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餐饮全案策划公司很多,策划工作都还算标准。为什么能真正帮助餐饮品牌做大做强的不多?
因为“餐饮全案策划”这个行业标准太低。对!我说的是整个餐饮策划行业。
请看餐饮全案策划行业6个标准内容:
1、餐饮品牌定位;
2、餐饮品牌命名/广告语;
3、餐饮品牌文化(品牌故事);
4、餐饮品牌形象设计;
5、餐饮品牌空间装饰设计;
6、品牌营销推广方案。
以 “1、餐饮品牌定位” 举例:
查一查数据,查一查成功经历,行业传播的定位成功的案例,是不是“以果伪因”?
你的策划公司是否发现定位战略的6个大坑。
膳策列出餐饮定位难以落地的6个理由:
1、定位的边界划分?
定位边界在哪里?怎么划分算是定位?竞争如此激烈,是否有位可定?定位有重叠,算不算定位?
2、企业投入是否支持定位?
即使品牌定位正确,以大多数企业的实力,投入的宣传资源不足以占据客户心智。
企业承担不起执行定位引起的组织、运营、资金、顾客变动。这算不算有效定位?
3、产品是否到位?
即使定位准确,没有到位的产品匹配,结果的无效,这算不算有效定位?
结果无效还会让企业误判定位有误,从而做出有害决策。
4、品牌能不能抗风险?能不能延伸?
定位理论认为一个品牌只应该服务一个品类产品或市场。产品品类受限,品牌发展边界受限,品牌抗风险能力必将不足。
当市场有变,品牌还能不能延伸?
5、拿整个品牌去标新立异,风险有多大?
定位就是选择其他企业不选的市场、消费群体、产品特色……
进入非自然形成的市场、消费群体、产品,这大概率是个坑,去过的企业已经退出,或者死掉。
6、会不会引来强势竞争企业蜂拥而至?
即使定位有效,很快会招来头部企业甚至跨界企业降维入局,结果多是火中取栗、为人作嫁。
还是以 “1、餐饮品牌定位” 举例:善策®《定界战略》解决餐饮定位缺陷。
定界战略VS定位战略,是点和面的关系——定位理论指导选择哪一个点。点在面里,定界理论定的是面,指导选择哪一个面或哪些点。
知道有哪些点,才能参照出哪一点,企业不定位,未必会变差,企业不定界就危险了。所以品牌可以不定位,但不能不定界。学定位理论前,请先看《善策·定界》。
如此,膳策把“餐饮品牌定位”升级成“餐饮品牌定位和定界”。
膳策对餐饮全案策划缺陷进行了补足。由原来的6个基础策划内容,升级到10个基础策划内容,称为:十全策略。
只有膳策十全策划还不够,万一甲方餐饮企业用不好,策划就等于不完美。
所以膳策又提出,十美服务。十美服务具体帮助餐饮企业把十全策划案完美落地。
只有做到十全策划,十美落地,让餐饮品牌赚到钱、稳发展、快复制,才是好的餐饮全案策划。
经过5年验证,十全餐饮全案策划标准,是更可能让餐饮品牌十全十美落地的全案策划标准。
取自《孙子兵法》全胜理论。全胜为上,破胜次之。
什么是全胜?全胜就是十全十美,最完美的胜利。什么是最完美的胜利?就是不自损,完美无伤的胜利,甚至不战而胜。
做生意这么能不竞争呢?怎么能不竞争就全胜呢?商业竞争怎么会没有破损呢?
1、首先不参与恶性竞争
“囚徒困境”没有赢家——淘宝卖家,多多卖家,美团店铺,降价竞争的卖家,他们赚到钱了吗?
“竞价排名”苟活而已——百度,抖音,美团投流的餐饮店,他们赚到钱了吗?
