APP推广合作
联系“鸟哥笔记小乔”
咖啡中场战事:瑞幸、星巴克各自狂飙
2023-11-13 16:48:48

来源 | 伯虎财经(bohuFN)

“美酒加咖啡,一杯又一杯。”

9月,瑞幸咖啡(下简称“瑞幸”)联手茅台,推出了酱香拿铁,让年轻人喝上了第一口茅台,让中年人品尝了第一杯咖啡,首日销量突破542万杯,销售额突破1亿元。作为爆款制造机,联名界的“卡丽熙”,放在别人那的神操作,在瑞幸这只是常规操作。随后,瑞幸又推出了和猫和老鼠联名的马斯卡彭生酪拿铁,一周卖了1624万杯。

和瑞幸一起狂飙的不止停不下的订单,还有财报。今年三季度,瑞幸营收72亿元,同比大涨85%;新增了2437家,门店总数来到了1.33万。

自上季度营收超过星巴克后,瑞幸继续用强势的表现证明了自己的地位。不过这并不意味星巴克的日子不好过。今年三季度星巴克中国收入8.41亿美元,去除汇率影响同比增长15%,并且和瑞幸一样,开店被星巴克视作中国市场的第一要务,下沉市场是主要目标。

今年以来,咖啡市场竞争激烈,价格战打得用户们开心无比。一杯9.9的咖啡满足了打工人的咖啡因需求,也让开店成为了头部玩家的主旋律。而随着咖啡市场加速扩张期的到来,这种竞争显然会加剧。

开店、开店、开店

赴美上市的时候,瑞幸曾给资方描绘了一个极为美丽的增长故事——中国咖啡市场的增长潜力。尽管这个故事一度终止,但涅槃重生的瑞幸用“奶咖”为它补上了结尾。

《2022-2023年中国咖啡行业发展与消费需求大数据监测报告》显示,中国咖啡市场正步入高速发展,预计咖啡行业将保持27.2%的增长率上升。和欧美人均百杯的的消费数量相比,即便是去年,我国人均咖啡的消费也只有14杯。

细分到现磨咖啡市场。欧睿国际数据显示,我国现磨咖啡市场规模保持高增,2022年已达735.4亿,2017年-2022年复合增长率达到17.88%。预计到2023年我国现磨咖啡市场将突破千亿大关,到2027年市场规模有望突破2000亿元。

这也意味着,如何扩大自己的影响力,在市场快速上市期占据更多的份额,吃到更多的红利是当下的关键。而想要达到这个目的,最简答的方法就是开店。

根据瑞幸和星巴克的财报显示。今年三季度前者新开了增加2437家门店,其中1619家为自营门店,818家为加盟门店,平均每天开出27家新店;后者则开出了326家新店,平均每天新开4家。这样的开店节奏是星巴克进入中国市场以来前所未有的。在Q4财报会上,全球CEO纳思翰强调,在中国的策略是每年开出1000家门店,到2025年实现9000家门店的目标。

咖啡中场战事:瑞幸、星巴克各自狂飙

(图源网络)

从财报数据上来看,新开门店对于销售额的提升很明显。三季度,由于迅猛的开店节奏,瑞幸月均付费用户环比净增1543万,达到5850万人。这显然是瑞幸营收增长85%的最大动力。瑞幸目前的门店开拓有两种,一二线城市走自营模式,而为了加速对低线城市的渗透,在三线以下城市采取了加盟模式。

和瑞幸一样,在一二线城市饱和到号称“宁可面对面开两家店,也不让顾客跑去马路对面买咖啡”的星巴克把开店目标放在了四五线城市。星巴克现任联席CEO刘文娟曾表示,“今年星巴克40%的新增门店会开到三至五线城市。”

目前,从门店数量来看,星巴克和瑞幸是国内咖啡市场当之无愧的超巨,而随着开店节奏的加快,头部的优势会更大。

供应链战争

开店的一面是价格战。能给出什么价格,和你的成本有关。

根据中信证券的研究报告,如果能够做到整合生豆和烘焙环节、减少中间渠道,那么相比直接采购熟豆,能节省20%-30%。

往上游卷供应链成为了头部玩家们的选择。比如瑞幸就和国内的云南、巴西、埃塞俄比亚、哥伦比亚、印度尼西亚等多个全球产区达成合作,确保咖啡豆品质。同时在江苏、福建建立了两大烘焙基地,年产能超过4.5万吨。

在此前的合作商大会上,瑞幸董事长郭瑾一还透露,从2024年起要将缩短供应商的帐期至30天。根据36氪报道,瑞幸之所以能够长期销售新品,最大的支撑就是稳定的供应链,“而库迪的新品很快就会停售”。

