APP推广合作
联系“鸟哥笔记小乔”
被“刺伤”的年轻人,正在重新捍卫“雪糕自由”
2022-07-06 14:14:14

 

如果我们不吃雪莲,下一代就得吃钟薛高

炎炎夏日, “雪糕刺客”藏在冰柜一角暗暗出招,被刺伤的人往往只能在含泪付款后骂自己“大冤种”。而随着“伤者”越来越多,识别“雪糕刺客”的技巧汇集成了一本消费指南:不认识的不买、花里胡哨的不买、写有任何外文的不买……

当“雪糕刺客”频频“行刺”之时,坚持13年不涨价的雪莲冲上热搜,定价5毛,一包只赚5分钱。见状,“伤者”齐齐站在雪莲身后,形成一派“雪糕护卫”,决定重新整顿这个变了天的雪糕市场,并喊出“如果我们不吃雪莲,我们的下一代就得吃钟薛高”的口号。

这个夏天,传统消费品牌频频跨界雪糕领域,试图触达更多年轻人;新兴品牌玩转营销、玩转概念,把雪糕做成了吃不起的样子。但雪莲的突然爆红,或许会对雪糕集体走向高端化的大趋势产生影响,消费者也在努力拿回记忆中的雪糕自由。

一支钟薛高,掀起的雪糕高价潮

千禧年出生的余玥从小就是个“嗜甜星人”,每到夏天,家里的冰箱总是会塞满各式各样的雪糕,小布丁、绿舌头、火炬、玉米棒、四个圈、冰工厂、奶提子……不同口味的同年雪糕构成了余玥的不同回忆。

“巧乐兹、八次方、可爱多就是小时候的高价雪糕了,因为贵出普通雪糕1-2倍,所以往往是作为奖励品向父母讨。”余玥说,“谁想得到,这些雪糕现在可以随意吃得起了,但一些名不见经传的品牌却是拿到就当大冤种。”

余玥回忆起上次遇到的“雪糕刺客”,是伊利的“须尽欢”系列。因为被古风的造型吸引而买单,却也因为18元一支的价格断了后续缘分。“为什么总说它们是‘刺客’呢,就是因为它们总是静悄悄地混杂在普通雪糕中间,然后随时杀个措手不及。”

在“雪糕刺客”中,钟薛高算是名声最盛的一位,由于知名度越来越高,因此不少消费者已经对其有了戒备心,这个站在明处的“刺客”已经很难误伤消费者了。时间回到2018年,钟薛高在双十一期间推出的“厄瓜多尔粉钻雪糕”以66元/支的高价一战成名,从此钟薛高与高逼格几乎划上了等号。

雪糕刺客话题热度颇高

自此之后,新兴雪糕品牌层出不穷,但即便是名不见经传,却也能大胆标出高价。“定高价好像成了一种潮流,尤其是在罗森、711之类的便利店里,高价雪糕遍地都是,但传统雪糕却不见了踪影。”余玥说到。

当钟薛高被视作出头鸟,“刺客”们自然要想尽办法继续“行刺”,新品牌衍生新品牌,便成为了其中一招。举例来说,2019年以一款“大橘为重”的橘猫IP冰淇淋亮相的冰淇淋品牌“李大橘”,实际上由钟薛高食品(上海)有限公司100%持股。

尽管有消息透露李大橘是钟薛高在走红之后部署的一条平价线,但6至12元的产品区间仍然与市面上的真平价雪糕不在同一区间。不过,李大橘却延续了钟薛高一如既往的营销路线。

从一开始的“猫爪杯”、“大鱿鱼”,到与美年达、《青年报》、大明宫的联名款,“喵星人”、“国潮”等热门元素属实被李大橘拿捏住了。

伴随着高价雪糕风起,传统品牌也开出高价线,例如伊利“须尽欢”系列、德芙冰淇淋、东北大板黑巧厚乳撞味冰淇淋、索菲亚威化冰淇淋等。除此之外,一些印上日文、英文的假洋品牌也横空出世,使出障眼法。

如今的雪糕市场,若没有一双火眼金睛,的确很容易步入圈套。

虚假宣传的成分,却成了掩饰高价的遮羞布?

