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小伙开了一家爱老婆餐厅,一下火了!2年70家分店,收入过亿!
2018-02-13 16:34:43

他创业巨亏300万,最后竟然靠一盘饺子逆袭,一年收入过亿!


他开创了一个爱老婆餐厅的先河,2年70家分店,去过的人都啧啧称奇!


他就是福来妻水饺的创始人,一个名不见经传的牛逼人物——居洋!



1

新兵**开餐厅巨亏300万


居洋是一个“85后”,年轻人身上的拼劲在他身上尤其突出。他16岁当学徒,后来搞手机批发赚到了第一桶金。正当他准备撸起袖子大干一场的适合,一盆冷水从天而降……

 

因为他入了一个十有八九成炮灰的行业——餐饮业。

 

完全没有一丁点餐饮运营经验、也不懂产品的居洋,就因为看到很多米线店生意红火,于是就萌生了做米线的想法。

 

新兵**好高骛远的特点在居洋身上体现得**尽致。第一家米粉店一上来就是200平方米,还没站稳脚跟,他就开了10家连锁店。然后,他又大笔一挥投下200万建了一个中央厨房,打算给100家米粉店做供应。

 

然而尴尬的是,米粉行业的现状都是小店当道,压根没有人愿意用他的中央厨房。200万的投资一下处于严重的闲置和浪费当中,每天烧掉的都是钱!

 

不久,他的米粉店经营不下去了,数百万投资赔掉一大半。后来他又相继经营了烤鱼店、日本料理店、饺子店,都草草收场。

 

年少轻狂,折腾两年多,居洋一共赔掉了300万!


▲居洋

 


2

为老婆再搏一次 


人在最困难的时候似乎也能看清楚很多东西。亏了300多万后,居洋感到万分惭愧,因为老婆连一句埋怨怪罪的话都没有,这是一个男人最大的福气!

 

“最困难的时候我卖掉了自己的房子租房住,真是从富翁到了负翁,但妻子并没有抱怨,反而是给我加油鼓励,因此我心里更有一份亏欠。”

 

沉下心的居洋觉得一定要为老婆做点什么。对!是时候为老婆做一个餐饮品牌了。

 

在这两年多创业中,居洋亏得底裤都没了,但唯独那家饺子店还做得像模像样赚到了钱。所以他决定从此余生只做一件事——做饺子。

 

居洋的第一个动作就是缩小门店面积,开出一家50多平的饺子馆,为感谢和报答老婆,他给新店取名“福来妻”。

 

“以前年轻总想做点光彩的事业,总以为做饺子店没出息,我现在终于明白,能踏踏实实的做好一件事才最难得。”



3

爱老婆餐厅,真的很“奇葩”


可口可乐前董事长伍德鲁夫曾有—句名言:“假如我的工厂被大火毁灭,假如遭遇世界金融风暴,但只要有可口可乐的品牌,第二天我又将重新崛起。”

 

居洋对此深表赞同!他认为品牌才是企业的核心竞争力,愚蠢的人竞争价格,高明人竞争品牌。

 

那么,何不建立一个“爱老婆”的核心竞争力?

 

1、欢迎语是“爱老婆”

 

很多餐厅都会用大量的服务用语,但是大多都是“你好,欢迎光临”,听多了感觉非常没有新意。

 

居洋的做法是:围绕着爱妻文化,服务欢迎语全部统一为“欢迎光临爱老婆餐厅”。只一句话,效果全然不同——女顾客听了开心,男顾客听了会照着“爱老婆”的标准去做。

 

2、装修围绕“爱老婆”

 

福来妻的每家门店,装修必须全部围绕爱老婆来做文章。别的餐厅,墙面宣传画大都是关于把控品质的图文,但福来妻却把爱老婆的语言都**尽致的表现在了装修上——爱老婆的男人运气旺、将爱老婆进行到底……

 

这样做制造出了如果你不爱老婆,你都不好意思,或者不敢进这家门店的道场。还有很多男人为了表达对老婆或女朋友的爱,干脆直接成为了福来妻的常客。



3、员工不爱老婆后果很严重

 

既然以爱老婆文化为品牌,那在自己员工身上就绝对不能出乱子,否则就会砸自己的品牌。

 

居洋不仅严格要求自己,他还要求所有的男高管、员工在外工作不能胡来,要对得起自己的妻子,一旦在这方面犯错就会被开除。

 

4、每月27号为爱妻日

 

如今,越来越多为营销而生的“自造节日”大行其道,比如淘宝双十一、京东6·18等等。

 

在福来妻,也有这样一个自造节日:爱妻节,定在每个月的27号,与“爱妻”谐音。

 

福来妻很少有打折、促销、团购的活动,但是爱妻节例外。在这一天,所有门店都会有优惠活动。



4

2年70家店,一年营收破亿


品牌是爱老婆,那么载体是什么?

 

在北方大部分地区,人们很喜欢吃肉丁水饺,而当时还没有一家饺子店把自己定位为肉丁水饺。为了更聚焦产品,居洋大胆的做了一次定位,5款产品聚焦做肉丁水饺,把福来妻水饺改为福来妻肉丁水饺。

 

为了打消顾客对食品安全的担忧,除了外形上沿用了一字型水饺,让人们清晰看到内部食材。在肉丁上居洋也是定下了严苛标准,每个肉丁都要达到6MM。



就是这样一个定位上的转变,一下子让福来妻肉丁水饺成为了水饺细分品类中的领导者。

 

一旦将精力全部放到了水饺店经营上,居洋“爱老婆”水饺店就插上了腾飞的翅膀。他在2年内开出70家分店,甚至开到了华为制造基地的餐厅内,这些分店一年营收上亿!

 

居洋最喜欢一句话就是:努力到无能为力,拼搏到感动自己,他经常拿这句话来自勉。他的梦想是把本土的福来妻水饺品牌越做越大,成为一面放心吃水饺的旗帜,而他将用一辈子做好这一件事!


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