另一面则是更懂消费者。伯虎财经曾在《重打价格战,这次瑞幸赢麻了》一文中分析过瑞幸的爆品打造机制。通过数字化的及时反馈和内部赛马研发,使得瑞幸得以快速上新并筛选出具备爆款潜力的新品。今年二季度瑞幸推出了24款新品,三季度为12款,其中就包括大热的酱香拿铁和马斯卡彭生酪拿铁。

咖啡中场战事:瑞幸、星巴克各自狂飙

(图源网络)

过去在产品上的创新很滞后的星巴克也转变了市场策略。今年星巴克投资十几亿元在昆山建立了中国咖啡创新产业园,并组建了一个由本地烘焙师组成的团队。不久前,星巴克上线了新品小绿杯“浓奶咖”系列,明显更加迎合了中国市场的口味。

今年以来,“多元”+“细分”成为咖啡市场的核心逻辑。上半年开始,更多元和更细分的咖啡标的更受一级市场的青睐:比如“谷物咖啡”、“时尚咖啡”这样特点突出的现磨咖啡品牌。

但随着巨头们开店节奏的加快,以及供应链布局的完善,未来咖啡市场的竞争一定会更激烈。一个例证是今年三季度,虽然瑞幸的营收增长喜人,但盈利不理想,同比下滑1.6个百分点至13.4%自营门店的同店销售增速也下滑到了19.9%,相比一季度滑落10%。郭瑾一表示,考虑季节性和产品结构变化,原材料成本可能进⼀步上升,利润率可能会下降。

巨头们有充沛的现金和成本空间去战斗,吃亏的永远是小玩家们。毕竟如果一杯咖啡只要9.9元,其他都不重要了。

伯虎财经
公众号二维码
分享到朋友圈
收藏
收藏
评分

综合评分:

我的评分
Xinstall 15天会员特权
Xinstall是专业的数据分析服务商,帮企业追踪渠道安装来源、裂变拉新统计、广告流量指导等,广泛应用于广告效果统计、APP地推与CPS/CPA归属统计等方面。
20羽毛
立即兑换
一书一课30天会员体验卡
领30天VIP会员,110+门职场大课,250+本精读好书免费学!助你提升职场力!
20羽毛
立即兑换
顺丰同城急送全国通用20元优惠券
顺丰同城急送是顺丰推出的平均1小时送全城的即时快送服务,专业安全,准时送达!
30羽毛
立即兑换
伯虎财经
伯虎财经
发表文章367
伯虎财经
超100万人关注的财经媒体。伯虎团队聚焦头部企业,以深度原创为特色,为你发掘精彩的商业价值。公众号:伯虎财经(bohuFN)
确认要消耗 羽毛购买
咖啡中场战事:瑞幸、星巴克各自狂飙吗?
考虑一下
很遗憾,羽毛不足
我知道了

我们致力于提供一个高质量内容的交流平台。为落实国家互联网信息办公室“依法管网、依法办网、依法上网”的要求,为完善跟帖评论自律管理,为了保护用户创造的内容、维护开放、真实、专业的平台氛围,我们团队将依据本公约中的条款对注册用户和发布在本平台的内容进行管理。平台鼓励用户创作、发布优质内容,同时也将采取必要措施管理违法、侵权或有其他不良影响的网络信息。


一、根据《网络信息内容生态治理规定》《中华人民共和国未成年人保护法》等法律法规,对以下违法、不良信息或存在危害的行为进行处理。
1. 违反法律法规的信息,主要表现为:
    1)反对宪法所确定的基本原则;
    2)危害国家安全,泄露国家秘密,颠覆国家政权,破坏国家统一,损害国家荣誉和利益;
    3)侮辱、滥用英烈形象,歪曲、丑化、亵渎、否定英雄烈士事迹和精神,以侮辱、诽谤或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名誉、荣誉;
    4)宣扬恐怖主义、极端主义或者煽动实施恐怖活动、极端主义活动;
    5)煽动民族仇恨、民族歧视,破坏民族团结;
    6)破坏国家宗教政策,宣扬邪教和封建迷信;
    7)散布谣言,扰乱社会秩序,破坏社会稳定;
    8)宣扬淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖或者教唆犯罪;
    9)煽动非法集会、结社、游行、示威、聚众扰乱社会秩序;
    10)侮辱或者诽谤他人,侵害他人名誉、隐私和其他合法权益;
    11)通过网络以文字、图片、音视频等形式,对未成年人实施侮辱、诽谤、威胁或者恶意损害未成年人形象进行网络欺凌的;
    12)危害未成年人身心健康的;
    13)含有法律、行政法规禁止的其他内容;


