APP推广合作
联系“鸟哥笔记小乔”
大闸蟹不止阳澄湖
2022-10-29 00:00:00

作为李佳琦口中“所有女生们”之一的琪琪,早在“双11”前一周,就已经计划好了要加购的商品,精华水、面霜、面膜……

然而,在10月24日晚8点,琪琪反而走进了罗永浩口中的“男人的直播间”,并下了今年“双11”的第一单——一盒大闸蟹。琪琪表示,自己正想给家里人买大闸蟹,但家附近没有菜市场,又担心在网上买的不新鲜,犹豫之下就一直没有行动。

“因为本身就关注‘双11’,社交平台又铺天盖地是罗永浩直播间的宣传,我就顺便点进去看了一眼,没想到正好看到罗永浩在卖大闸蟹。”琪琪表示,“5只4两公蟹+5只3两母蟹”,直播间价格318元,不用领券也不用算满减,更重要的是现货。“我之前在罗永浩的抖音直播间买过东西,品质确实不错,就下单了。”

实际上,在大闸蟹频频进入直播间之前,互联网的助推,早已让大闸蟹成为各大电商平台争抢的对象。每年秋季,包括京东、天猫、拼多多、苏宁易购等在内的电商平台都会去江苏等地“抢”大闸蟹,围绕大闸蟹的线上销售进行布局。

京东超级单品日数据显示,今年大闸蟹成交额同比增长200%,阳澄湖大闸蟹产业带成交额同比增长167%。

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会副秘书长、新闻发言人姚水生对燃次元表示,近年来,随着消费者消费观念的转变和电商平台的兴起,通过线上渠道采购阳澄湖大闸蟹的占比也在逐年提升。特别是今年抖音、快手以及微信视频号更是起到了助推作用。直播电商的可视化促进了销量的提升,也拉近了蟹农与消费者的距离。

林先森的父亲(以下称为“林老”)是从1994年开始养螃蟹的,也是阳澄湖大闸蟹的“蟹一代”,见证了大闸蟹在国内近30年的发展。

林老回忆,在上世纪80年代以前,阳澄湖大闸蟹还多以野生为主。90年代以后,才进入大规模养殖阶段。之后,在当地政府的鼓励下,大闸蟹的商品价值被释放出来,养蟹也成了当地百姓的一种致富手段。“我最多的时候,承包过60亩水域面积,靠养螃蟹养活了一家老小。”

2002年9月,江苏省苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会成立,成为当时苏州市第一家市级专业渔业协会。协会从生产到收购、再到市场营销、行业自律等一整套系统,对养蟹实现了规范化管理,使得阳澄湖大闸蟹开启品牌化之路。

在当地政府的鼓励引导和蟹农的积极投入下,阳澄湖大闸蟹因其独特的生长环境、深厚的文化影响以及越来越好的品质提升,逐渐打出了名号,也直接带动了江苏省大闸蟹的产量。

事实上,现如今,无论是在消费者端还是消费渠道端,对大闸蟹品质的关注逐渐高于是否出自阳澄湖。但即便如此,一些产区仍依靠“贴牌”的方式借助阳澄湖大闸蟹品牌热度卖高价。而被众多蟹农追捧的阳澄湖大闸蟹,却仍旧面临着“有品类无品牌”的经营困局。

中国食品产业分析师朱丹蓬看来,造成所谓的“洗澡蟹”、“听涛蟹”等“贴牌”蟹出现的原因,更多是由于阳澄湖大闸蟹已经形成中国大闸蟹的原产地域品牌,具有一定的稀缺性、权威性以及议价能力。

新周刊曾报道,同样品质的蟹,兴化、高邮、太湖出产的只能卖到七八十元一斤,但如果以“阳澄湖”的名义出售,便可溢价到百元以上。

“其他产区的大闸蟹质量虽与阳澄湖大闸蟹差距不大,但在政府牵头、行业协会统筹、蟹农的品牌意识等多方面发展不够完善,相应的品牌效应仍显不足。”朱丹蓬如是说道。

谁在买大闸蟹?

