APP推广合作
联系“鸟哥笔记小乔”
危急时刻,金砖国宴大厨卖盒饭
2020-02-16 22:02:00

前几天,我在得到连续做了4场直播,分享了在疫情之下,各行各业应该怎么应对,希望能帮助到中小企业。

很荣幸,这次直播给了厦门国际会议中心酒店总经理陈德渊一些启发,他在听完直播后,马上对酒店做了变革。

今天,我们一起看下,疫情之下,他是如何应对的?

以下正文。



一月份以来,突如其来的疫情让本该是经营春节黄金档的餐饮行业遭遇灭顶之灾。

不仅因为错过春节档,相比其他行业,餐饮行业现金流有限,固定资产太高。

所以,当疫情来临,餐饮业首当其冲受到波及,一时之间,众多餐馆纷纷关门裁员,陷入前所未有的困境。 

慌乱之际,我们希望房东给我们减租,我们希望政府抓紧出台扶植政策,我们希望有人来救我们。

同时,我们还看到了有些人在快速自救,他就是得到大学深圳4期2班的校友陈德渊,现任厦门国际会议中心酒店、厦门国际会展酒店总经理。 

厦门国际会议中心酒店非常了不起,它是2017年金砖国家领导人在厦门会晤的核心酒店,承接了金砖厦门会晤国宴,拥有一流的国宴厅、国宴厨房,还有知名的国宴厨师团队。

随便举个例子,一月十八日国宴厅婚宴,酒店单场收入高达180多万元,绝对的高大上。 

但是,在疫情面前,经营环境还在持续恶化,企业要活下去,要现金流,怎么办?

酒店团队快速调整心态,改变打法,完成产品、价格、渠道、促销、采购、包装、厨房、物流配送、线上线下销售、结算等事宜的任务布置。 

酒店决定由金砖国家领导人厦门会晤欢迎晚宴主理人、舌尖上的中国第3季大厨——厦门国际会议中心酒店行政总厨陈智灵领衔,推出国宴大厨臻选• 安心套餐。

目标市场是复工的白领,价格是大厨精选套餐35元和大厨臻选套餐plus 45元两款午餐,周一至周五,每日不重样,保证营养和食材新鲜,让复工既安心又有温度。 

你看,市场严峻,但积极应对了,就没啥大不了,国宴厨师上得了金砖国宴,也做得了外卖盒饭!

国宴厨房也愿“降维”做盒饭!

于是,2月10日复工第一天,从来不做低价外卖盒饭的厦门国际会议中心酒店,中午外卖首单65份,实现了小小的开门红。

当日午餐销售突破100份,收入4720.30元。 

这一收入数字不在大小,在于其硬核意义,国宴厨房外卖盒饭这一标志性动作可以确保酒店组织的高效运转,不再被动等待,而是快速重启,步入良性轨道,重振和鼓舞人心。                           





疫情期间,为小伙伴们安全考虑,开启元首级待遇,外卖均在“金砖国宴厨房”制作。

每日晨检并对厨师团队进行烹饪前的再次监测体温。 




使用符合国家卫生标准的餐具。

所有食材均高温制作,蒸熟蒸透,做到热腾腾,并使用美国进口威廉姆斯高科技保温车,安全护送! 


每单还附上安心小贴士。

每一盒饭的烹饪厨师、装餐员、送餐员全名及体温一一如实登记,每一环节都有据可查,全程可追踪。 


那是什么激发了酒店,及时放**段,完成这次突然变革的呢? 

陈德渊说:

当然是有触及灵魂深处的东西——得到十日谈。

得到十日谈绝对是一个非常敏锐的吹哨节目,来得太是时候了。

润总的话语字字珠玑,切中要害,“救命、治病、养生”六个字那是醍醐灌顶。

我听完那是如坐针毡,夜不能寐。

罗胖也提及,这个时候了,企业一定要先把损失当成既定事实接受下来,去承认,作为深度思考的起点。

受刺激了,我就从犹豫、从自责中抽身出来,从不良情绪氛围中抽离出来,把酒店的问题焦虑转向具体的怎么办。

快速重启,良性复工。

从管理目标转为管具体任务,找具体的抓得住问题的抓手,对于我们来说,其中一个重大的抓手就是卖盒饭。

盒饭无贵贱,冷暖心自知。

抢先一步,解决问题,才是我辈中人。 

又,复工3天,酒店看到新的机会。

复工的人们晚上回家吃饭是个大问题,于是,酒店又快速产品创新和迭代,推出了适合家庭4至6人用餐的酸菜肥牛PLUS、麻椒猪肚烧鸡和水煮三鲜。

或酸辣开胃,或辛香可口,售价仅138元/份,加热即食,省事方便。 




PS:得到大学深圳校友马兵对酒店案例有重要贡献,特此感谢。 

运营那些事儿
分享到朋友圈
收藏
收藏
评分

综合评分:

我的评分
Xinstall 15天会员特权
Xinstall是专业的数据分析服务商,帮企业追踪渠道安装来源、裂变拉新统计、广告流量指导等,广泛应用于广告效果统计、APP地推与CPS/CPA归属统计等方面。
20羽毛
立即兑换
一书一课30天会员体验卡
领30天VIP会员,110+门职场大课,250+本精读好书免费学!助你提升职场力!
20羽毛
立即兑换
顺丰同城急送全国通用20元优惠券
顺丰同城急送是顺丰推出的平均1小时送全城的即时快送服务,专业安全,准时送达!
30羽毛
立即兑换
运营那些事儿
运营那些事儿
发表文章43457
确认要消耗 0羽毛购买
危急时刻,金砖国宴大厨卖盒饭吗?
考虑一下
很遗憾,羽毛不足
我知道了

我们致力于提供一个高质量内容的交流平台。为落实国家互联网信息办公室“依法管网、依法办网、依法上网”的要求,为完善跟帖评论自律管理,为了保护用户创造的内容、维护开放、真实、专业的平台氛围,我们团队将依据本公约中的条款对注册用户和发布在本平台的内容进行管理。平台鼓励用户创作、发布优质内容,同时也将采取必要措施管理违法、侵权或有其他不良影响的网络信息。


一、根据《网络信息内容生态治理规定》《中华人民共和国未成年人保护法》等法律法规,对以下违法、不良信息或存在危害的行为进行处理。
1. 违反法律法规的信息,主要表现为:
    1)反对宪法所确定的基本原则;
    2)危害国家安全,泄露国家秘密,颠覆国家政权,破坏国家统一,损害国家荣誉和利益;
    3)侮辱、滥用英烈形象,歪曲、丑化、亵渎、否定英雄烈士事迹和精神,以侮辱、诽谤或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名誉、荣誉;
    4)宣扬恐怖主义、极端主义或者煽动实施恐怖活动、极端主义活动;
    5)煽动民族仇恨、民族歧视,破坏民族团结;
    6)破坏国家宗教政策,宣扬邪教和封建迷信;
    7)散布谣言,扰乱社会秩序,破坏社会稳定;
    8)宣扬淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖或者教唆犯罪;
    9)煽动非法集会、结社、游行、示威、聚众扰乱社会秩序;
    10)侮辱或者诽谤他人,侵害他人名誉、隐私和其他合法权益;
    11)通过网络以文字、图片、音视频等形式,对未成年人实施侮辱、诽谤、威胁或者恶意损害未成年人形象进行网络欺凌的;
    12)危害未成年人身心健康的;
    13)含有法律、行政法规禁止的其他内容;


2. 不友善:不尊重用户及其所贡献内容的信息或行为。主要表现为:
    1)轻蔑:贬低、轻视他人及其劳动成果;
    2)诽谤:捏造、散布虚假事实,损害他人名誉;
    3)嘲讽:以比喻、夸张、侮辱性的手法对他人或其行为进行揭露或描述,以此来激怒他人;
    4)挑衅:以不友好的方式激怒他人,意图使对方对自己的言论作出回应,蓄意制造事端;
    5)羞辱:贬低他人的能力、行为、生理或身份特征,让对方难堪;
    6)谩骂:以不文明的语言对他人进行负面评价;
    7)歧视:煽动人群歧视、地域歧视等,针对他人的民族、种族、宗教、性取向、性别、年龄、地域、生理特征等身份或者归类的攻击;
    8)威胁:许诺以不良的后果来迫使他人服从自己的意志;