2. 不友善:不尊重用户及其所贡献内容的信息或行为。主要表现为:
    1)轻蔑:贬低、轻视他人及其劳动成果;
    2)诽谤:捏造、散布虚假事实,损害他人名誉;
    3)嘲讽:以比喻、夸张、侮辱性的手法对他人或其行为进行揭露或描述,以此来激怒他人;
    4)挑衅:以不友好的方式激怒他人,意图使对方对自己的言论作出回应,蓄意制造事端;
    5)羞辱:贬低他人的能力、行为、生理或身份特征,让对方难堪;
    6)谩骂:以不文明的语言对他人进行负面评价;
    7)歧视:煽动人群歧视、地域歧视等,针对他人的民族、种族、宗教、性取向、性别、年龄、地域、生理特征等身份或者归类的攻击;
    8)威胁:许诺以不良的后果来迫使他人服从自己的意志;


3. 发布垃圾广告信息:以推广曝光为目的,发布影响用户体验、扰乱本网站秩序的内容,或进行相关行为。主要表现为:
    1)多次发布包含售卖产品、提供服务、宣传推广内容的垃圾广告。包括但不限于以下几种形式:
    2)单个帐号多次发布包含垃圾广告的内容;
    3)多个广告帐号互相配合发布、传播包含垃圾广告的内容;
    4)多次发布包含欺骗性外链的内容,如未注明的淘宝客链接、跳转网站等,诱骗用户点击链接
    5)发布大量包含推广链接、产品、品牌等内容获取搜索引擎中的不正当曝光;
    6)购买或出售帐号之间虚假地互动,发布干扰网站秩序的推广内容及相关交易。
    7)发布包含欺骗性的恶意营销内容,如通过伪造经历、冒充他人等方式进行恶意营销;
    8)使用特殊符号、图片等方式规避垃圾广告内容审核的广告内容。


4. 色情低俗信息,主要表现为:
    1)包含自己或他人性经验的细节描述或露骨的感受描述;
    2)涉及色情段子、两性笑话的低俗内容;
    3)配图、头图中包含庸俗或挑逗性图片的内容;
    4)带有性暗示、性挑逗等易使人产生性联想;
    5)展现血腥、惊悚、残忍等致人身心不适;
    6)炒作绯闻、丑闻、劣迹等;
    7)宣扬低俗、庸俗、媚俗内容。


5. 不实信息,主要表现为:
    1)可能存在事实性错误或者造谣等内容;
    2)存在事实夸大、伪造虚假经历等误导他人的内容;
    3)伪造身份、冒充他人,通过头像、用户名等个人信息暗示自己具有特定身份,或与特定机构或个人存在关联。


6. 传播封建迷信,主要表现为:
    1)找人算命、测字、占卜、解梦、化解厄运、使用迷信方式治病;
    2)求推荐算命看相大师;
    3)针对具体风水等问题进行求助或咨询;
    4)问自己或他人的八字、六爻、星盘、手相、面相、五行缺失,包括通过占卜方法问婚姻、前程、运势,东西宠物丢了能不能找回、取名改名等;


7. 文章标题党,主要表现为:
    1)以各种夸张、猎奇、不合常理的表现手法等行为来诱导用户;
    2)内容与标题之间存在严重不实或者原意扭曲;
    3)使用夸张标题,内容与标题严重不符的。


8.「饭圈」乱象行为,主要表现为:
    1)诱导未成年人应援集资、高额消费、投票打榜
    2)粉丝互撕谩骂、拉踩引战、造谣攻击、人肉搜索、侵犯隐私
    3)鼓动「饭圈」粉丝攀比炫富、奢靡享乐等行为
    4)以号召粉丝、雇用网络水军、「养号」形式刷量控评等行为
    5)通过「蹭热点」、制造话题等形式干扰舆论,影响传播秩序


9. 其他危害行为或内容,主要表现为:
    1)可能引发未成年人模仿不安全行为和违反社会公德行为、诱导未成年人不良嗜好影响未成年人身心健康的;
    2)不当评述自然灾害、重大事故等灾难的;
    3)美化、粉饰侵略战争行为的;
    4)法律、行政法规禁止,或可能对网络生态造成不良影响的其他内容。


二、违规处罚
本网站通过主动发现和接受用户举报两种方式收集违规行为信息。所有有意的降低内容质量、伤害平台氛围及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行为都是不能容忍的。
当一个用户发布违规内容时,本网站将依据相关用户违规情节严重程度,对帐号进行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停账号的处罚。当涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通过作弊手段注册、使用帐号,或者滥用多个帐号发布违规内容时,本网站将加重处罚。


三、申诉
随着平台管理经验的不断丰富,本网站出于维护本网站氛围和秩序的目的,将不断完善本公约。
如果本网站用户对本网站基于本公约规定做出的处理有异议,可以通过「建议反馈」功能向本网站进行反馈。
(规则的最终解释权归属本网站所有)

我知道了
恭喜你~答对了
+5羽毛
下一次认真读哦
成功推荐给其他人
+ 10羽毛
评论成功且进入审核!审核通过后,您将获得10羽毛的奖励。分享本文章给好友阅读最高再得15羽毛~
(羽毛可至 "羽毛精选" 兑换礼品)
好友微信扫一扫
复制链接