提起大闸蟹,很多人脑海中都会浮现“阳澄湖”三个字,阳澄湖也几乎成为了大闸蟹的代名词。但除了阳澄湖,大闸蟹的版图早已从南至北,扩张到了全国各地。

比如,生活在辽宁鞍山的木木,早已实现了“论斤买”大闸蟹的自由。

“每到中秋节前后,我们这边的海鲜市场都被‘本土’的盘锦大闸蟹占据了,不过我们东北人叫盘锦河蟹,大闸蟹是南方的叫法,但它们都是中华绒螯蟹。盘锦河蟹虽然没有阳澄湖大闸蟹个头大,蟹黄也比阳澄湖的略硬,但因为是稻田蟹,所以蟹肉香甜,蟹黄饱满,别有一番风味,也就成了北方人的心头好。”木木略显骄傲的说道。

“更主要的事,比起动辄几十元一只的阳澄湖大闸蟹,盘锦大闸蟹的价格就‘亲民’多了。”木木告诉燃次元,一般情况下,规格为1两的母蟹价格会在25-30元/斤,1.5两的母蟹价格在35-50元/斤,2两的母蟹大概是65-80元/斤。

生活在北京、同样喜爱吃蟹的王楠,没有像木木一样,拥有“近水楼台先得月”的地理优势。不过最近在刷短视频时,王楠总是能刷到很多和大闸蟹相关的视频,“不是正在捕捞的场景就是售卖大闸蟹的直播间。”王楠表示,与家附近菜市场里,动辄十几元或者几十元一只的高价螃蟹不同,直播间里的大闸蟹不仅看着个头饱满,价格更是低廉。

图/大闸蟹走进直播间  来源/燃次元截图

“有的直播间会买8只送2只,有的加入粉丝团还会再多送一只,还有的首单有大额优惠券……总之算下来,一只2两的母蟹经常不到20元。”王楠表示,一开始自己也会有所犹豫,担心“出镜”的蟹和发货的蟹不一样,也担心到手的螃蟹不新鲜或者有死蟹,但是连续刷到几个关于大闸蟹的视频后,王楠还是心痒难耐,最后在其中一家好评率比较高的店铺下了单了。

“到手的大闸蟹让我有些惊喜,大小和直播间看起来基本一致,也很新鲜。”

王楠对燃次元表示,虽然包装有些简陋,但因为是自己吃而不是送人,也就无关紧要。“自己吃没有那么多讲究,品牌和产区都不重要,新鲜好吃才是硬道理。”

与王楠不同,身为江苏人的王闯,坚持着对阳澄湖大闸蟹的执着。

如今在上海做着与酒相关的生意的王闯,每年中秋,“酒+大闸蟹”就成了他答谢客户支持的标配,而阳澄湖大闸蟹又是他唯一的选择。但今年中秋节前,王闯多次联系此前大闸蟹的供应商想提前订点儿大闸蟹,但一直被对方告知“没现货”。

“得益于我是江苏人,可以通过朋友关系买到真正的阳澄湖大闸蟹。而阳澄湖大闸蟹‘一蟹难求’的属性,可以让收到礼物的客户更好的感受到我的诚意。”基于此,即使被再三告知没有现货,王闯还是坚持购买了蟹卡,并一再跟供货商强调“尽可能优先发货”。

大闸蟹不止阳澄湖

产量减少,是今年王闯没有订到阳澄湖大闸蟹的根本原因。

去年开始,林先森子承父业,成了林氏老林阁水产经营部的负责人。其对燃次元表示,因为今年大闸蟹减产,所以才会出现断供、国庆节前销售价格比往年有所提升等现象,“平均每只蟹提价10-15元左右,但每年大闸蟹的价格都会在节后有所回落,目前的售价与去年基本持平。”

姚水生也表示,今年的高温期间正值大闸蟹第3、4次蜕壳的重要阶段,高温对大闸蟹的生长有一定的影响。与此同时,高温叠加长时间的降水匮乏,导致高标准改造池塘种植的水草出现腐烂现象,这对大闸蟹蜕壳来说是“双重打击”。

