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咖啡店活动方案设计(解读咖啡馆的营销方案7篇)
2022-08-20 14:43:29

店基本布置妥当,员工培训也已经接近尾声,那么就可以进行试营业了。

试营业给店内一个调整完善的缓冲,但不意味着,你没有准备好就匆忙试营业。准备越充分,越让消费者有感觉。

一是充分做好前期的媒体预热。无论是当地的传统美食、休闲类报刊、电台、电视台,还是网站、微信平台,应该提前规划,进行轮番的预热轰炸,让消费者热切期盼和等待。现在是新媒体、自媒体时代。做好自身的微信、微博推送,是一个既低成本,有精准有效的宣传,对固定你的客户,有什么重要的意义。

二是适当请朋友和周边的重要目标客户来体验。这不是“托”,而是要让更多的人了解你们的咖啡馆,了解你们的产品和服务。建议试营业期间,每周做一次主题品鉴会,沙龙。特别是做好媒体记者、知名自媒体营运人、有影响力的权威人士的邀请品鉴。通过试菜,试饮,试酒等等形式,让这些人参与意见,既做了市场调查,又做了客户营销。

三是谨慎打折和团购。银行卡5折促销,团购网推荐等活动,表面看起来给你带来一时的人气,但因你的折扣太低后,所参加促销的产品就很难回到原价。因此,参加促销可以指定产品,菜单中就没有的。或者,同一产品,修改名称,避免让你的熟客、老客产生“多付了钱”、“吃亏”的心理落差。

四是促销管理,尽量不出钱,而是以等价的产品交换,以降低营销成本。

是客人吧台点单自行寻找座位或外带模式,还是传统的点单,送水,结账模式?这就要看你的店的定位及大小。

就个性化咖啡馆而言,要降低人力成本,增加工作效能,是必须咖啡师服务员、收银员一体化的,就如现在银行的柜员。这样既不容易产生错单,又不会让客户久等。根据我们的研究,这也是麦当劳、肯德基、星巴克、漫咖啡、COAST都不约而同采用这个模式的核心。

随着“国八条”的出现,“高大上”的咖啡馆被日益上涨的房租、人力薪资、原材料上涨等压得步履维艰。目前经济整体疲软,很多商务型咖啡馆营业额开始越来越萎缩,经营越来越难。这是时代和国情的产物,肯定会被慢慢淘汰的。

那么,一家个性化小咖啡馆,是否要雇佣店员呢?

除非你是三头六臂,我的建议是,必须要有人协助你。一个人打天下是做不大的。按照店面大小和营业额的估算,单层店面与双层店面,2班倒,都是你决定请多少雇员的参考因素。

1+1服务模式。即吧台半自助+咖啡师桌边服务。客人到店后,所有咖啡师要做到有序服务,点头微笑,面部充满激情和阳光。不需要迎宾、也不需要打扫卫生的阿姨。所有客人都是到吧台自行半自助点单确认。菜单就在吧台上方,蛋糕、松饼、沙拉、水果等全部在客人可见范围内陈列。只有在客人点手工精品咖啡时,才派出咖啡师到桌边服务,并全程示范和讲解,以提高本店的专业性,这在我们的培训课程里,会详细讲解

咖啡店活动方案设计(解读咖啡馆的营销方案7篇)作为个性化咖啡馆,正好与很多传统咖啡馆不同的是,可能音乐很嗨,可能全部是美女帅哥,但一定要不吵到已经入座客人为基础,所以那种进店很形式的大声喊“欢迎光临”,恰恰是不妥当的,因为这样让进店的客人很局促,在店消费的客人很烦躁。舒适感,是个性化咖啡馆最强调的。这舒适感里面,有环境等硬件,也有服务这样的软件。星巴克没有那么些流程,不是照样获得时尚人士的追捧?哪里的环境,氛围,人群,营造出时尚的,年轻的,有文化的同类人感觉。

 

其实,另外还有很重要的一点是,个性化咖啡馆,其实是不希望客人久坐不去的。久坐,意味着你没有翻台率,意味着你店里的资源被占据,你的成本在不断上升。

在这个问题上,我们在此也不多细述,在今后分享的课程和深入的文章里,我会分享。

餐厅设计、品牌加盟、开店指导、新店筹备、运营管理、营销策划、人员培训、病店专断、产品研发为一体的餐饮管理公司。公司内部拥有专业的运营管理团队、优秀的品牌建设团队、资深的培训研发团队和完善的售后服务团队,致力于为投资者提供完善的投资服务。公司以推动行业发展为己任,倾力打造轻餐饮品牌,弘扬美食文化。

小庄
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    3)针对具体风水等问题进行求助或咨询;
    4)问自己或他人的八字、六爻、星盘、手相、面相、五行缺失,包括通过占卜方法问婚姻、前程、运势,东西宠物丢了能不能找回、取名改名等;


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    3)使用夸张标题,内容与标题严重不符的。


8.「饭圈」乱象行为,主要表现为:
    1)诱导未成年人应援集资、高额消费、投票打榜
    2)粉丝互撕谩骂、拉踩引战、造谣攻击、人肉搜索、侵犯隐私
    3)鼓动「饭圈」粉丝攀比炫富、奢靡享乐等行为
    4)以号召粉丝、雇用网络水军、「养号」形式刷量控评等行为
    5)通过「蹭热点」、制造话题等形式干扰舆论,影响传播秩序


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