每个时期流行的不同品牌往往都化作了一代人成长的符号,而眼下陷入昂贵、套路怪圈中的“雪糕刺客”正在暴露出更多的问题。

近段时间的钟薛高,接连遭遇定价虚高和添加剂过多的质疑。有网友发文称,钟薛高一款海盐椰椰口味的雪糕在31℃的室温下放置近一小时后,仍然没有完全融化。对此,钟薛高回应称:“并不存在不融化的雪糕,固形物高,水少,完全融化后自然就为粘稠状……对于添加问题,为在货架期内保持产品的良好风味和形态,产品仅使用极少量的食品乳化增稠剂,均严格按照国家相关标准添加。”

而即便是添加剂合理,钟薛高的成分也再次遭到了质疑。早在2019年4月,钟薛高一款雪糕在宣传时声称只选用特级红提,然而其检验报告却显示该红葡萄干规格等级为散装/一级,最终构成虚假宣传,被罚款6000元;“老树北抹茶雪糕”至选用日本薮北茶,纯手工研磨,而实际上使用了鸠坑、龙井、薮北等多种品种的茶树鲜叶制成的抹茶粉,同样构成虚假宣传。

钟薛高的相关处罚决定书

事实上,钟薛高一直不吝于夸赞其采用的原料,也曾对媒体表示其原材料价格、生产、人工等成本在大幅增加。据艾媒咨询调研数据显示,2008年至2020年,牛奶、淡奶油等原料成本上涨了约80%。

但奶制品行业从业人员Niki向锌刻度透露,“食品行业原料成本提升是大盘大行情,不针对任何企业。但基于这样的行情,也不见其他公司像这样定价。”

Niki表示,“将钟薛高和哈根达斯的成分表进行对比就能看出一些端倪,哈根达斯的成分很简单,即便是不太懂食品工艺的消费者也能看明白,但钟薛高部分添加物不得不说,是在使小聪明。例如海藻糖浆(淀粉,水)这个添加物,其实钟薛高产品不化的最大原因就是添加了很多淀粉,但他们不会直接添加,而是制成预制原料,美其名曰海藻糖浆。”

锌刻度也发现,活动价6至7元/90g装的八喜冰淇淋,配料表显示生牛乳含量大于50%,稀奶油含量大于10%,水含量为0。Niki表示钟薛高的产品配料表其实一直在变化,“最明显的就是牛奶添加量在降低,在这种情况下还以原材料成本上涨来说事,实在不合理。”

作为将雪糕推向“十元时代”的重要推手之一,钟薛高让其他雪糕厂商看到了玩营销的高端定位的利润空间,在利益的驱使下,乱象自然层出不穷。

营销满分选手,夺走了雪糕自由

“雪糕刺客”与“雪糕护卫”展开的唇枪舌战,以将雪莲送上热搜而达到一个高潮。而在这背后,实际上也是年轻一代消费者逐渐回归理性消费,追求雪糕自由的表现。

中国食品产业分析师朱丹蓬此前曾公开提到,“部分雪糕之所以卖得那么贵,更多是被赋予了社交属性、情感需求等附加值。从其他乳制品、冷链食品可以看出,它们并没有像冰淇淋行业如此大幅、快速地提价。”

雪莲因多年不涨价被称为“雪糕菩萨”

的确如此,在钟薛高还未遭遇口诛笔伐之前,大多数消费者对钟薛高的印象更多的停留在好奇阶段。“钟薛高的口味都比较新奇,不同的时令有不同的限定产品,再加上微博、小红书上的评价吹得神乎其神,所以难免会产生好奇心。”一名消费者告诉锌刻度。

相较于成分频频“翻车”,钟薛高的确算得上是一名营销满分的选手,其在小红书、抖音、微信等社交平台上的运营推广颇多。

Niki向锌刻度透露,钟薛高在营销上的投入的确不少,仅2022年上半年就在小红书投放了1500篇笔记,而奶制品市场另一名奶酪巨头品牌一年的投放量才不到200篇。钟薛高还频频出现在李佳琦、薇娅、罗永浩头部主播的直播间,坑位费也是一笔不小的费用。所以,与其将价格高归咎于成本上涨,倒不如在营销上少花点心思。

进入“饱食时代”,人们对于食品的追求早已过了温饱阶段,到了既要美观也还美味,更要安全的多元化需求阶段。为了适应这样的变化,传统食品厂商加大步伐搭上新消费的快车无可厚非,互联网食品品牌用合理范围内的营销传递更健康、更科学的饮食理念同样值得认同。

但颇有些尴尬的是,快节奏的市场发展,已经演变成了一种“谁都可以做食品,有营销都能卖得动食品”的怪象。在新消费品牌的营销轰炸下,无论是资本市场还是消费者都在潜移默化地发生改变,重营销重包装的时代造就出了一大批“食品明星”。