基于此,连日来,#高温饿瘦大闸蟹#、#大闸蟹再努力也将缺席中秋#、#大闸蟹价格跳水#等话题屡屡冲上热搜。

但林先森直言,即使产量有所下滑,但自己的营收并未受到太大影响,“虽然销售速度比往年有所放慢,但今年捕捞的螃蟹基本都被老客户承包了。毕竟真正的阳澄湖大闸蟹在市场上还是物以稀为贵。”

图/林先森的父亲正在给大闸蟹投食  来源/林先森供图

同为阳澄湖大闸蟹经销商的“蟹姐姐”则在今年降低了销售目标。

为了推广阳澄湖半岛的大闸蟹,“蟹姐姐”在网上开了自己的微店,除了销售与合伙人养殖的大闸蟹外,需求量大时也会向邻居们收购一些。

“今年收蟹的价格,前期略高,现在基本与往年持平。”蟹姐姐直言,尽管自己的销售价格也基本和往年持平,但今年的养殖和快递成本,都比往年增加了30%以上,订货和销售也受到了一些客观因素影响,“为此我们减少了活蟹的销售量,加大了蟹卡和熟醉蟹的销售,保守经营。

事实上,阳澄湖之外,越来越多的大闸蟹均有了自己的标签。

其中就有,与阳澄湖同为江苏老乡的“皇家贡品”之称的高邮湖大闸蟹、以“全蟹宴”出名的宝应湖大闸蟹等。除此之外,北至辽宁盘锦,南达广东珠江,甚至远在西南部的青藏高原,都有了自己的大闸蟹养殖水域。

《中国渔业统计年鉴》数据显示,近5年,全国有大闸蟹养殖报告的省份共计29个。江苏、湖北、安徽、辽宁、江西和山东六省一直占据前六位,在全国总产量中的占比保持在93%左右。其中,江苏省大闸蟹产量占据半壁江山。

消费者对大闸蟹的喜爱,除了使近年来全国大闸蟹养殖区域范围和规模均有所扩大之外,和大闸蟹相关的企业数量也在增多。

企查查数据显示,我国现存大闸蟹相关企业7769家。具体来看,2012年我国新增大闸蟹相关企业1050家,同比增加80.7%,此后连续五年新增注册量均保持在900家以内。从区域分布来看,江苏省以现存5517家大闸蟹相关企业排名第一。安徽省、广东省分别以现存257家和254家,位列二三。

出生在淮安洪泽湖畔的戚天齐,2019年从央企出来回乡创业,成立了“湖天一色”大闸蟹品牌。

提及创业的初衷,戚天齐表示,经过多年的发展,洪泽湖已经成为渔业、禽畜产品的生产基地,自己的亲人和大部分家乡人都以养殖鱼虾蟹等淡水农产品为生,但作为久负盛名的大闸蟹产地却没有大闸蟹的知名品牌。

“一方面,大闸蟹作为中国传统美食和节日礼品,市场空间较大;另一方面,也是响应国家‘科技助农’地号召,我不仅仅想做鲜活大闸蟹销售,还想进一步深加工,做蟹相关衍生,形成特有的产业链,让乡亲们都富裕小康起来。”戚天齐表示。

戚天齐指出,现在网络普及与信息都很发达,消费者对大闸蟹有了更进一步的了解后,消费观念也越来越偏理性,“不再只盲目偏向阳澄湖,毕竟阳澄湖产量也有限,像洪泽湖、固城湖、太湖等产地的大闸蟹同样品质优良,且价格比阳澄湖更有优势。这也给了包括我在内的其它产地,用心做好蟹的机会。”

市场乱象仍待规范

诚然,网络的助推,不仅使得消费者对大闸蟹的了解逐年增多,大闸蟹也成为生鲜电商和直播电商的“新宠”。

上个月,主播朱梓骁在直播间销售大闸蟹时,把阳澄湖当地的蟹农大妈请进直播间互动。根据披露的数据显示,仅在上午的直播中就有58.7万人次观看,当晚累计卖出约2500件大闸蟹商品,产生近50万元的销售额。

