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王老吉实体店“凉茶铺子”很佛系!感觉任督二脉都要打通了
2017-12-23 19:00:07

作者 | 007

来源 | 公关界007(ID:PRCN007)


近期,王老吉在凉茶历史厚重的广州一次性开了4家门店,3家在花城汇,1家在珠江新城地铁站,引来不少吃瓜群众的围观。

 

乍一看,王老吉这是要巨资发力线下实体店“凉茶铺子”的节奏?


1

佛系门店布置和饮食包装

葫芦里卖的究竟是什么药?

 

门店布置主打佛系风格。从目前往王老吉几家门店看,实体店整体的装修风格以红色调为主,风格偏中式,俨然是满屏的佛系!王老吉实体店门店的logo上除了强调1828的历史年份数据,还着重突出了“现泡凉茶”4个大字。


不难看出,王老吉的实体店从外观布置上,一方面还是跟饮料罐包装一样,不忘借此放大自身源远流长品牌历史的优势,来增加消费信赖度;


另一方面门店厚重的中国风红色基调,展现了传统文化的魅力,也是凸显传统的“现泡凉茶”的品牌定位。从品类结合看,王老吉还是延续了原来品牌凉茶的品类。

 

因此,从保持消费者对自身品牌认知来看,开现泡凉茶的实体店对于普通消费者而言,王老吉这个品牌本身具备一定的熟悉度,王老吉在形式上作创新之余保持凉茶定位的一致,在一定程度上,可以避免花费多余时间精力,去进行关于“王老吉现泡凉茶”的市场教育。

 

 

在实体店具体布置上,全场分为5大区域:葫芦里、吉快速、吉手造、吉乐加、谈笑间,不同的区域都有不同的功能体现。其中,“吉快速”和“吉手造”是饮品按出产方式划分的两种,前者是指饮料是90秒出茶,现场准备提前熬好的母液;后者则是现场制作,用户可以免费加料,相应的等待时间也要久一点。

 

 “吉手造”区域,是考虑用户个人定制口味的,在统一做凉茶基础上又为消费者提供个性化体验。专门用来给食物加料,据了解这些调料全部免费,而干料、鲜料加起来有20多种;



现泡凉茶的产品按照原料不同,分为凉茶世界及草本江湖两大类,凉茶世界一类包含汉方草本凉茶、古法凉茶、鲜萃纯味凉茶,还有草本奶缇凉茶和健康鲜果凉茶。而草本江湖这类则包括桃胶银耳羹、杨枝甘露、枇杷秋梨膏等产品。从这可以看出,在细分产品上除了凉茶品类,还创新性开辟了茶果类,可以充分满足消费者对凉茶、茶果的不同需求。在产品上,巧妙将“养生”概念融入每款产品中,而大部分饮品定价在15~22元之间。

 

王老吉的现泡凉茶在产品口感上颠覆了消费者的传统认知。抛去王老吉罐装凉茶看,在大众印象中,现熬的凉茶就像中药一样,又苦又难喝,如果不是感冒、上火或者排毒,平常都是避而远之。而实体店的每一杯凉茶则展现出自身高颜值、美味十足的一面。将传统与现代做融合,凉茶也能脱离古老的印记,变得时尚潮流起来,让消费者重新认识凉茶“亲民”形象。



2

揭秘王老吉现泡凉茶实体店的背后:

将年轻化落地,不甘于做一罐凉茶?


王老吉积极开线下门店的背后,是洞察到随着消费升级和追求健康等因素的影响,消费者在品质生活的消费意识日益增强,这种追求也投射到了茶饮的消费上,消费者购买饮品不仅获得产品本身的饮料功能,同时满足社交化的情感需求。在这样的背景下,年轻消费者在饮品消费上从罐装饮料的选择,越来越倾向现泡饮品的选择。

 

近些年来,喜茶、一点点、奈雪、台盖这些网红餐饮品牌的火爆,将茶饮推向了新的高度,用不同形式重新定义现泡饮品概念。王老吉在面对日益激烈的市场竞争,也不得不主动拥抱变化,积极迎合年轻消费群体消费理念,用线下现泡凉茶的实体店开展互动,以此拉近消费者与王老吉品牌的距离,保持自身年轻品牌的形象,赢得用户对自身的好感度。


 

试想一下,在周末的下午,约上三五成群的好友,聚在一起喝下午茶,茶饮这种新鲜的消费方式无疑满足他们的需求:一方面是每个人可以选择高颜值、多样化的美味饮品,另一方面在高逼格布置的环境下消费,消费者还可以拍照分享下午茶时刻,满足炫耀高颜值饮品和环境的需要在这个过程,自然而然也打发消磨一整个下午的时间。因此,这些网红品牌茶饮店,凭借各自主打的特点,充分满足年轻时尚消费群体在物质和精神消费的双层需求。



对于王老吉而言,虽然用开现泡凉茶实体店的形式新颖,在消费者猎奇心理的驱动下,凭借独具一格的布置和创新的饮料产品,在某种程度上能够赢得极大的关注度。但是,从长期来看,在众多网红品牌茶饮店面前,王老吉如何在市场上用凉茶脱颖而出,能否长期屹立不倒,这就值得商榷了。


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