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出品｜新品略财经
作者｜吴文武
又一家知名高端水品牌翻车了。
《新品略财经》关注到，据央视新闻4月26日报道，法国卫生总局当地时间25日表示，知名气泡水品牌“巴黎水”的200万瓶气泡水，因被怀疑沾染了有害细菌已被销毁。
报道称，3月10日，雀巢旗下的知名矿泉水品牌“巴黎水”（Perrier），在法国南部加尔省的水井进行例行质量检查时，发现了细菌污染。水质检测结果显示水中含有大肠杆菌和铜绿假单胞菌，这些均指示了“粪便污染的可能性”。
这些气泡水于3月10日至14日期间生产，产自法国南部加尔省省会尼姆附近的一个水源地。
据法新社援引法国卫生总局的一份文件为消息源报道，尼姆附近一个水源地生产的“巴黎水”可能沾染了粪便中的细菌，画面简直不敢想象。
法国南部奥克西塔尼大区卫生部门已责令出产企业瑞士雀巢公司在法国经营饮用水的分公司对上述批次的“巴黎水”全部予以销毁。
雀巢方面表示，销毁这些水是“以防万一”，至于商店中出售的其余“巴黎水”，可“安全饮用”。
法国检察机关今年1月对雀巢在法国经营饮用水的分公司就净化天然矿泉水的方法展开刑事调查。据法新社报道，雀巢方面承认，违法使用紫外线灯、碳过滤等方法给天然矿泉水做消毒处理。
另据红星新闻报道评论称，这一事件不仅对瑞士食品巨头雀巢公司造成了重大打击，其子公司Perrier还受到了刑事调查，被指控使用非法手段净化其矿泉水。
巴黎水作为一家高端水品牌，居然会在食品安全问题上翻车，令人十分不解。
瓶装饮用水大家都不陌生，实际上瓶装水行业也有金字塔。
占比最大，面向大众市场的品牌，怡宝、农夫山泉为代表的纯净水和天然水。再上一层就是主流换挡以3元至5元的天然矿泉水品牌，比如景田百岁山。身处金字塔顶尖的是面向小众市场的高端水，巴黎水就是站在金字塔塔尖的高端品牌。
公开资料显示，巴黎水的历史可以追溯到1863年，那一年中国是清朝同治二年，巴黎水至今已有160多年的品牌史。
Perrier巴黎水源自法国南部Vergèze，流经“Cevenol”白垩岩的雨水与地下自然形成的火山气体上升至地表混合而成，涌出的泉水如沸水般不断翻腾。其中的天然气泡以及矿物质构成赋予了巴黎水的清爽刺激口感。
长久的历史，巴黎水的品牌价值不断提升，巴黎水也被贴上了“矿泉水中的香槟”称号，以高端水品牌形象，畅销全球，当然也包括中国市场。
巴黎水早在1980年就进入了中国市场，只是巴黎水很低调，在中国市场一直是在默默地闷声发大财，特别是1992年雀巢收购后，巴黎水在中国市场的发展越来越好。
在传统零售时代，巴黎水早就赚得盆满钵满了。据媒体报道，巴黎水年销售额超过10亿美元。
据公开数据，2010年至2014年，巴黎水在中国市场的销量增速都超过30%，为了满足全球销量增长需求，巴黎水还增加了生产线。
进入电商时代，巴黎水依然卖得很火爆，前几年年均增速更是高达800%。有媒体评论称，巴黎水在中国电商市场迎来了“第二春”。
《新品略财经》搜索发现，京东高端矿泉水排行榜上，巴黎水位列第二。
就算是现在，巴黎水在线上线下市场都卖得很好，在整个高端水江湖中的地位依然很稳固。
在高端水市场，巴黎水隐藏中国40多年，是隐形冠军，躺赢式闷声发大财。
这次巴黎水食品安全问题翻车，也引发了外界对高端水的讨论，高端水神话这是真的要破灭了？
其实，巴黎水在中国热销，背后是一二线城市的中产阶级、商务场景等各类需求，不断推动中国高端水市场规模逐年扩大。
据中研网数据，中国高端水行业销售额规模呈现逐年上涨趋势，从2014年的77.25亿元上涨至2022年的近260亿元，年复合增长率为16.42%，近一两年数据还在持续增长。
面对如此诱人的一块市场大蛋糕，各类玩家正在展开激烈混战。
来自国外的依云、巴黎水、San Benedetto、Alps等国际品牌，其中依云、巴黎水是两大绝对的头部玩家。西藏5100、昆仑山等中国品牌也深耕高端水行业多年。
中国高端水市场的玩家越来越多，农夫山泉在2021年推出了长白雪品牌高端矿泉水，华润怡宝也在2022年初推出了高端矿泉水品牌露，元气森林也推出有矿矿泉水。
这几年，高端水市场近些年还出现了不少新品牌，比如如可硒泉。
据博思数据发布的《2024年至2030年中国高端矿泉水市场分析与投资前景研究报告》显示，虽然矿泉水市场整体规模还在增长，但增长率呈现出逐年放缓的趋势，可能是由于市场逐渐趋于饱和，但市场的多样性趋势明显，包括高端水品牌都要为消费者提供多样化选择。
虽然从现阶段看，巴黎水等国际品牌依然是主要玩家，一众中国品牌加入，行业竞争加剧，巴黎水们的竞争压力会越来越大。
为了刺激销售和应对竞争，一些高端进口水品牌开始放低姿态，主动向下。
比如，意大利阿尔卑斯山瓶装水，以前在意大利阿尔卑斯山Paraviso泉直接灌装，近年也在江西找到可替代水源，推出国产版本。
国产高端水品牌长白山、昆仑山出产的天然矿泉水，品质上已经能与进口水比肩。
然而高端水的另一面也备受争议，有不少观点认为，买高端水，只是为了买品牌和包装，更有观点认为，高端水是智商税。
高端水不是绝对安全完美，也多次出现过食品安全问题。比如，近日，雀巢旗下的另一个高端水品牌普娜被曝出食品安全丑闻。
据央媒未来网4月26日报道，时隔数月，雀巢旗下高端水品牌普娜再次登上监管部门抽检的黑名单，被检出亚硝酸盐超标，而饮用亚硝酸盐严重超标的水可能会引起中毒。
更为关键的是，普娜品牌高端水半年两次抽检不合格，上一次发生这样的丑闻发生在2023年12月。
无论是发生在法国的巴黎水丑闻，还是发生在国内的普娜品牌检出亚硝酸盐超标丑闻，肯定会损害品牌信誉，这更是直接说明，国际高端水品牌也是不完美的，高端水神话不可能永远持续下去。
长远看，高端水市场前景仍很值得期待，有需求就会有供给，行业前景可期，竞争也会越来越激烈，消费者也会有更多选择。
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