“对于传统食品厂商来说,布局线上+线下的全渠道是必经之路,尤其是老牌厂商在线下该铺设的渠道已经趋于饱和,那么线上渠道就变得越发重要。即便是针对线上推出的产品销量并不高,但这对于维持品牌曝光度和改变消费者做出购买决策有很大作用,这样的影响也会反哺到线下渠道。”从事餐饮原料供应的Nicole对锌刻度说到。

7月1日,随着国家市场监督管理总局发布的《明码标价和禁止价格欺诈规定》施行,新商品必须明码标价,“雪糕刺客”将无处遁形。

随着政策的落地和消费者的意识觉醒,互联网品牌带着传统食品厂商一起打造的以营销为王的“新食代”,我们或许可以想想,这究竟是进步还是倒退?

锌刻度
分享到朋友圈
收藏
收藏
评分

综合评分:

我的评分
Xinstall 15天会员特权
Xinstall是专业的数据分析服务商,帮企业追踪渠道安装来源、裂变拉新统计、广告流量指导等,广泛应用于广告效果统计、APP地推与CPS/CPA归属统计等方面。
20羽毛
立即兑换
一书一课30天会员体验卡
领30天VIP会员,110+门职场大课,250+本精读好书免费学!助你提升职场力!
20羽毛
立即兑换
顺丰同城急送全国通用20元优惠券
顺丰同城急送是顺丰推出的平均1小时送全城的即时快送服务,专业安全,准时送达!
30羽毛
立即兑换
锌刻度
锌刻度
发表文章640
专注科技、互联网新经济原创深度报道
确认要消耗 羽毛购买
被“刺伤”的年轻人,正在重新捍卫“雪糕自由”吗?
考虑一下
很遗憾,羽毛不足
我知道了

我们致力于提供一个高质量内容的交流平台。为落实国家互联网信息办公室“依法管网、依法办网、依法上网”的要求,为完善跟帖评论自律管理,为了保护用户创造的内容、维护开放、真实、专业的平台氛围,我们团队将依据本公约中的条款对注册用户和发布在本平台的内容进行管理。平台鼓励用户创作、发布优质内容,同时也将采取必要措施管理违法、侵权或有其他不良影响的网络信息。


一、根据《网络信息内容生态治理规定》《中华人民共和国未成年人保护法》等法律法规,对以下违法、不良信息或存在危害的行为进行处理。
1. 违反法律法规的信息,主要表现为:
    1)反对宪法所确定的基本原则;
    2)危害国家安全,泄露国家秘密,颠覆国家政权,破坏国家统一,损害国家荣誉和利益;
    3)侮辱、滥用英烈形象,歪曲、丑化、亵渎、否定英雄烈士事迹和精神,以侮辱、诽谤或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名誉、荣誉;
    4)宣扬恐怖主义、极端主义或者煽动实施恐怖活动、极端主义活动;
    5)煽动民族仇恨、民族歧视,破坏民族团结;
    6)破坏国家宗教政策,宣扬邪教和封建迷信;
    7)散布谣言,扰乱社会秩序,破坏社会稳定;
    8)宣扬淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖或者教唆犯罪;
    9)煽动非法集会、结社、游行、示威、聚众扰乱社会秩序;
    10)侮辱或者诽谤他人,侵害他人名誉、隐私和其他合法权益;
    11)通过网络以文字、图片、音视频等形式,对未成年人实施侮辱、诽谤、威胁或者恶意损害未成年人形象进行网络欺凌的;
    12)危害未成年人身心健康的;
    13)含有法律、行政法规禁止的其他内容;


2. 不友善:不尊重用户及其所贡献内容的信息或行为。主要表现为:
    1)轻蔑:贬低、轻视他人及其劳动成果;
    2)诽谤:捏造、散布虚假事实,损害他人名誉;
    3)嘲讽:以比喻、夸张、侮辱性的手法对他人或其行为进行揭露或描述,以此来激怒他人;
    4)挑衅:以不友好的方式激怒他人,意图使对方对自己的言论作出回应,蓄意制造事端;
    5)羞辱:贬低他人的能力、行为、生理或身份特征,让对方难堪;
    6)谩骂:以不文明的语言对他人进行负面评价;
    7)歧视:煽动人群歧视、地域歧视等,针对他人的民族、种族、宗教、性取向、性别、年龄、地域、生理特征等身份或者归类的攻击;
    8)威胁:许诺以不良的后果来迫使他人服从自己的意志;