多少餐饮品类和市场已经被争烂了,胜者残胜,还要面对新餐饮人加入……所以一定不要参与恶性竞争。
2、餐饮全胜策划,好模式,做自己,不竞争
老子说:夫唯不争,故天下莫能与之争。意思说:不竞争,换个玩法,自己无敌。
毛爷爷说:你打你的,我打我的。意思说:我有自己的逻辑和方法经营,你经营你的,我经营我的。
孙子说:善战者,不战而屈人之兵,故无赫赫之功。全军为上,破军次之。意思是:会做生意的人,没有竞争,全胜就是闷声发财,有竞争全胜为上。
马老板:心中有敌,天下皆为你敌人;心中无敌,无敌于天下。意思说:竞争消耗能量,唯有专心致志做自己,才能在竞争中立于不败之地。
善策说:无益于实现战略目标的行为,都是自损。越低级,越竞争;竞争多,说明格局低;格局高的人着眼大局,全局,打造自己的模式,闷声发大财,哪有时间竞争。
膳策®餐饮品牌全胜策划的使命是:为餐饮品牌建立十全模式,促成十美落地,避免竞争,闷声发财,致力全胜。
3、餐饮破胜策划,小破大胜
守成企业市场辽阔,资源雄厚,围歼新兴企业,必须竞争,可以打价格战,小破无妨。破胜也是胜,小破大胜等于全胜。
破胜亦有道,找到自己的模式,不低级竞争,不正面竞争,不全面竞争,甚至跳出竞争,努力做到破胜中的全胜。
1、品牌使命、定界、定位;
2、品牌命名、广告语、信任状、表达文案;
3、品牌识别CIS系统(含VIS形象设计);
4、品牌标准空间、门脸设计、装饰设计、包装物料设计、菜单海报设计;
5、品牌长期目标,短期规划、落地方案;
6、盈利模型、回本模式、母店模型、典型店铺;
7、菜品职能结构、菜品迭代规划、提调方案、定价策略;
8、组织模式、利益链设计、带训方案;
9、品牌资产规划、品牌整合营销策略、营销日历、互动体验设计、精细化私域方案、消费派系;
10、渠道策略、裂变方案,招商加盟管理。
详见《善策》
产品好不好,看卖家自己用不用,膳策®也在用善策®品牌全胜策划,膳策®餐饮全胜策划避免与其他全案策划公司竞争,膳策的高格局来自于“善策®非竞争全胜策划”。
“善策企业战略”是“膳策餐饮全胜策划”的母品牌。膳策使用的:非竞争全胜策划理论、十全策划十美落地概念,顾客总时间概念,到位理论,品牌自决,定界理论,门脸设计获客三要点:”远曝光“”近吸引“”进信任“,顾客情绪剩余撞味体验,膳策餐饮成功加法算法,先胜模型,营销外阵,载体思维、店铺建模,消费者总肚量等50多个商业概念和膳策产品职能3721结构、膳策餐饮管理5D系统,善策员工管理6力模型,善策组织统欲5步,膳策员工技能带训6步等20多个餐饮运营工具系统,皆由善策首创。
本文请参考《营销定位理论→产品到位理论→企业转基因战略》《善策定界理论:为企业定边界,进不越界,退不畏缩》《善策到位理论》《善策新兴营销》
始于2016膳策已帮助一部分餐饮企业先富起来,2025膳策将会陆续公开更多善策原创理论,希望每家企业都有善策。
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1)可能存在事实性错误或者造谣等内容;
2)存在事实夸大、伪造虚假经历等误导他人的内容;
3)伪造身份、冒充他人,通过头像、用户名等个人信息暗示自己具有特定身份,或与特定机构或个人存在关联。
6. 传播封建迷信,主要表现为:
1)找人算命、测字、占卜、解梦、化解厄运、使用迷信方式治病;
2)求推荐算命看相大师;
3)针对具体风水等问题进行求助或咨询;
4)问自己或他人的八字、六爻、星盘、手相、面相、五行缺失,包括通过占卜方法问婚姻、前程、运势,东西宠物丢了能不能找回、取名改名等;
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2)内容与标题之间存在严重不实或者原意扭曲;
3)使用夸张标题,内容与标题严重不符的。
8.「饭圈」乱象行为,主要表现为:
1)诱导未成年人应援集资、高额消费、投票打榜
2)粉丝互撕谩骂、拉踩引战、造谣攻击、人肉搜索、侵犯隐私
3)鼓动「饭圈」粉丝攀比炫富、奢靡享乐等行为
4)以号召粉丝、雇用网络水军、「养号」形式刷量控评等行为
5)通过「蹭热点」、制造话题等形式干扰舆论,影响传播秩序
9. 其他危害行为或内容,主要表现为:
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