3. 发布垃圾广告信息:以推广曝光为目的,发布影响用户体验、扰乱本网站秩序的内容,或进行相关行为。主要表现为:
    1)多次发布包含售卖产品、提供服务、宣传推广内容的垃圾广告。包括但不限于以下几种形式:
    2)单个帐号多次发布包含垃圾广告的内容;
    3)多个广告帐号互相配合发布、传播包含垃圾广告的内容;
    4)多次发布包含欺骗性外链的内容,如未注明的淘宝客链接、跳转网站等,诱骗用户点击链接
    5)发布大量包含推广链接、产品、品牌等内容获取搜索引擎中的不正当曝光;
    6)购买或出售帐号之间虚假地互动,发布干扰网站秩序的推广内容及相关交易。
    7)发布包含欺骗性的恶意营销内容,如通过伪造经历、冒充他人等方式进行恶意营销;
    8)使用特殊符号、图片等方式规避垃圾广告内容审核的广告内容。


4. 色情低俗信息,主要表现为:
    1)包含自己或他人性经验的细节描述或露骨的感受描述;
    2)涉及色情段子、两性笑话的低俗内容;
    3)配图、头图中包含庸俗或挑逗性图片的内容;
    4)带有性暗示、性挑逗等易使人产生性联想;
    5)展现血腥、惊悚、残忍等致人身心不适;
    6)炒作绯闻、丑闻、劣迹等;
    7)宣扬低俗、庸俗、媚俗内容。


5. 不实信息,主要表现为:
    1)可能存在事实性错误或者造谣等内容;
    2)存在事实夸大、伪造虚假经历等误导他人的内容;
    3)伪造身份、冒充他人,通过头像、用户名等个人信息暗示自己具有特定身份,或与特定机构或个人存在关联。


6. 传播封建迷信,主要表现为:
    1)找人算命、测字、占卜、解梦、化解厄运、使用迷信方式治病;
    2)求推荐算命看相大师;
    3)针对具体风水等问题进行求助或咨询;
    4)问自己或他人的八字、六爻、星盘、手相、面相、五行缺失,包括通过占卜方法问婚姻、前程、运势,东西宠物丢了能不能找回、取名改名等;


7. 文章标题党,主要表现为:
    1)以各种夸张、猎奇、不合常理的表现手法等行为来诱导用户;
    2)内容与标题之间存在严重不实或者原意扭曲;
    3)使用夸张标题,内容与标题严重不符的。


8.「饭圈」乱象行为,主要表现为:
    1)诱导未成年人应援集资、高额消费、投票打榜
    2)粉丝互撕谩骂、拉踩引战、造谣攻击、人肉搜索、侵犯隐私
    3)鼓动「饭圈」粉丝攀比炫富、奢靡享乐等行为
    4)以号召粉丝、雇用网络水军、「养号」形式刷量控评等行为
    5)通过「蹭热点」、制造话题等形式干扰舆论,影响传播秩序


9. 其他危害行为或内容,主要表现为:
    1)可能引发未成年人模仿不安全行为和违反社会公德行为、诱导未成年人不良嗜好影响未成年人身心健康的;
    2)不当评述自然灾害、重大事故等灾难的;
    3)美化、粉饰侵略战争行为的;
    4)法律、行政法规禁止,或可能对网络生态造成不良影响的其他内容。


二、违规处罚
本网站通过主动发现和接受用户举报两种方式收集违规行为信息。所有有意的降低内容质量、伤害平台氛围及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行为都是不能容忍的。
当一个用户发布违规内容时,本网站将依据相关用户违规情节严重程度,对帐号进行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停账号的处罚。当涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通过作弊手段注册、使用帐号,或者滥用多个帐号发布违规内容时,本网站将加重处罚。


三、申诉
随着平台管理经验的不断丰富,本网站出于维护本网站氛围和秩序的目的,将不断完善本公约。
如果本网站用户对本网站基于本公约规定做出的处理有异议,可以通过「建议反馈」功能向本网站进行反馈。
(规则的最终解释权归属本网站所有)

我知道了
恭喜你~答对了
+5羽毛
下一次认真读哦
成功推荐给其他人
+ 10羽毛
评论成功且进入审核!审核通过后,您将获得10羽毛的奖励。分享本文章给好友阅读最高再得15羽毛~
(羽毛可至 "羽毛精选" 兑换礼品)
好友微信扫一扫
复制链接