3. 发布垃圾广告信息:以推广曝光为目的,发布影响用户体验、扰乱本网站秩序的内容,或进行相关行为。主要表现为:
    1)多次发布包含售卖产品、提供服务、宣传推广内容的垃圾广告。包括但不限于以下几种形式:
    2)单个帐号多次发布包含垃圾广告的内容;
    3)多个广告帐号互相配合发布、传播包含垃圾广告的内容;
    4)多次发布包含欺骗性外链的内容,如未注明的淘宝客链接、跳转网站等,诱骗用户点击链接
    5)发布大量包含推广链接、产品、品牌等内容获取搜索引擎中的不正当曝光;
    6)购买或出售帐号之间虚假地互动,发布干扰网站秩序的推广内容及相关交易。
    7)发布包含欺骗性的恶意营销内容,如通过伪造经历、冒充他人等方式进行恶意营销;
    8)使用特殊符号、图片等方式规避垃圾广告内容审核的广告内容。


4. 色情低俗信息,主要表现为:
    1)包含自己或他人性经验的细节描述或露骨的感受描述;
    2)涉及色情段子、两性笑话的低俗内容;
    3)配图、头图中包含庸俗或挑逗性图片的内容;
    4)带有性暗示、性挑逗等易使人产生性联想;
    5)展现血腥、惊悚、残忍等致人身心不适;
    6)炒作绯闻、丑闻、劣迹等;
    7)宣扬低俗、庸俗、媚俗内容。


5. 不实信息,主要表现为:
    1)可能存在事实性错误或者造谣等内容;
    2)存在事实夸大、伪造虚假经历等误导他人的内容;
    3)伪造身份、冒充他人,通过头像、用户名等个人信息暗示自己具有特定身份,或与特定机构或个人存在关联。


6. 传播封建迷信,主要表现为:
    1)找人算命、测字、占卜、解梦、化解厄运、使用迷信方式治病;
    2)求推荐算命看相大师;
    3)针对具体风水等问题进行求助或咨询;
    4)问自己或他人的八字、六爻、星盘、手相、面相、五行缺失,包括通过占卜方法问婚姻、前程、运势,东西宠物丢了能不能找回、取名改名等;


7. 文章标题党,主要表现为:
    1)以各种夸张、猎奇、不合常理的表现手法等行为来诱导用户;
    2)内容与标题之间存在严重不实或者原意扭曲;
    3)使用夸张标题,内容与标题严重不符的。


8.「饭圈」乱象行为,主要表现为:
    1)诱导未成年人应援集资、高额消费、投票打榜
    2)粉丝互撕谩骂、拉踩引战、造谣攻击、人肉搜索、侵犯隐私
    3)鼓动「饭圈」粉丝攀比炫富、奢靡享乐等行为
    4)以号召粉丝、雇用网络水军、「养号」形式刷量控评等行为
    5)通过「蹭热点」、制造话题等形式干扰舆论,影响传播秩序


9. 其他危害行为或内容,主要表现为:
    1)可能引发未成年人模仿不安全行为和违反社会公德行为、诱导未成年人不良嗜好影响未成年人身心健康的;
    2)不当评述自然灾害、重大事故等灾难的;
    3)美化、粉饰侵略战争行为的;
    4)法律、行政法规禁止,或可能对网络生态造成不良影响的其他内容。


二、违规处罚
本网站通过主动发现和接受用户举报两种方式收集违规行为信息。所有有意的降低内容质量、伤害平台氛围及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行为都是不能容忍的。
当一个用户发布违规内容时,本网站将依据相关用户违规情节严重程度,对帐号进行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停账号的处罚。当涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通过作弊手段注册、使用帐号,或者滥用多个帐号发布违规内容时,本网站将加重处罚。


三、申诉
随着平台管理经验的不断丰富,本网站出于维护本网站氛围和秩序的目的,将不断完善本公约。
如果本网站用户对本网站基于本公约规定做出的处理有异议,可以通过「建议反馈」功能向本网站进行反馈。
(规则的最终解释权归属本网站所有)

我知道了
恭喜你~答对了
+5羽毛
下一次认真读哦
成功推荐给其他人
+ 10羽毛
评论成功且进入审核!审核通过后,您将获得10羽毛的奖励。分享本文章给好友阅读最高再得15羽毛~
(羽毛可至 "羽毛精选" 兑换礼品)
好友微信扫一扫
复制链接