希望到2025年，把“出口小方瓶”品牌做到光瓶酒的一线品牌，销售额增长至50亿元。他认为金融与实体经济相辅相成，因此他希望能深化与平安私人银行企望会的合作，利用企望会的资源和服务把企业做大做强。平安私人银行推出了一站式综合金融方案，并业内首创企业家服务平台——“企望会”，从圈层、品牌、经营、社会价值等多个维度对企业家进行全面赋能，助力企业家奋勇前行，全力支持民营经济发展壮大。