戚天齐表示,线上渠道对于品牌的传播,不仅速度快,而且范围广,“同时因为线上流量大,所以销量也比较可观,但是相比线下,线上的消费者对品牌忠诚度比较低。”

也正因为看到了线上线下各自的优劣势,戚天齐在经营伊始,就一直坚持线上与线下相结合的模式,没有偏向任何一方,“只有结合两者的优势发展,才能走得更远。”

零售电商行业专家、百联咨询创始人庄帅对燃次元表示,即使直播间卖螃蟹互动性较强,也更直观,更真实,但对于生鲜产品来说,为更好的保障消费者的利益,对商家后续的物流和售后服务考验更大。

“平台需要制定更严格的保障措施,约束商家的行为,否则就会容易出现直播间的商品与发货的商品不一致的乱象。”庄帅表示。

正如庄帅所说,事实上,无论是线上还是线下,大闸蟹缺斤少两、绑绳充重、蟹卡套路等行业乱象层出不穷。不仅损害了消费者权益,也给大闸蟹行业的良性发展和品牌形象带来了巨大影响。

朱丹蓬指出,每年“蟹季”还没到来,不少商家就已经开始大量售卖蟹卡。“期货”螃蟹可以给企业带来大批预收款,从而减少企业的经营压力。蟹卡商业证券化操作之后,商家的盈利模式多元化了,利润“短频快”了,但也随之可能不再把消费者当作核心群体。

而电商平台的崛起,在带动当地大闸蟹生意的同时,也使得假阳澄湖大闸蟹“蹭名”现象愈发严重。与每年如期而来的“蟹季”一样,“市面上99%的阳澄湖大闸蟹都是假的”的相关新闻也从不缺席,且总能引发网友热议。

而这一说法并非空穴来风。近年来,为保护水源地功能,江苏省苏州市强力压缩阳澄湖湖内大闸蟹围网养殖面积,据悉,目前已从最高峰时的14.2万亩压缩至1.6万多亩。

而阳澄湖大闸蟹不仅是一个地域产物,在“吃货”眼中也是优质螃蟹的代名词。于是,本地蟹、移民蟹、洗澡蟹、听涛蟹等各种假冒的阳澄湖大闸蟹便流入市场。

姚水生对燃次元表示,协会作为阳澄湖大闸蟹农产品地理标志产品的持证人,对符合规定的会员单位和养殖户发放公司信息卡和养殖户信息卡,并对有资质的会员单位进行品牌授权。养殖户可以凭信息卡直接到沿湖协会委托发放点领取防伪蟹扣。同时协会还对包装、卡券、规格、绑蟹绳子等都有相应的规定。

然而,在严重的供需失衡和可观的利润前,“防伪蟹扣”也阻挡不了造假者的脚步,网上甚至还出现了售卖假“防伪蟹扣”的产业。

戚天齐对燃次元表示,尽管近些年消费者偏理性了,但是很多商家还是喜欢说自己的螃蟹是阳澄湖的。“但实际上,江苏省其他湖区的大闸蟹同样很优秀,为什么非要冒充别的产区螃蟹呢?”

“大闸蟹行业需要突破的方面还有很多,除了基础的诚信问题,比如不绑绳,不缺斤少两外,随着中秋节逐渐定格在9月份,而大闸蟹普遍成熟期在10月份,所以怎么样突破成熟时间尤为重要。”戚天齐直言。

“除了蟹的成熟时间需要提前,饱满度也要更加稳定。因此,下一步还要在模式上突破,走数字定制认购方式。在保证高品质大闸蟹的同时,进一步为消费者带来认养乐趣。”

戚天齐认为,无论是养殖技术还是养殖周期,亦或是线上销售渠道监管和品牌乱象治理等,都需要从业者们地共同努力,整个行业才能迎来更好的发展前景。

参考资料:

《大闸蟹那么火,为什么阳澄湖没跑出独角兽?》,来源:市值榜。

*题图及部分内文配图来源于视觉中国。

*文中琪琪、王闯、木木、王楠均为化名

*免责声明:在任何情况下,本文中的信息或所表述的意见,均不构成对任何人的投资建议。

镜观台
分享到朋友圈
收藏
收藏
评分

综合评分:

我的评分
Xinstall 15天会员特权
Xinstall是专业的数据分析服务商,帮企业追踪渠道安装来源、裂变拉新统计、广告流量指导等,广泛应用于广告效果统计、APP地推与CPS/CPA归属统计等方面。
20羽毛
立即兑换
一书一课30天会员体验卡
领30天VIP会员,110+门职场大课,250+本精读好书免费学!助你提升职场力!
20羽毛
立即兑换
顺丰同城急送全国通用20元优惠券
顺丰同城急送是顺丰推出的平均1小时送全城的即时快送服务,专业安全,准时送达!
30羽毛
立即兑换
镜观台
镜观台
发表文章387
每天一篇深度报道,重新定义创新经济。公众号:燃次元(chaintruth)
确认要消耗 羽毛购买
大闸蟹不止阳澄湖吗?
考虑一下
很遗憾,羽毛不足
我知道了

我们致力于提供一个高质量内容的交流平台。为落实国家互联网信息办公室“依法管网、依法办网、依法上网”的要求,为完善跟帖评论自律管理,为了保护用户创造的内容、维护开放、真实、专业的平台氛围,我们团队将依据本公约中的条款对注册用户和发布在本平台的内容进行管理。平台鼓励用户创作、发布优质内容,同时也将采取必要措施管理违法、侵权或有其他不良影响的网络信息。


一、根据《网络信息内容生态治理规定》《中华人民共和国未成年人保护法》等法律法规,对以下违法、不良信息或存在危害的行为进行处理。
1. 违反法律法规的信息,主要表现为:
    1)反对宪法所确定的基本原则;
    2)危害国家安全,泄露国家秘密,颠覆国家政权,破坏国家统一,损害国家荣誉和利益;
    3)侮辱、滥用英烈形象,歪曲、丑化、亵渎、否定英雄烈士事迹和精神,以侮辱、诽谤或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名誉、荣誉;
    4)宣扬恐怖主义、极端主义或者煽动实施恐怖活动、极端主义活动;
    5)煽动民族仇恨、民族歧视,破坏民族团结;
    6)破坏国家宗教政策,宣扬邪教和封建迷信;
    7)散布谣言,扰乱社会秩序,破坏社会稳定;
    8)宣扬淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖或者教唆犯罪;
    9)煽动非法集会、结社、游行、示威、聚众扰乱社会秩序;
    10)侮辱或者诽谤他人,侵害他人名誉、隐私和其他合法权益;
    11)通过网络以文字、图片、音视频等形式,对未成年人实施侮辱、诽谤、威胁或者恶意损害未成年人形象进行网络欺凌的;
    12)危害未成年人身心健康的;
    13)含有法律、行政法规禁止的其他内容;


2. 不友善:不尊重用户及其所贡献内容的信息或行为。主要表现为:
    1)轻蔑:贬低、轻视他人及其劳动成果;
    2)诽谤:捏造、散布虚假事实,损害他人名誉;
    3)嘲讽:以比喻、夸张、侮辱性的手法对他人或其行为进行揭露或描述,以此来激怒他人;
    4)挑衅:以不友好的方式激怒他人,意图使对方对自己的言论作出回应,蓄意制造事端;
    5)羞辱:贬低他人的能力、行为、生理或身份特征,让对方难堪;
    6)谩骂:以不文明的语言对他人进行负面评价;
    7)歧视:煽动人群歧视、地域歧视等,针对他人的民族、种族、宗教、性取向、性别、年龄、地域、生理特征等身份或者归类的攻击;
    8)威胁:许诺以不良的后果来迫使他人服从自己的意志;


3. 发布垃圾广告信息:以推广曝光为目的,发布影响用户体验、扰乱本网站秩序的内容,或进行相关行为。主要表现为:
    1)多次发布包含售卖产品、提供服务、宣传推广内容的垃圾广告。包括但不限于以下几种形式:
    2)单个帐号多次发布包含垃圾广告的内容;
    3)多个广告帐号互相配合发布、传播包含垃圾广告的内容;
    4)多次发布包含欺骗性外链的内容,如未注明的淘宝客链接、跳转网站等,诱骗用户点击链接
    5)发布大量包含推广链接、产品、品牌等内容获取搜索引擎中的不正当曝光;
    6)购买或出售帐号之间虚假地互动,发布干扰网站秩序的推广内容及相关交易。
    7)发布包含欺骗性的恶意营销内容,如通过伪造经历、冒充他人等方式进行恶意营销;
    8)使用特殊符号、图片等方式规避垃圾广告内容审核的广告内容。


4. 色情低俗信息,主要表现为:
    1)包含自己或他人性经验的细节描述或露骨的感受描述;
    2)涉及色情段子、两性笑话的低俗内容;
    3)配图、头图中包含庸俗或挑逗性图片的内容;
    4)带有性暗示、性挑逗等易使人产生性联想;
    5)展现血腥、惊悚、残忍等致人身心不适;
    6)炒作绯闻、丑闻、劣迹等;
    7)宣扬低俗、庸俗、媚俗内容。


5. 不实信息,主要表现为:
    1)可能存在事实性错误或者造谣等内容;
    2)存在事实夸大、伪造虚假经历等误导他人的内容;
    3)伪造身份、冒充他人,通过头像、用户名等个人信息暗示自己具有特定身份,或与特定机构或个人存在关联。


6. 传播封建迷信,主要表现为:
    1)找人算命、测字、占卜、解梦、化解厄运、使用迷信方式治病;
    2)求推荐算命看相大师;
    3)针对具体风水等问题进行求助或咨询;
    4)问自己或他人的八字、六爻、星盘、手相、面相、五行缺失,包括通过占卜方法问婚姻、前程、运势,东西宠物丢了能不能找回、取名改名等;


7. 文章标题党,主要表现为:
    1)以各种夸张、猎奇、不合常理的表现手法等行为来诱导用户;
    2)内容与标题之间存在严重不实或者原意扭曲;
    3)使用夸张标题,内容与标题严重不符的。


8.「饭圈」乱象行为,主要表现为:
    1)诱导未成年人应援集资、高额消费、投票打榜
    2)粉丝互撕谩骂、拉踩引战、造谣攻击、人肉搜索、侵犯隐私
    3)鼓动「饭圈」粉丝攀比炫富、奢靡享乐等行为
    4)以号召粉丝、雇用网络水军、「养号」形式刷量控评等行为
    5)通过「蹭热点」、制造话题等形式干扰舆论,影响传播秩序


9. 其他危害行为或内容,主要表现为:
    1)可能引发未成年人模仿不安全行为和违反社会公德行为、诱导未成年人不良嗜好影响未成年人身心健康的;
    2)不当评述自然灾害、重大事故等灾难的;
    3)美化、粉饰侵略战争行为的;
    4)法律、行政法规禁止,或可能对网络生态造成不良影响的其他内容。


二、违规处罚
本网站通过主动发现和接受用户举报两种方式收集违规行为信息。所有有意的降低内容质量、伤害平台氛围及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行为都是不能容忍的。
当一个用户发布违规内容时,本网站将依据相关用户违规情节严重程度,对帐号进行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停账号的处罚。当涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通过作弊手段注册、使用帐号,或者滥用多个帐号发布违规内容时,本网站将加重处罚。


三、申诉
随着平台管理经验的不断丰富,本网站出于维护本网站氛围和秩序的目的,将不断完善本公约。
如果本网站用户对本网站基于本公约规定做出的处理有异议,可以通过「建议反馈」功能向本网站进行反馈。
(规则的最终解释权归属本网站所有)

我知道了
恭喜你~答对了
+5羽毛
下一次认真读哦
成功推荐给其他人
+ 10羽毛
评论成功且进入审核!审核通过后,您将获得10羽毛的奖励。分享本文章给好友阅读最高再得15羽毛~
(羽毛可至 "羽毛精选" 兑换礼品)
好友微信扫一扫
复制链接